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炖鸡汤之前，鸡肉是不需要炒的。鸡肉洗干净后，用热水焯一遍。然后放入到炖盅里面进行炖汤，这样能够更好的保证鸡肉的肉质细嫩。营养物质不会丢失。
鸡汤怎么炖才好喝？大家快来学学！
天冷了，最近经常出门喝汤，牛肉汤、鸡汤、羊汤都喝了个遍，暖胃又暖身，滋补效果佳。贵是贵了点，但是不用自己动手，还是非常适合我这种懒人的。
不过说到底，最有营养、最干净卫生的，其实还是自己在家做。隔三差五我也会自己在家炖一锅鸡汤喝，去市场上买一只老母鸡，炖上几个小时，炖出来的鸡汤鲜美爽口、鸡肉鲜嫩好吃，全家都喜欢喝。
在炖鸡汤的时候，只放鸡肉的话就太单调了，多放一点配料，不仅口感更丰富，而且营养价值也会更高。
立冬之后炖鸡汤，我都会多放这2样，山药和红枣，鸡汤好喝不腻，更滋补更鲜香。
【山药红枣鸡汤】
食材：老母鸡、铁棍山药、红枣、姜、盐
步骤一：一般老母鸡、土鸡的营养价值，相对于现在的速成鸡都更有营养，当然了价格也会更高，如果有预算的话还是建议大家买自家饲养的那种。买的时候老板都会给去毛、去内脏，咱们买回来之后只需要清洗干净，然后剁成块就行。
步骤二：山药削皮之后切块，再准备几个红枣清洗干净，生姜切成姜片备用。
步骤三：锅里加上一点点食用油，放上姜片和鸡块开始炒，炒到鸡肉的颜色发白，就可以了。
步骤四：接下来我们将炒好的鸡肉倒入砂锅中，然后放上山药块和红枣，放上适量的清水开始炖就可以了。大概需要炖一个半小时，最后5分钟的时候加上适量的盐调味即可。
冬天很适合吃山药，吃山药好处多多，红枣的营养价值也超级丰富，很适合女性朋友。往鸡汤中加上这2种配料，营养更丰富、味道更鲜美。
宝宝立冬汤品推荐1：乌鸡汤
1、材料： 乌鸡、香菇、黑木耳、红枣、生姜、料酒、盐。
2、做法：
（1）将乌鸡清洗干净切成块，放入盐、料酒和生姜腌制15分钟。
（2）将香菇、黑木耳和红枣清洗干净，备用。
（3）锅内放入清水，将上述材料放入锅内，大火烧开后再转入中火，大概30分钟左右，待鸡肉炖烂即可。
3、功效： 乌鸡是一种大补的食材，其本身的营养价值相信不用多说就都有所了解，它的营养价值比普通的鸡要高出很多，乌鸡同香菇、红枣一起煲汤，具有良好的护肝明目、补血养颜的功效，女性可以多喝一些。
宝宝立冬汤品推荐2：羊肉汤1、材料： 当归、生地、羊肉、生姜。
2、做法：
（1）将当归和生地用水浸泡。
（2）将羊肉清洗干净，切成块，放入加有姜、葱的沸水中稍滚，然后再清洗干净。
（3）将浸泡好的当归和生地，与羊肉一起放入锅内，加入清水，大火烧开后改小火，大约2个小时左右即可。
3、功效： 羊 *** 有良好的补肾壮阳、抵御风寒的功效，身体虚弱的朋友可多饮用此汤，尤其适合抵抗力较差的1-3岁宝宝。
宝宝立冬汤品推荐3：老鸭汤1、材料： 老鸭、雪花梨、酸萝卜、笋、姜、泡椒、枸杞、草果、陈皮。
2、做法：
（1）将鸭子清洗整理干净，把鸭子的内脏取出后切成块。
（2）将酸萝卜用水冲洗干净，然后切成片，把姜拍碎，雪花梨切成块，备用。
（3）将鸭块倒入干锅中翻炒一会即可。
（4）向锅内倒入水，待水烧开后倒入翻炒好的鸭块，以及萝卜片、姜、雪花梨、笋、泡椒、枸杞、草果和陈皮。
3、功效： 鸭 *** 有补血行水、养胃生津、虚弱浮肿的功效，在冬季食用对身体非常有益。
宝宝立冬汤品推荐4：萝卜排骨汤1、材料： 白萝卜、排骨、香菇、葱适量、姜适量、料酒适量、醋适量、盐适量。
2、做法：
（1）白萝卜洗净去皮切片。排骨洗净，焯水，锅中加清水，放入萝卜，煮沸，倒去汤水，盛出萝卜。
（2）砂锅中加水，放入排骨，姜片、葱，中火炖半小时。
（3）放入香菇、白萝卜，料酒、醋、继续中火炖半小时，加盐，装盘，撒葱花。
3、功效： 进入立冬节气，民谚有“立冬萝卜赛参汤，不劳医生开药方”，白萝卜有一定的润肺止咳功效。白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。排骨与白萝卜炖服，气香味鲜，不油不腻，汤色也是不厚不重。
宝宝立冬汤品推荐5：黄豆猪手汤
1、材料： 猪蹄，生姜，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，红枣，枸杞，花生，黄豆。
2、做法：
（1）猪手买回来去毛清洗干净；锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫，捞出猪手放入清水盆中洗净。
（2）洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒；加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆；盖上盖子，烧开后加入少许茴香，再开中火烧半个小时左右。
（3）加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂，出锅前撒上少许盐调味。
3、功效： 猪手中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹。
宝宝立冬汤品推荐6：牛肉土豆汤1、材料： 牛肉(肥瘦)1000克、土豆500克、味精5克、胡椒粉2克、料酒25克、小葱15克、大蒜15克、桂皮10克、盐5克、姜15克。
2、做法：
（1）肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮。
（2）豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；大蒜切成段。
（3）食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。
3、功效： 立冬人体自身为防御寒冷，会消耗较多的热量，所以，要多吃肉等富含热量的东西。尤以狗肉和牛肉为代表。牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会 *** 胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好。
宝宝立冬汤品推荐7：三丁豆腐汤1、材料： 取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精盐、味精、溼淀粉、麻油、鲜汤各适量。
2、做法：
（1）先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。
（2）番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下。
（3）放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐，烧沸，再加味精，淋上溼淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。
3、功效： 味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。
宝宝立冬汤品推荐8：党参黄芪炖鸡汤1、材料： 母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒，精盐，味精。
2、做法：
（1）母鸡洗净，红枣去核洗净。
（2）再把党参、黄芪用清水洗净，切成一段一段。
（3）将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。
3、功效： 有健脾胃、补气益血、提高人体免疫力、强壮身体、延年益寿等作用。
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