一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于立冬猪蹄做法大全 立冬猪蹄做法视频的文章，本文对文章立冬猪蹄做法大全 立冬猪蹄做法视频好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。
准备食材：猪蹄适量、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等。
??煮猪蹄
猪蹄洗干净，切成小块的。在锅中放入清水，把猪蹄放到锅里，开大火煮。在煮之前一定要清洗掉猪蹄的表面脏东西和猪毛哦。
??加料酒和葱段
大火烧开，水开了之后在锅里加入料酒和葱段，继续煮5分钟。
??清洗猪蹄
煮好之后关火，把猪蹄捞起来，水倒掉。并且去清水冲洗猪蹄，把猪蹄上面的泡沫和别的东西冲掉，沥干水分放好。
??高压锅熬猪蹄汤
把洗好的猪蹄放到高压锅中，并且加入蒜、姜、八角、桂皮等辅料，放入适量的清水，水的分量以淹没食材为准。开大火，把汤煮开。水开之后把大火转成小火，慢慢的继续熬一个小时。
??加食盐调味
一个小时之后就可以做好了，出锅之前记得加食盐调味。
立冬之后这肉要多吃，炖一炖滋补又营养，对身体好处多，太香了
立冬之后，就是冬天了，往年在初冬的季节还是很暖和的，今年一股强冷空气的来临，使得气温直降。
作为北方人，天气变冷以后，为了身体更加 的 能够御寒，就要多补充营养丰富的食材，一日三餐也会适当地改变。就拿我家来说，本身喜欢吃素，但是到了冬天也会吃肉较多。我隔 三差 五
的就会炖上一锅，全家都吃，软软糯糯喷香特好吃，闻到味都会流口水。
所用材料：猪蹄2只，花生米半碗，花椒少许，大料少许，老抽酱油少许，红糖少许，盐适量，料酒少许，干红辣椒少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：猪蹄剁成大块，泡去血水洗净。猪蹄 是 我们常吃的一种 美食 ，它的做法也很多，不管是红烧还是炖汤都别具风味。猪蹄不但好吃而且营养极高，它含有丰富的胶原蛋白质，可以增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有好处。而且猪蹄还可以补气血，对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木等都有好处，所以在寒冷的冬天，多吃一些营养滋补的猪蹄 使 很棒的，老人孩子更要多吃。
第二步：花生米洗净稍微泡一下，赶时间也可以不用浸泡。花生含有丰富的植物蛋白质，花生蛋白中含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，有些营养高于大豆。而其中花生米中含有丰富的锌可延缓脑功能衰退，增强人体记忆力，丰富的维生素E有助于滋润皮肤，抗衰老等，花生米更是有补气血的作用，是很不错的一种食材，更有“长生果”之称。所以，我们在平时的饮食中多一些花生米的加入是很有必要的。而花生米和猪蹄更是绝佳的搭配。
第三步：我们废话少说，进入 猪蹄 ，先把锅里放入清水，放入猪蹄，加入料酒去腥，然后加入葱姜焯水，捞出猪蹄洗净备用。要想猪蹄好吃，这一步一定不能少，不然猪蹄的异味就会很浓郁。
第四步：锅里放入花生油，加入花椒，大料，干红辣椒（不吃辣可以不放），葱段，姜片炒出香味。
第五步：倒入猪蹄煸炒均匀，猪蹄表面略黄即可倒入老抽酱油煸炒均匀，上色。
第六步：倒入适量的清水，加入花生米，水的量要没过猪蹄，大火烧开。
第七步：改成小火慢慢炖大约1个半小时，汤汁已经很少了，猪蹄和花生都很软烂了。
第八步：把砂锅烧热，倒入砂锅中，直接上桌即成，这样可以给菜肴起到一个保温的作用，吃到最后也不凉。很多人会问不会用砂锅炖吗？因为猪蹄炖制的时间较长，而砂锅容易糊锅，所以我们炖好了用砂锅来装会更省事。天冷有条件多吃它，简单炖炖特好吃，腿脚好精神棒，老人孩子更要吃！
峰儿话语：
1，选择做法
2，焯：猪蹄一般要先处理一下
3，辅料：猪蹄各种做法搭配辅料不一
4，炖汤：炖汤是猪蹄一种很常见的做法
5，压：猪蹄要做的好吃
6，腌：经过压制后的猪脚
7，卤、红烧：选择红烧或者卤
1.选择做法：猪蹄猪脚的做法很多，家常做法中很多都比较简单，比如炖汤，搭配各种其它食材炖汤；卤、红烧，这个能够很好的将猪脚的香味还原出来；还有其它混合炒制，和其它食材搭配炒出独特的味道，做法多样，先选择一种适合自己的简单做法。
2.焯：猪蹄一般要先处理一下，让卖肉师傅帮忙将猪毛、猪蹄壳处理干净，然后剁成小块状，小块的猪蹄比较好入味，做好切成等大块状。将猪蹄块带回来清洗一下，然后放入废水中焯一阵，焯去骨头中的血水，这样能够提升猪脚的味道，去除一些腥味，在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。
3.辅料：猪蹄各种做法搭配辅料不一，不过有些都比较相似，比如生姜、辣椒、八角、桂皮，这些基本的辅料最好都能准备好，生姜用于去除腥味，辣椒用于调节味道，八角、桂皮用于增加猪蹄的香味。
4.炖汤：炖汤是猪蹄一种很常见的做法，其不需要特别的手艺，只要搭配好食材、调节好味道，慢慢熬炖，一般都能做出一道很不错的汤品，与猪蹄搭配的食材也很多，比如猪蹄萝卜汤、猪蹄板栗汤等。炖汤如果有陶瓷炖锅，慢慢炖出来的猪脚汤味道会更好。
5.压：猪蹄要做的好吃，一般要先经过高压锅压制一阵，经过压制的猪蹄会比较疏松，肉质口感好，所以一般先将猪蹄放到高压锅内压制一阵，可以取筷子扎一下，基本上要压制到扎穿，然后再进行二次加工。
6.腌：经过压制后的猪脚，如果要进行卤或红烧，一般先放入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，放入腌制一会，这样佐料的味道能浸入到猪蹄中，让猪蹄更有味道。
7.卤、红烧：如果选择红烧或者卤，基本按小火炒酱料，放入水+辅料，然后将汤料煮沸，再中火慢炖，炖至辅料快干时，大火炒制，将酱料烧匀，无论炒或卤，都能做出很不错的猪蹄。
以上内容是小编精心整理的关于立冬猪蹄做法大全 立冬猪蹄做法视频的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢立冬猪蹄做法大全 立冬猪蹄做法视频这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！
下一篇：更多种植养殖