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一、立冬为什么吃饺子呢
在北方，立冬一定要吃饺子。饺子源于“交子之时”，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。专家表示，立冬吃饺子讲究馅料的选择，不同的馅料功效不尽相同，市民应根据自身需求各取所需。
据了解，胡萝卜、羊肉、洋葱、牛肉等都是立冬水饺馅料的好选择。胡萝卜性温，可调补中焦和肠胃等，而羊肉补气养血，温中暖肾，非常适合气血虚、胃寒的人。冬季，一些女性容易出现手脚冰凉的情况，这与肠胃功能差有一定关系。而洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。如果出现手脚冰凉、肠胃功能不好等现象，这种饺子是不错的选择。另外，白萝卜猪肉黑木耳水饺并不为人们所熟知，但在立冬食用它的好处也很多，黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力，有健胃消食化痰等功效。
二、立冬养生做好这三点
一、起居：
1、多睡一会，养护阳气
《黄帝内经》中指出：“冬三月，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”。意思是，人们应该早睡晚起，等太阳出来后再起床。在北京立冬后每天尽量早上6：40左右起床，晚上10点左右睡觉，这样对养护阳气最有益。
2、室外走走，提高抵抗力
阳气是万物生长的根本，因此，冬季养生不能因为天气寒冷就把自己关在屋子里，也要适当的感受天气间的寒凉之气，走出室外，激发身体潜能，提高身体免疫力。
二、饮食：
1、立冬多吃白
中医认为，从五行五色养生的角度来看，立冬后应当多摄入“白色”食物来养生，功效显著。
白菜
民谚有云：“白菜帮子最有营养”、“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”、“白菜豆腐保平安”……。冬天天气干燥，多吃白菜，可滋阴润燥、护肤养颜。
另外，白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心，食用时切勿丢弃。
白萝卜
润肺止咳吃白萝卜!中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬以后需要特别呵护，白萝卜有一定的润肺止咳功效。
白萝卜生吃促消化，熟吃补气。此外，生吃白萝卜时，其辛辣的成分可促进胃液分泌、调整胃肠机能、还有消炎的作用。
需要注意的是，白萝卜属于寒凉性蔬菜，体质偏寒的，脾胃虚寒的人不宜多吃。
2、少食咸，适当吃点苦味的食物
咸味入肾，苦味入心。如果咸味吃多了，会促进肾水升腾而以水生木，肾水反而不能闭藏，有损健康。而苦能降火，适当的苦味可以帮助相火下潜，更好的促进冬天肾水的闭藏。所以，立冬后天气寒冷，耗费的阳气增多，要适当的吃点苦味补充身体所需。
3、补养食用肉类和干果
冬补可以适当的多吃肉类，比如牛羊鸡肉、鲫鱼鲤鱼等，也可以吃一些干果，比如栗子、核桃、花生等，这些食物都可以帮助我们补气填精、壮养元气，有助于冬日收藏。
此外，立冬吃饺子，羊肉大葱馅无疑是上选。这是因为羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓一举两得。
三、运动：
冬季晨练，不要太早，等太阳出来后开始比较好。
适宜的运动为：散步、慢跑、打太极、敲打健身球等运动量小的活动。
三、立冬之后如何预防疾病
立冬饮食宜清淡
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季是进补的好时机。立冬进补要使肠胃有个适应过程，不可“盲目”进补。立冬至冬至，饮食该以清淡为主，少食煎炒，多进果蔬，力戒温燥、辛辣刺激之物。冬季饮食的营养特点是增加热量，可选用脂肪含量较高的食物。为此，需要摄入足够的富含糖和脂肪的食品如粮食、食油以及其它富含脂肪的副食品。此外，也要经常吃肉、鱼、蛋之类，大豆及豆制品，以及维持正常生理需要的蛋白质。
冬天的寒冷使人体对各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。所以要注意选食富含钾、钙等无机盐元素和维生素C、B1、B2、B6、A、烟酸等食品，以保证人体对这些营养素的需要。应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。
此外，冬天虽然出汗和排尿变少了，但是我们的大脑和身体的各项器官还是需要有足够的水分来滋养的，来保证身体的正常代谢。一般情况下，我们每个人每天的补水量不应该低于2000毫升。
早睡晚起多运动
每年的秋冬季节交替之际往往会呈现气候干燥、天气变化频繁等特点，也是心脑血管疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病的高发期。每年立冬后，受冷空气影响，患感冒、痛风、胃病的病人都有所增加。提醒，进入立冬以后，应该早睡晚起，让睡眠的时间长一点，促进体力的恢复。最好是等到太阳出来以后再起床活动。
运动前要做准备活动，运动量逐渐增加，避免在严寒中锻炼。中老年人冬季锻炼若安排不当，容易引起感冒。尤其是患有慢性病的老年人，可能会引起严重的并发症。保持室内空气流通，多做运动，多晒太阳。
冬季锻炼还要注意掌握“度”，不能透支体能。可根据自身状况，有选择地做一些慢跑、散步、打太极拳、习剑等适宜冬季锻炼的项目。临睡前如果坚持用热水洗脚，对消除疲劳、改善睡眠大有裨益。坚持每天清早或傍晚用冷水浴鼻，能减少患感冒的几率。关节疼痛的患者要注意保暖，适当休息与运动相配合。常年有胃病的朋友，应戒烟、酒，减少食用辛辣食品。
四、“立冬”“入冬”辨
农历上的“立冬”并不是气象学上冬季的开始。通常人们往往以为立冬就是入冬了，其实两者不是一回事。有关专家介绍，立冬表示节气变化，每年的时间相对固定，都在11月7日或8日。而每年的气候条件不同，入冬早晚差异较大，时间差可达二三周。
民间习惯以“立冬”为冬季的开始。其实，我国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不是同时开始的。按气候学划分四季标准，以下半年候(5天)平均气温降到10℃以下为冬季，则“立冬，冬日始”的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合。根据以往的经验，我国最北部的漠河及大兴安岭以北地区，9月上旬就早已进入漫长的冬季了;10月上中旬，西北、东北的部分地区先后迈入冬天的门槛;首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象;10月底到11月初，冬季来到东北南部、华北、黄淮;而在11月底小雪节气期间，长江流域才可以看到冬天的景象;12月初，冬季逼近两广北部的武夷山脉和南岭北坡。
立冬有吃饺子的习俗吗 立冬吃饺子是为什么
立冬有吃饺子的习俗吗
中国传统二十四节气中的立冬，旧时在立冬日，天子要率百官举行仪式，迎接冬神。北京民俗学会秘书长高巍介绍道，在民间，农民则会祭祀地神以示感谢，同时祈求保佑来年丰收，“这一天，人们还会吃饺子，举行祭祖、宴饮等活动”。
在漫长的岁月中，围绕立冬而来的传统民俗，有的发生改变，有的沿袭至今。在旧时的农耕社会，人们劳动了一年，会在立冬这一天休息，民间亦素有“立冬补冬”的习俗，谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。
立冬吃饺子是为什么
因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。同时，古代认为瓜代表结实，所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。冬至也叫“过小年”，百官向皇帝朝贺，民间互相拜贺、宴请。普通百姓则食馄饨，象征咬破混沌天地，迎来新生。
立冬吃饺子寓意介绍
立冬南方热补
在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
立冬北方吃饺子
在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法。农历大年三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。
说起立冬吃饺子，相传东汉名医张仲景告老还乡时，在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了，于是在黄河边支了口大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，然后捞出来切碎，包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮，那个形状和耳朵一样，包着这些馅料的就是饺子。所以立冬吃饺子老人们也称“安耳朵”，更有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
立冬的习俗吃喝
1、立冬的习俗酿黄酒
酿黄酒，是某地传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
2、立冬的习俗吃倭瓜
倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在立冬这天做成饺子馅，味道跟大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加蒜吃，别有一番滋味。
3、立冬的习俗吃生葱
南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。
4、立冬的习俗吃膏滋
冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。
“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意。
立冬在11月7-8日之间，立冬的“立”字，意思就是初冬的开始。立冬节气吃饺子来源于“交子之时”的说法，“饺子”又名交子，有新旧交替之意，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。
立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼，由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。此外，饺子和“交子”读音很像，立冬意味着秋冬季节之交，所以要吃饺子。
饺子的起源
饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻疮。饺子由馄饨演变而来。
在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”；清代则称为“饺子”。
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