泡茶前为什么要温壶 喝茶前为什么要烫杯

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泡茶前为什么要温壶 喝茶前为什么要烫杯1

惠祥云·莲子（老朱泥）

于是不少壶友会遇到一种情况：紫砂壶惊裂。

惊裂就是物体在急剧的热胀冷缩下——尤其是受热或者受冷不均匀的情况下出现的一种裂纹现象。

徐伟强·西施（桔红朱泥）

在冬天，紫砂壶的壶身温度本身比较低了，如果你用滚开的热水直接用紫砂壶冲茶，就有可能出现紫砂壶开裂的现象，这也属于“惊裂”的一种情况。

原矿朱泥，大红袍泥壶，尤其容易开裂。

为防止这样“惊裂”情况出现，建议冬天（环境温度低于10度时），先温一下壶。用50度左右热水，由壶把，或壶嘴开始，沿着壶壁外淋一圈，然后再向壶内注水，盖上盖子也往盖子上淋一淋温水，让温水把壶预热，然后再用此壶泡茶（保持壶身温度，全部凉下来了，必须重复温壶流程）。

一定注意不要揭开壶盖就就冲烫壶，在环境温度很低时这样操作会很容易出问题。

惠祥云·太和（老朱泥）

另外再提醒一下，即使不是冬天，刚用冰冷的自来水冲洗过的壶，也不要马上泡茶或者注入热水暖壶，应该放置在温暖的室温下，让壶自己先热热身，再温壶，便可泡茶。

泡茶之前，宜先用热水冲淋茶壶内外，即温壶的步骤，不仅能防止自己心爱的紫砂壶惊裂，更可兼具去霉、消毒的功效。

你，学到了吗？

紫砂壶价值是养出来的(紫泥紫砂壶养出来的效果)

宜兴的紫砂壶养壶文化由来已久。历史上流传下来的传说中，即有紫砂壶养壶文化方面的内容，如“刷洗后售卖茶壶而身价不名”的传说。

虽然这一故事有失科学内涵，但经过良好滋养的紫砂壶泡茶功效优于其他陶瓷茶具已是不争的事实，而这些只发生在紫砂壶身上的传说又说明了它和其他陶瓷茶具的不同。

作为一件毫无生命特性的普通工艺美术品，经过了火的洗礼，从窑中取出带有“燥气”、“土腥之昧”，生气未发，壶韵隐藏。

只有经过了人的使用与悉心养护，紫砂茶具特有的“润玉”光泽才能显现。其特别之处在于，紫砂壶可“蕴育生香”，即经过长期泡茶使用，壶体能够散发清淡的茶香，用清水泡空壶，也可得清香。

壶也越用越温润可人，如同“美玉”。而其他材质的茶具则多不具备此种特点，也不需要经过像紫砂壶这样的养护。

在明代周高起《阳羡壶系》有：“壶经用久，涤拭日加，自发阊然之光，人手可鉴。此为书房雅供。

“若腻滓斓斑，油光烁烁，乃为‘和尚光’，最为贱相。每见好事家藏列颇多名制，而爱护垢染，舒袖摩挲，唯恐拭去。

“曰吾以宝其旧色尔。不知西子蒙不洁，堪充下陈否耶？以注真茶，是藐姑射山之神人。安置炯瘴地面矣，岂不舛哉。”他对古壶使用的建议是清除旧尘古迹，并以适宜的方法养护才可得砂壶之神韵。

无论用什么方法“开壶”(新壶第一次清理泥土气味和杂质等)、保养壶，主要目的还是使壶能够得到最佳的滋养，壶体散发出茶香滋味，而经过多次的使用之后胎质发生更益茶性的变化。

对壶的养护，最终还是肯定了茶人对茶味的追求，也反映了当代中华茶艺文化的主流是以味为核心的泡饮之道。

自明代以来，泡茶法成为中国人饮茶方式之主流，尤其是壶泡法在江南已成为主要的泡茶、饮茶方式。

江南茶饮的习惯是清饮，即一壶或一盏(杯)茶中只有茶和水，尤其是文人雅士重视精神享受的茶饮更是如此。

有在茶盏中加入少许炒青豆或橙皮丝，或青橄榄三两枚，那则是江南民间茶饮的一种方式。

而即便是这样，在紫砂壶中加入各种配料的饮用方式却并不被茶人推崇。作为工艺美术品的紫砂壶，历来为高手所制，均是价值不菲的“奢侈品”，非一般财力的常人能够拥有。

“锡注以黄元吉为上，归懋德次之。夫砂罐砂也，锡注锡也，器方脱手，而一罐一注价五六金，则是砂与锡之价，其轻重正相等焉，岂非怪事。

“然一砂罐一锡注，直跻之商彝周鼎之列而毫无愧色，则是其品地也”。日本紫砂壶收藏家奥玄宝所著《壶图录》序(由瓮江川田刚撰于明治九年丙子孟春月)言：“明制一壶，值抵中人一家产，而供陶时窑，徒尚其名，往往为黠商所瞒。于是蓝田奥君录其家藏及同好所藏，以著斯书。”当代制壶大师名手的壶艺作品更是价格高得惊人，如中国工艺美术大师吕尧臣先生的“阴阳太极壶”，在2023年以150万元的人民币拍卖成交，他制作的另一套“小石冷泉壶”以60万元人民币拍卖成交，显示了当代紫砂壶艺收藏文化的热度。

紫砂壶若长期不用，它的胎体组织会缓慢地松散风化，变得很脆弱，胎质疏松。这从古代流传下来的陶器即能辨之；若经过泡茶使用，通过茶水滋养，可以使砂壶松散的胎体组织重新坚固起来，更能使紫砂壶保存的年代长长久久地延续下去。

因此，如何用茶水滋养爱护好茶壶，是茶人壶友们非常重视的课题。长期以来，茶人壶友们对紫砂壶的养壶文化的探索无疑对人们如何保有或增加紫砂壶的价值具有积极的意义。

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一招教你补救养残的紫砂壶！

紫砂壶，由于其泥料的特殊性，泡茶经过茶汤是滋养，会变得油润起来，也就是包浆，把玩性很强。

同时，也很容易被养残了，紫砂壶需要呵护，实在是已经残了，那就只有想办法补救了。

比较常见的是茶垢，有的壶泡茶时间实在太久，又没注意打理，积累了很深的茶垢，这时候想清理，还是比较难的，拿湿毛巾蘸盐擦拭，多洗几遍，如果还是难清理，就用点牙膏吧，虽然不太建议使用牙膏，但牙膏去污能力还是很强的，如果用了牙膏，紫砂壶多用清水洗几遍，然后重新开壶，把壶和壶盖分开，置于干净的锅内，清水没过壶面，加一点茶叶，小火文煮，煮开后，自然冷却后，再清洗一下，就差不多了。

何挺初作品《枇杷(套壶)》

我们的皮肤也是非常容易出油的，可能没注意，手上有了油，又抓了紫砂壶，油迹很容易沾染到壶上，等泡茶的时候，无论怎么淋水，那一块，就像真空地带一样，水珠会迅速滑落，这个现象，需要把壶重新开壶，开壶步骤如上文所写，在水在锅内翻腾，会把壶上的油迹给排挤出来，当然，这个过程不能急躁，小火来，开壶的时候放些茶叶。

紫砂壶，出现异味或者发霉，用清水和热水反复交替，激荡，把味道给激出来，如果味道过于重，重新开壶后，泡壶茶放在那闷一阵，可以消除。

何敏作品《回娘家》

还有一种，吐黑，紫砂壶由于其泥料的特殊性，基本多多少少都会吐黑，紫泥朱泥类的不太明显，段泥的明显，由于段泥，砂性重，颜色淡，泡茶的时候，茶叶中的物质，很容易从泥料中透出来，形成黑色点状或者块状，和壶出现明显反差。

这时候想要去除，说的比较容易，但实际却很难，进窑回炉，高温可以轻易把这些烧掉，还原壶原始的状态。

吐黑，只求自己小心避免，勤快些，玩段泥壶，多打理，不要让茶渍近身，泡完茶，立马清理，拿茶巾擦拭干净，保持壶的洁净即可。

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