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立冬后的白菜，不需要浇水了，因为这时候白菜已经停止了生长，如果再浇水的话，天气特别寒冷结冰，容易将白菜冻伤，保存起来容易受热腐烂。
气候寒冷的地区，在霜降节就可以收获大白菜了，收获前8天停止浇水，避免白菜湿度过大，产生腐烂现象。
各地白菜收获期以出现初霜冻为最迟收获期，土壤含水量太低就需要浇水，霜降节气以后还没有出现霜冻的地区，一般在立冬至小雪收获，霜降以后还可以浇水一次，也只是土壤水分降低到黄墒以下的时候进行，一般穴浇、轻浇为宜。
白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培，白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。
它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。
白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
??我们都知道不管萝卜还是白菜，都是有季节的，也都有基本的生长日期。而这句话和萝卜白菜的种植时间以及生长的时间有关系。霜降是是农民收萝卜的日子，萝卜是靠叶子进行光合作用，吸收养分促进根系生长，但一旦霜降后，叶子会被霜打坏，枯萎，萝卜也会随之停止生长。霜降收萝卜是我们农民必做的事情，因为此时的萝卜叶子很有食用价值，萝卜樱处理出来也是一种很好的菜。萝卜一般在8月上旬播种，萝卜的生长时间在60天左右，所以一般十月上旬就可以收获了。其次霜降萝卜说的是萝卜要在霜降前收获，如果采收过晚萝卜就很容易硬化或者是冻伤，不仅会影响萝卜的品质和产量，还不利于储存。而白菜的抗冻能力稍微比萝卜强一点，收获太早温度太高容易腐烂，所以要等到温度在稍微冷一点后再收获。而说到小雪蔬菜都要回来，这句话比较好理解，大部分的蔬菜就算在耐寒，也没法经得起下雪，小雪就更冷了，这个时候为了避免蔬菜遭遇下雪，都要收回家了。这就是农村常说“霜降萝卜立冬白菜，小雪蔬菜都要回来”。??
能生长。
立冬之后是可以种植白菜的，不过还是要看具体的地方，如果是一些北方地区就不建议在种植白菜了，白菜的生长需要一定的温度，而立冬之后的北方，通常都会开始下雪了，温度过低不利于白菜的生长。在很多南方地区，即使过了立冬，温度还是非常适合的，如果是南方地区的朋友，也可以在土里面种菜，一般在冬天，白菜也能够很好的生长。
白菜适宜生长在冷凉的环境中，不同生长阶段的白菜对温度的要求不同，种子萌发时的最佳温度为23度左右，而白菜莲座期的最佳温度为17至22度，养殖白菜时，如果环境温度不适宜，就会导致植株的生长速度缓慢。
白菜在生长过程中需要充足的水分，养殖白菜时，需要每隔一周浇一次水，为植株提供生长所需要的水分，在浇水过后需要及时的松土，保证土壤疏松透气，而在梅雨季节时期，要为白菜排出土壤中的积水，避免其腐烂。
白菜耐寒，对低温的抵抗力非常强，冬天温度稍低的地方可以生长，温度达到-3℃后，可以逐渐升温，恢复生长。此外，白菜适于生长的土壤为土层厚、肥沃、松软且富含有机质的砂壤土和粘壤土。
拓展资料
白菜的保存方法
1.需晾晒3—5天，使白菜外叶失去水分发蔫。
2.撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码。
3.码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。
4.将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。
5. 将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶。
6.用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%湿度条件下，可以保存2个月。
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