黄茶到底属于什么茶呢图片 黄茶到底属于什么茶呢

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黄茶的制作和绿茶有很大的相似之处，唯一一个不同点是多一道闷堆工序。而这个闷堆的过程，就是黄茶制法的主要特点，并且也是同绿茶的一大基本区别。黄茶到底属于什么茶呢？接着来往下探讨！

绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。

黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；

黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；

黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。

安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

冲泡黄茶最好的器具？

1、玻璃杯茶具

冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。

2、盖碗茶具

盖碗是方便实用的泡茶用具，可以节省泡茶时间。用盖碗泡茶，茶碗上大下小，盖入碗内喝茶时不会滑动，下面有茶船，喝热茶避免烫到手。人们一只手就可以端起茶，并且重心平稳，不必揭盖。

冲泡黄茶的方法步骤

步骤一、清洗并温润茶具

用烧好的热水将茶具清洗一遍，这样不仅能为茶具清洁消毒，而且还能提高茶具的温度，避免泡茶时，茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的滋味。

步骤二、投茶

准备3克黄茶茶叶，150克水(推荐茶水比例为1:50，可根据自己口味进行调整)。将茶叶投入茶杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，然后马上将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质，而且不会影响到茶叶的口感。然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。

步骤三、出茶

泡一次黄茶，建议出汤四次，而每次出汤三分之二，留三分之一低汤于杯中。第一泡出汤时间为1.5分钟，第二次出汤为2分钟，第三次出汤为3分钟，第四次出汤为4分钟(根据茶叶的厚度可以自己稍微调整时间)，四泡下来，黄茶的营养含量已经能基本析出百分之八十。

步骤四、品茶

黄茶的茶汤金黄透亮，气味芬芳，入口甘甜而不腻，是日常品茶的一大选择。

水温的控制：黄茶经过沤制，茶中的营养成分大多已变成可溶性，一般的沸水即可使营养物质溶解，因此水温要求不是很高，70～75℃即可，不至于泡熟茶芽。在冲泡前，首先要把茶杯预热，以保持合适的冲泡温度。冲泡后要加盖保温，防止温度的快速降低。

黄茶冲泡的技巧

冲泡要领：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻取出黄茶约3克，放入茶杯待泡。每克茶用开水50～60毫升。用水壶将70℃左右的开水先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。

在水和热的作用下，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。茶姿的形态、茶芽的沉浮、气泡的发生等，都是其他茶冲泡时罕见的。由于黄芽茶制作时几乎未曾经过揉捻，加之冲泡时水温又低，茶汁浸出不易，就得加长冲泡时间。

黄茶属性寒还是热性？喝寒性黄茶的禁忌是什么？

黄茶是中国历史茗茶，是迄今为止历史最久远的荼叶，在我国的荼叶历史上边拥有至关重要的影响力，并且黄茶还获得了许多人的喜爱，那黄茶是寒凉還是性热呢？不容置疑，黄茶是寒凉茶，我们一起来往下深究一番！

黄茶是寒性茶

黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。

安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

喝黄茶的注意事项

1、缺铁性贫血者不能喝

茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收，使贫血加重。

1、神经衰弱者不能喝

茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。

3、动性胃溃疡患者不能喝

咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。

4、泌尿系结石者不能喝

茶中的草酸会导致结石增多。

5、肝功能不良者不能喝

咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。

6、哺乳期妇女不能喝

咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。

7、心脏病者不能喝

饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。

8、孕妇不能喝

饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。

9、醉酒者不能喝

综上所述，尽管黄茶归属于发酵茶，可是黄茶的发醇水平并非很高，因此黄茶归属于寒凉差，也由于这缘故许多的人都不可以喝黄茶，因此提议大伙儿在喝黄茶以前必须要看下自身是否合适喝黄茶！

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