土耳其茶具特点 土耳其茶文化知识

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土耳其茶具特点 土耳其茶文化知识1

土耳其人虽然没有像我们中国特别喜欢喝茶，但是也酷爱饮茶，每个家庭都要消耗不少的茶叶。

土耳其虽然没有像中国那样把茶称之为“国饮”，但人家饮茶风酷似咱们中国，甚至还有过之而无不及。据称该国每个家庭每年要消费8公斤的茶叶，基本为红茶。土耳其茶市上的红茶有本地产的也有进口的，但其中销路很畅的英国黄牌红茶，据说也是用当地茶叶加工的，但我更喜欢饮用土耳其自产的一种叫dogadan的品牌。该茶滋味浓厚，口感甘醇，加了方糖更是消弭微涩而恰到好处。请教了土耳其的同事，才知道这个dogadan有“绿色自然”的含意，我音译“豆荚丹”，顿生美感。

土耳其人也喝袋泡茶，但更多的是把茶叶浓浓地泡在一个小壶里，饮用时，先冲入三分之一杯的浓茶，再兑上三分之二杯的开水，这样一杯热腾腾的红茶就大功告成了。于是就催生了多种式样的子母壶，一般为双层宝塔形：母壶在下烧开水，子壶在上盛浓茶，子壶同时是母壶的壶盖，而母壶的水蒸气直烘子壶的壶底以养热子壶的茶汤。

再说茶杯。土耳其的玻璃小茶杯的造型很独特，圆形但中间略弯呈腰状，红茶在这样的玻璃小腰杯里显得格外可爱，像一盅红得透亮的葡萄美酒，也像一柱玲珑剔透的红玛瑙，还像一朵笑口圆开的郁金香，左右赏看，极为养眼。如此精美的腰杯红茶，不但随卖茶郎走街穿巷，那些政府机关以及高级宾馆和餐馆也是同杯同茶，乐此不疲。我仿佛觉得这杯不分贫富贵贱的红茶是土耳其社会公平与和谐的底线，喝出了一个“最温和的伊斯兰国家”。

红茶清饮微涩，我入乡随俗，多少总得加一点糖，口感颇佳。每每见到土耳其美女玉手纤纤，捏着银匙搅动红玛瑙的英姿，优雅艳丽，真是茶不醉人人自醉了！

盖碗喝茶正确端法(盖碗茶喝茶正确姿势)

盖碗是一种上有盖、下有托，中有碗的汉族茶具，又称“三才碗”、“三才杯”，是生活中常用的一种泡茶茶具。下面我们就来了解下盖碗喝茶的正确端法。

盖碗喝茶正确端法

1、三指法

拇指与中指捏住茶碗撇口，拿捏时注意要等于或超过撇口周圆的一半，食指抵住茶盖的盖扭，茶盖与茶身之间留出一条出汤的缝隙。

出汤时要注意的是，并不是用手臂控制出汤，而是用手腕发力，扭动手腕控制盖碗出汤，同时要保持身体平衡，手腕、手肘与身体形成一个三角，手肘不能超过手腕的高度。

2、抓碗法

使用时，先调整碗盖，留出出水口，拇指放在盖扭上，中指与无名指放在碗底的圆足上，出汤时底部朝外，盖扭向着自己，扭动手腕让盖碗垂直出汤即可。

盖碗喝茶注意事项

1、人们在用盖碗茶杯喝茶时，坐姿一定要保持端正，头个嘴一定不能向前伸，更不能低头，而且在喝盖碗茶时，要把茶盖儿呈倾斜状存在，并把茶杯送到嘴边，然后把茶汤慢慢吸入嘴中，绝对不能出声音。

冲泡所有的主要茶具(列出六大茶类冲泡的茶具选择)

用来泡茶器具的具体情况。茶壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座、盖等细部组成。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。由于壶的把、盖、底、形有细微差别，所以茶壶的基本形态有近200种。

根据壶把造型可分为：

侧提壶：壶把成耳状，在壶嘴对面。

提梁壶：壶把在壶盖上方成虹状者。

飞天壶：壶把在壶身一侧上方、呈彩带飞舞。

无把壶：无握把，手持壶身头部倒茶。

根据壶盖造型可分为：

压盖壶：壶盖平压在壶口之上，壶口不外露。

嵌盖壶：壶盖嵌入壶内，盖沿与壶口平。

截盖壶：壶盖与壶身浑然一体，只显截缝

根据壶底的不同造型可分为：

捺底壶：茶壶底心捺成内凹状，不另加足。

钉足壶：茶壶底上有3颗外突的足。

加底壶：茶壶底加一个圈足。

根据茶壶形态特征可分为：

圆器：主要由不同方向和曲度的曲线构成的茶壶。骨肉匀称、转折圆润、隽永耐看。

方器：主要由长短不等的直线构成的茶壶。线面挺刮平整、轮廓分明，显示出干净利落、明快挺秀的阳刚之美。

塑器：仿照各类自然动、植物造型并带有浮雕半圆装饰的茶壶。特点是巧形巧色巧工，构思奇巧、肖形而不俗套;理趣兼顾，巧用紫砂泥的天然色彩，取得神形兼备的效果。如树瘿壶、南瓜壶、梅桩壶、松干壶、桃子壶等等。

筋纹壶：茶壶壶体作云水纹理，口盖部份仍保持圆形。如鱼化龙壶、莲蕊壶等。

此外根据有无内胆，茶壶分为普通壶(无内胆)与滤壶。

2、茶船

放置茶壶等的垫底茶具。既增加美观，又防止烫坏桌面。其主要形状有：

盘状：边沿低矮，呈盘状，可使茶壶线条完全展现出来。

碗状：边沿高耸形似大碗，茶壶被保护在中间。

双层状：茶船制成双层，上层底部有许多排水小孔，下层有储水器。冲泡时弃水由排水孔流入下层。

3、茶盅

又名茶海，是分茶器具，将泡好的茶汤全部倒入。因有均匀茶汤浓度的作用，又叫公平杯。其种类有：

壶形盅：即用小茶壶作为茶盅使用。

无把盅：将壶所省略、壶口向外拉出一个翻边，用以代替把手。

4、小茶杯：

盛放茶汤用以品茗者。其种类有：

翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。

敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。

直口杯：杯口与杯身同的桶形杯。

收口杯：杯口直径小于杯身的鼓形杯。

把杯：带有把柄的杯子

盖杯：带有盖子的杯子，有把或无把。

1>、 杯托(又称茶托)

杯托是承托茶杯所用的器具。其形态有：

盘形：托缘低矮呈浅盘状。

碗形：托缘高耸形似小碗。

高脚形：杯托底部有圆柱状高脚。

复托形：高脚托的托碟中心再有一个碗形或碟形的小托，多配合盏形杯或茶碗使用，茶盏或茶碗的底部由小托承托。

2>、 盖置

承托壶盖、盅盖与杯盖等物的器具，以保持盖子的清洁并避免沾湿桌面。其形态有：

托垫形：如碟形杯托。

支撑形：小的圆柱状器具，支在盖子中心;或圆筒状器具，支撑盖子。

3>、 茶碗

大碗形品茗器具，或直接放茶叶冲泡。其形态有：

圆底形：茶碗底部呈圆球形。

尖底形：通常称为茶盏，茶碗底部呈锥形。

4>、 盖碗

由杯盖、茶碗与杯托三件组成的泡饮组合用器，或用以盛放泡好的茶汤。

5>、大茶杯

多为直圆长桶形，有盖或无盖，有把或无把，玻璃或瓷质。

6>、 冲泡盅、冲泡器

冲泡盅是指用以冲泡茶叶的杯状器具，杯口有倒水口。前述的盖碗与茶盅有时可当作冲泡盅使用。冲泡器是指杯盖连接有一滤网令茶渣与茶汤分离，中轴可上下提压如活塞，可令茶汤均匀的器具。

7>、 水注

不同的茶壶适合不同的茶叶。

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