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在立冬吃饺子，是表示秋冬的交替所以饺子在很多地方有“交子”之称立冬吃饺子，一方面是为了庆贺秋天的丰收，一方面是为了预祝冬天的完好，生活能幸福吃饺子原先流行于北方一带，后来南方也可以见到这种习俗，现在市面上的。
1立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼，由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法 2除此之外，立冬吃饺子也是为了纪念医圣张仲景，相传饺子为张仲景首创 3。
为的就是纪念张仲景曾经对他们的施舍，在古人们的心中每年农历冬至这一天，不论贫富，饺子都是必不可少的传统食物，就算是吃不上饭也要吃上一顿饺子，什么馅儿料的都可以，因为这是传统的习俗。
1立冬吃饺子的寓意是远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿的寓意2立冬吃饺子是因为饺子是来源于“交子之时”的说法大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时。
而民间广为流传的农谚ldquo立冬补冬，补嘴空rdquo则是最好的证明了于是这个习俗就从古代一直流传下来了关于为什么北方人在立冬的时候喜欢吃饺子，还有另外两种说法一种说法是饺子的寓意比较好饺子又名交子，其是。
立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思我国过去是农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天休息一下，顺便用饺子来犒赏一家人一年来的辛苦饺子形状像耳朵，在以前的冬季，很多人容易。
冬至节气吃饺子的寓意 1财源滚滚 有人说，吃水饺主要是希望往后的日子财源滚滚“饺子形状像元宝，有发财寓意，这是我个人认为最合理的解释，所以说，这吃水饺取得就是个希望发财的意思”2和和美美 饺子，是我国北方。
立冬吃饺子的说法
饺子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后,饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的 故事 至今还在我国民间流传着。
立冬吃饺子还有因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。
立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句 谚语 “立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上,人体需要“进补”,增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求,自然大受青睐。
立冬为什么要吃饺子?
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。
据 传说 ，饺子这一事物，有来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。于是立冬之日，就有吃饺子迎立冬的说法。
另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上，人体需要“进补”，增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。
从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。
从营养角度看，饺子以水煮、蒸、煎为传热介质而闻名，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
饺子的营养价值
1、吃饺子有什么好处
从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
2、哪些人不能吃饺子
糖尿病人:避免油量过大,由于包饺子的皮占整个饺子的分量有限,糖尿病患者需要多吃几个饺子皮。
胆囊炎、胰腺炎病人:饺子中的油不可过多。
胃肠道功能较弱或有胃溃疡及其他胃病的人:最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子,因为这类青菜所含的纤维较高,会增加胃肠道的负担。
痛风患者:尽量不吃用海鲜做馅的饺子,吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。
肝脏病人:尽量吃用瘦肉做的饺子,以免消化不良。
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立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼，由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
除此之外，立冬吃饺子也是为了纪念医圣张仲景，相传饺子为张仲景首创。
他流浪多年回到故乡，正值南阳的深冬伤寒流行，便将羊肉和驱寒药材放在一起煮，剁成馅料后用面皮包起来，做成“祛寒娇耳汤”分给乡亲们食用。
后来，为了纪念张仲景，人们便会在立冬和冬至这两个冬季的重要节气来临时吃饺子。
立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。
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