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糍粑是用熟糯米饭放到石舀、石槽里捣碎成糊状制作而成，是中国南方一些地区流行的美食。
各地差异
多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼其名的必备佳品。在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。
客家--在梅州客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。
闽清--在清代古民居荟萃的闽清坂东镇，糍粑，是当地人用当地优质糯米经水泡后，放进饭甑蒸熟后倒进石臼，一人用木杵舂，一人翻动，一下一下，直舂到米饭粘稠如泥状，挑起不断为止，民间俗称“打糍”。然后装进盆里，加香油点润，用手搓成块，搓成丸，放进装有炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖的碗中滚过沾满后即可食用。味道清香，甜润可口，舒气和胃，多吃不腻。考究的吃法是将糍粑搓成丸子，和肉片、菜梗、香菇、墨鱼、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。
从前，闽清乡下家家户户都备有木杵、石臼等打糍粑的工具，逢年过节，每家都会打糍粑。这时，孩子们欢天喜地围看大人们打糍粑，直看到大人把打好的糍粑放在盆里，搓成丸子，香喷喷的金黄透亮的糍粑真馋人，恨不得马上吃到口。吃糍粑真得费一番工夫，糍粑又粘又稠，没法掰开吃，偏偏乡下人喜欢大块吃肉，大口喝酒，自然也喜欢把糍粑丸子搓成巨型，吃起来才有味道，这苦了温文尔雅的城里人，面对这巨型糍粑丸子，真是又想吃又怕粘，更怕吃相不雅被人笑。不过厨师想到了这点，把传统的糍粑硕丸细化，做成苹果大小的小丸，但还是能掰开吃，仍不失原来特色。不过，要想品出吃粘糍粑味，最好是试试吃大糍粑丸，佐以大块猪肉，大碗的烧酒，体验农家生活，别有情趣。
桂林--糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、 洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为桂林名小吃之一。
贵州——纳灰村里打糍粑 纳灰村，位于贵州黔西南州兴义市郊万峰林风景区下五屯，是一个布依族聚居的村寨。纳灰村的游客不多，随意去村里任何一家都可以学习到打糍粑。当地人说如果要做糍粑，头天就要把精选的糯米用清水泡在桶里，等完全泡涨了，就装到专用的蒸饭器具——甑里去蒸。甑是用厚厚的木片箍成，直径通常在半米左右，上宽下窄，下部置一竹篾片编成尖顶斗笠形的隔板，既可以使米不沾上锅里的水，又方便蒸汽进入。
浓浓的米香已经开始不断地从厨房溢出，蒸到九分熟的时候，起锅，将蒸好的糯米饭倒进石臼里。打糍粑看起来容易，打起来还真不简单。一般初学者的木棍不是一会被糯米黏住，提不起来，就是一会相互“打架”，没多久就会感到手臂软绵绵地没有力气。当地村民结实说打糍粑其实是个技术活，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。
把打好的糍粑从石臼中取出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里进行最后的加工。在手上黏蜂蜡或茶油，从糍粑上取下一小块，搓成坨，然后压扁，包上黄豆粉、芝麻、引子也就是苏麻等佐料，一个热乎乎的糍粑团就做好了。
湖南--用当本特产的大型香叶包糍粑
1,用糯米蒸成米饭,
2,用石器将糯米饭打成粘状.
3,从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子, 双手掌大小
4,将叶子洗净, 把粘状糯米包成单手掌大小, 糍粑做成.
5,放置阴凉处, 可保存15天到30天左右. 可能与叶子的特殊作用有关.
6,吃的时候, 将粑浸水片刻,再埋到灰火堆里,10分钟取出.
此时将外面的叶子撕掉, 糍粑松软,香气扑鼻. 与叶子的香味有关.
湖南紫鹊界——水车打糍粑 逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”
糯米晒干了，洗净了，放进木甑，上了气蒸。蒸到九分熟的时候，起锅，两个人提了甑把，疾步走进院落，兜头倒进一个巨大的石臼里。两条粗壮汉子举起手腕粗的枣木大棍，呼儿嘿哟地打起来。这打糍粑很有讲究，追求“快、准、稳、狠”四个字。两个人围了石臼，各站一方，手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实；稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀，不能前面噼里啪啦赛疾风骤雨，后面力气用尽了，软绵绵的跟不上趟，那这臼糯米就算废了；狠不用说，当然是手腕子、臂膀的力气要绷得足，散得畅……如此这般，汉子们一身汗，那臼糯米被打成了粘乎乎得一个团，两支木棍架起来，搁上撒面粉的案板，分成大小不一的小团，塞进刻花的木模，那糍粑就成形了。
刚做好的糍粑是软的，从木模里拿出来后，手腕一抖，糍粑在空中转上几个圈，圆圆地落在晒席上，再盖上被单，温度降下来后就好了。做糍粑很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，做得光滑，美观。小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示农家人大方。
湘西土家--土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。
糍粑，湘西一般在的冬日里才能吃到，吃它的方法很多。最过瘾的吃法，就是烤糍粑，冬日的湘西阴寒潮湿，为了作热取暖，一般人家都会燃起火炉火桶。糍粑便是放在其中的火盆木炭上烤炙的，火盆通常有铁架，没有我们就用火钳作支架。似乎有倔性的糍粑，让它软化可不容易。烤糍粑的过程，最考验人的性情，性急的人是吃不上的。糍粑得放在微微明灭的炭火上慢慢烘烤，火气不能太大，要不然外皮烤焦，内里却是生硬的。而且要不停的翻边倒面，使它两面均匀受热。受热后的糍粑可不是好对付的，炽热的高温黏着你的手指烫，烫的人几乎断了想吃的念头。但一想入口绵软香甜，又不得不就范。糍粑在火气下催的渐渐鼓胀，表皮微微隆起，象一个大包子就大功告成了。此时将表皮弄破，会有一股白气升腾，可见内里雪白，拿在手里软乎乎的，心里升腾起一股征服的快感。此时可就别太心急，以免烫了口舌。
具体做法：
糯米洗净蒸熟。
茶油中放入黄色的蜂蜡，加热融化，涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。
把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强，一般是两个强壮的男人来，一上一下地“打”。大冬天的，光着膀子还要流汗。
糯米捣成泥以后，取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。
糍粑可以存放很长时间，如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖，或将糖灌入糍粑中，等其中的热度将糖溶成糖水，此时糍粑入口甜香无比。糖是常见的白砂糖，如有土制的红糖片，那就更好。也可将糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐），薄薄的铺上一层，如有厨房设备，糍粑亦可用油煎熟吃, 切块用甜酒煮熟吃，各有风味。
四川--四川凉糍粑色香味俱佳，糯软醇甜，入口凉爽，沁人心脾。
四川打糍粑一般都是中秋节。剩下的多余糍粑可以留到日后加鸡蛋或者醪糟煮来吃，比较甜。
制作方法：
1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。
2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃红色素拌匀，制成芝麻糖。再把黄豆炒熟，磨成粉待用。
3、糍粑放在案板上晾凉后，分成两半，一半放在撒有黄豆粉的案板上，摊开压平成片，将“洗沙”均匀地抹上。将另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，盖在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成块就可以了。
打糍粑风俗
打糍粑是中国南方各地的春节风俗，各地因民族不同而各有差异。腊月里“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道，一做糍粑就快要过年了。民国时期的《永顺县风土志》中记载：糯糍粑，系糯米饭在石臼中杵如泥，压成团形，形如圆月，大者直径约五尺，寻常者约四寸，厚三分至八分不等。一般的糍粑只有巴掌大小。直径五尺的糍粑，大约是祭祖等特殊场合才用。
南方米糕，北方饺子。
南方人和北方人在饮食上多有差异。北方人嫌南方人小气，南方人对北方人的粗犷敬谢不敏。其实，小气或者粗犷，只是一种风格，是和人的生存状态相联络的质量的考问。大碗喝酒，大块吃肉，这是北方人表示豪爽的方式，比较而言，南方人在这方面就显得“小”了一点。不过没关系，南方人一桌要上几十个江南一带的人，把所有的菜肴都叫做“小菜”，北方人没有这种叫法。所谓小菜，首先是量少。南方人胃口小，吃得少，厨子做菜时想到不要浪费，装盆的量以刚够吃为佳，所以看上去菜的量不多。其次是盛菜的家什，容积较小，这是由菜的量决定的。南方人上菜，菜只占著盆或碗的中间微凹处，周边按规矩要“留白”，哪像北方人喜欢堆得满满的？还有一条，江南人吃得比较细腻，一条鱼要分开来烧，一块肉要切开来煮，这样看上去块头小，小菜小菜，就叫得顺口了。就我所见，宁波人的菜肴，最担当得起“小菜”两字。
最主要的就是气候不同造成的。
气候不同，温度差异大，生产的农作物就不同。
主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。你要听到一个北方人会做菜，那才奇怪，就跟听到一个南方人吃得随随便便一样。南方人一吃得随随便便，多半是不想活了。北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。
北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，南方人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜；南方人吃辣椒是为了祛溼，北方人吃辣椒是为了驱寒。
地理方面
横亘于我国中部的秦岭，以其巨大的屏障作用使得南北的气候产生很大差异，以而构成我国南北气候的分界线，其具体表现为我国东部季风气候区秦岭以北大部分属温带季风气候，秦岭以南大部分属亚热带季风气候。同时秦岭也是我国一月份零摄氏度等温线通过的地方以及800mm等降水量通过的地方。这也决定了它成为我国温度带中亚热带和暖温带的分界线，干溼地区中青年溼润地区与半溼润地区的分界线。
由于秦岭对于气候的重大影响，使得我国秦岭南北河流显示出不同的水文特征。秦岭以南的河流没有封冻期，水量丰富，泥沙含量小；而以北的河流冬季有封冻期，且越向北去结冰期越长，河流的泥沙含量较大，而水量较小。
明显差异的气候，使秦岭南北的自然景观也截然不同。在秦岭北坡及其以北的关中平原是温温带落叶阔叶林与森林草原——褐色土带，在秦岭南坡及其以南的汉江谷地是北亚热带落叶阔叶与常绿阔叶混交林——黄棕壤与黄褐土地带。
由于秦岭南北在地理位置、气候、土壤、植物等方面的差异，在农业生产上也呈现出明显的不同。
秦岭以南，一月平均温度在零摄氏度以上，年降水量超过800mm，属亚热带溼润地区，作物可全年生长，良好的水热条件保证了水稻和油菜的政党发 育，冬季可露地栽培蔬菜，是主要的稻、麦、油菜区，耕地主要是水田，稻麦一年两熟至三熟。
秦岭以北，一月平均温度在零摄氏度以下，年降水量不足800mm，属暖温带半溼润地区，因为冬季温度较低，为冬小麦宿根越冬提供了条件，冬小麦生长和质量均比秦岭以南好，夏季高温适宜种植棉花、玉米和水稻，因此，以喜温作物为主，耕地主要是埋地，一般一年一熟或两年三熟，冬季景色比较单调。
我国北方地区交通主要是铁路！东北、华北平原居民是面食，例如：馒头、面条、饺子、包子！黄土高原居民以小米为主！农耕以旱耕为主，主要种植小麦！
南方地区水运发达，包括河运和海运！南方居民多以大米为主食！农耕以水田为主！种植水稻！
“南船北马”是我国传统交通地理的显著特点！
南北地区的交通区分不是很大！在我国的交通主要是铁路和公路！以上提到的南北交通方式都是有区域特色！
粮食作物：北方-小麦，南方-水稻
油料作物：北方-花生，南方-油菜
糖料作物：北方-甜菜，南方-甘蔗
主要水果：北方-苹果、葡萄、梨、桃、杏、柿等
南方-出产多种热带和亚热带水果，柑橘产量最大
主要资源：北方-煤、石油、铁矿，南方-多有色金属
溜冰是北方人冬季爱好的运动专案
游泳、龙舟竞赛是南方人擅长的群众运动专案！
交通：北方主要以铁路，公路为主；南方水运发达
主食：北方以小麦为主，南方以水稻为主
油料作物：北方-花生，南方-油菜
糖料作物：北方-甜菜，南方-甘蔗
耕作制度：北方的东北一年一熟，华北一年两熟至两年三熟
南方长江中下游一年两熟，华南可以达到一年三熟
冬季温度：北方小于0度，南方大于0度，所以北方河流有冰期，南方没有
气候：北方温带季风，南方亚热带，热带季风
水果：北方-苹果、葡萄、梨、桃、杏、柿等
南方-出产多种热带和亚热带水果，柑橘产量最大
矿产资源：北方-煤、石油、铁矿，南方-多有色金属
我是北方人 而且是很北 但我父母都曾在南方待过5年多
北方夏天很热 冬天很冷 但是有雪可以玩 南方冬天夏天温度差距不大 可以一直穿着一件衣服 南方一直下雨 不断地下雨 特别在夏天 而且天气说变就变
北方天气大多都是晴天 不过也不会缺少雨水 北方在做菜和小吃，主食等方面的讲究很多，显然吃的对于北方人是种享受 南方人不管那个 天天对付 过年了才吃点好的 还有一点 北方人实在 有话直说 不给你黑刀子 烦你就是烦你
看你不爽就揍你 打完之后又会和好 真性情 南方经济发达 但人们斤斤计较
小事一直跟你骂个不停 但从来不打架 北方人说不过你 那就揍你
靠 我以为啥呢 完了 白说这么多了。。
南__涝__北___旱
南_甜___北___咸_
南_拳___北__腿__地理方面
横亘于我国中部的秦岭，以其巨大的屏障作用使得南北的气候产生很大差异，以而构成我国南北气候的分界线，其具体表现为我国东部季风气候区秦岭以北大部分属温带季风气候，秦岭以南大部分属亚热带季风气候。同时秦岭也是我国一月份零摄氏度等温线通过的地方以及800mm等降水量通过的地方。这也决定了它成为我国温度带中亚热带和暖温带的分界线，干溼地区中青年溼润地区与半溼润地区的分界线。
由于秦岭对于气候的重大影响，使得我国秦岭南北河流显示出不同的水文特征。秦岭以南的河流没有封冻期，水量丰富，泥沙含量小；而以北的河流冬季有封冻期，且越向北去结冰期越长，河流的泥沙含量较大，而水量较小。
明显差异的气候，使秦岭南北的自然景观也截然不同。在秦岭北坡及其以北的关中平原是温温带落叶阔叶林与森林草原——褐色土带，在秦岭南坡及其以南的汉江谷地是北亚热带落叶阔叶与常绿阔叶混交林——黄棕壤与黄褐土地带。
由于秦岭南北在地理位置、气候、土壤、植物等方面的差异，在农业生产上也呈现出明显的不同。
秦岭以南，一月平均温度在零摄氏度以上，年降水量超过800mm，属亚热带溼润地区，作物可全年生长，良好的水热条件保证了水稻和油菜的政党发 育，冬季可露地栽培蔬菜，是主要的稻、麦、油菜区，耕地主要是水田，稻麦一年两熟至三熟。
秦岭以北，一月平均温度在零摄氏度以下，年降水量不足800mm，属暖温带半溼润地区，因为冬季温度较低，为冬小麦宿根越冬提供了条件，冬小麦生长和质量均比秦岭以南好，夏季高温适宜种植棉花、玉米和水稻，因此，以喜温作物为主，耕地主要是埋地，一般一年一熟或两年三熟，冬季景色比较单调。
南方人和北方人的心理差异明显，不同地区的人性格上亦有不同，这与环境颇有渊缘。北方人大多性格奔放粗扩，热情外向；而南方人则多清秀细腻，稳重内向，善于算计。形成这种差异的原因，并不是因为南方人和北方人的大脑结构或遗传因素育什么差别，而是生活的地理环境不同造成的。
我国北方山少平原多，放眼四望，方圆几里乃至上百里一览无余，所以，北方人的性格多豁达爽朗，大方而不拘小节。相反，南方则等山地河流而少平原，地形地貌受山水阻隔，条块分割相当严重，刚使平原地区也是沟壑纵横，山区峰回路转，视野被禁锢在狭窄的空间内。南方人在“巴掌大”的土地上精耕细作，为了生存，他们养成了精打细算、小心谨慎、善于运用现有资源发挥聪明才智的思维习惯，另外，南北方的气候差异造成了南北方人的心理差异。南方气候较温和溼润，各种植物、花卉争芳斗艳，使南方人春成了沉稳、安祥、感情丰富而细腻的性格。而北方气候较为寒冷干燥，多风沙，每年有近半年的霜雪天气，因此，长期生活在北方的人们多形成了冷静、心地纯洁、贤良的个性。
有些环境气象学家，还从另一种逻辑上也论证了地理环境对心理和性格的影响。他们研究认为，山区居民因地广人稀，推门见山，长久在这种环境中生活，便养成了说话声音洪亮，议事直爽，待人诚肯的性格，故有“爱山者仁”之说，暖溼宜人的河湖海滨地区，因气候溼润，景色秀丽，生机勃勃。所以，这里的居民往往多情善感，机智敏捷，故有“爱水者智”之说。生活在厂阔草原上的牧民，因草原茫茫，交通不便，所以性格豪爽粗犷、热情好客。而在寒冷区域，因室外活动时间少，人们多在一个不大的空间与人朝夕相处，因此常具有较强的耐力和自制力。居往在地球上最寒冷之地的爱斯基摩人，目制力惊人，被人们称作世界上“永不发怒的人”。相反，居往往热带地区某些地方的人，为避酷暑，多数在户外生活和劳动，加之文化教育落后，性格往往放荡不羁，常为一些区区小事而殴斗。可见，地理环境影响人的心理与性格并非鸭子开会--无稽（鸡）之谈矣！
人种方面
从外观上，能很明显的分辨出两者的区别。
北方汉族种族上属于远东人种，南方汉族属于南亚人种与远
东人种的过度种族。
但从一个更大的角度讲，东亚各民族，都属于蒙古利亚人种
，既黄种人。亚洲的黄种人，可以大致的分为北方蒙古利亚
人种和南亚蒙古利亚人种两种。而这里所说的远东人种，实
际上是两者的混血人种。
但远东人种也具有一定的独有特点。如身材比两者都高，颧
骨靠近眼睛，肱骨粗壮，头发最粗，最直，最硬等等。
具体的讲，北方汉族具有以下特点：
1
身材高大，华北，西北，东北人普遍比南方人高6—10cm
是东亚身高最高种族，也是除巴塔哥尼亚印第安人外，最高
的黄种人。
2
皮下脂肪厚，这与气候寒冷有关。
3
肤色较浅。
4
鼻骨高，鼻翼不发达，鼻指数小。
5
颧骨位置靠近眼眶。
6
眼裂小，既小眼睛。且多单凤眼，既单眼皮多。
7
内眼角低，外眼角高，既眼睛向上倾斜。
8
眼角内侧有蒙古褶，既内侧上眼皮在眼角处向下遮盖泪腺，
而形成的褶。
9面骨宽。
10
第二期被毛（性毛）比南方人少，这是与我们的一贯印象不
同的。
11
头指数小，所谓头指数，既头骨的左右宽占前后长的比例。
北方人头指数794，属于中头型，与北亚和蒙古草原上各族
相似。南方人头指数80以上，与朝鲜81，日本84相似，属于
短头型。
12
唇薄。
13
骨骼轮廓模糊。
相应的，南方人具有以下特征：
1
身材较矮。
2
皮下脂肪薄。
3
肤色深。
4
鼻骨低，鼻翼发达，鼻指数大。
5
颧骨低。
6
眼裂大，既大眼睛，且多双眼皮。
7
内外眼角在同一水平线上。
8
只有南方人中的"北方人"，和少部分人有蒙古褶。
9
面骨窄。
10
性毛比北方人发达。
11
头指数大。
12
唇薄。
13
骨骼轮廓清晰。
但这也不是绝对的，总体上有此趋势。何况还有“北人而南
相，客籍者”，当然不在此列。
南方人与北方人的巨大差异，不仅与气候有关，还与汉族的
历史发展有关。
六千年前，中国的大地上，人种与现在差别较大。
1
在今天的河西走廊和黄土高原北部，生活着讲汉语的部落，
种族上接近远东人种。
2
河套地区和蒙古草原西部居住着讲突厥语的民族，人种上属
于北亚人种，他们创造了鄂尔多斯文化。
3
蒙古草原东部和辽河流域居住着讲蒙古语的民族，人种上也
接近远东人种，他们创造了夏家店文化。
4
东北地区居住着讲通古斯语（满语）的民族，人种上也接近
远东人种，他们创造了红山文化。
5
青海等地居住讲藏缅语的各族，人种上与汉语部落最接近。
6
黄河中游生活的一支古老的民族，文化上非常先进，语言上
属于汉藏语系，并且更接近汉语。但种族上却或多或少的具
有南亚人种的特点。
7
黄河下游，淮河流域，长江下游居住着马来人，种族上是南
亚人种。
8
汉江流域居住着讲泰语的民族，人种上是南亚人种。
9
广阔的南方居住着南亚人种，他们的语言除南亚语系的柬埔
寨语河和孟语外，几乎都没流传下来。
10
蒙古草原北部，贝加尔湖南岸生活着北亚人种，他们的语言
除古亚西亚语系的勘察加语，都没流传下来。
11
以上各地的居民都是黄种人，而在中国的新疆地区，居住着
讲原始利雅安语的白种人，具体的讲，属于北欧人种波罗的
海型别。
从那时起，讲汉语的各部开始向西，东，南各地迁徙。除向
西的一支被同化外，到距今两千年前，讲汉语的民族已经遍
布黄河流域。他们种族上是远东人种。而原来的部落，多迁
徙到南方。于是形成了北方远东人种，南方南亚人种的局面
。汉族在这一时期，被秦帝国统一。从此后的上千年中，汉
族不断南迁，形成了南方人是远东人种与南亚人种的过度人
种的特点。而北方汉族也发生了变化，主要是由于同化了大
量的异族所至。但种族上任属远东人种。
汉族这一历史被汉族的血型分布诚实的记录了下来。在20多
种血型划分方法中，从MN血型系统来看，北方是M型，南
方是N型。从ABO系统来看，比较混杂，尤其是城市。但由
于该系统大家比较熟悉，就以此分析吧。从大范围讲，长江
以北各地A型血为多，大概传统汉族的大部分人血型既是如
此吧。长江以南B型血占多数，主要是汉化的南方各族因素
。而南方的福建，台湾，广东，广西，海南等省，O型血比
例则最高，而这几省也最俱南亚人种特点。在北方，也不是
A型血一统天下，在长城两侧，O型血和B型血的比例非常高
。而且具有越往东，B型血越多。而延长城向西，则B型血
比例逐渐减少，O型血比例逐渐增多。这是北方各族大量汉
化的结果。据说，民族学家已经找到达斡尔族是契丹人后代
的证据，其中一个竟是和华北北部汉族血型相近。可见这种
同化的剧烈。
北方汉族和南方汉族的种族虽然不同，但共同点远多于不同
点。这里告诉你两个世界上独一无二的，一个是铲型门齿，
既门齿断面呈‘['型；另一个是哺乳期长奶藓，又叫胎迹，
学名蒙古斑。这两个形状汉族中98%的人都有。当然，和汉
族相近的藏族，蒙古族，满族，朝鲜族，回族中90—95%的
人也都有。毕竟我们都是是中华民族的一员吗。
刘邦和李世民，两个世界闻名的汉族人。我们可以以此为例
进行说明，刘邦是典型的江淮人，但他更接近今天的西南，
江浙一带的汉族人。李世民这个有3/4鲜卑族血统的明君，种
族上是典型的远东人种，更象一个西北人。
不用说，如果你长的想他们的话，你可是典型的汉族人了。
北方吃水饺
1、南方风格与北方风格主要体现在建筑的房脊斗拱之上，南方建筑的顶部檐口（房檐）翘的很高，保留了唐朝建筑的某些特点。且上面装饰品众多，形态生动活泼，这里面有排雨的原因，但与南方的小桥流水正好相映成趣，形成一幅水墨画。而过了南岭变化更为复杂，可能是离京城远的原因，有些建筑的繁华程度甚至超过了京城。刻意突显了它的与众不同。相比之下北方建筑稳重，主房檩平直不翘扬，所以斗拱往往没有南方那么高，明清后材料中因为加入了砖石，房间跨度更大，彰显出皇家的大气。
2、、南方风格与北方风格的色彩不同，江南、四川建筑主要以白墙黑瓦为顶，而北方也许是为了衬托皇家的不同有色彩突出。民居多以灰砖灰瓦盖顶，皇家则以红墙金瓦盖就。岭南和云南的一些颜色则以红、白色为主，显示出生机盎然，不从约束的风格。
湖南人打川麻，和四川一样的打法。
南暖北冷
在日常生活中，一年有二十四节气，立冬就是其中很特别的一个节气，是冬季第一个节气。在立冬的时候，很多地方都会吃糍粑。那么为什么立冬要吃糍粑?
立冬为什么吃糍粑
在福建漳州，立冬的时候，农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。这种小吃是以糯米为主料，在浸泡以后再放到蒸笼里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到绵变得软柔韧。最后再趁热将饭泥制作成各种样子的团状，搁在芝麻或黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盘里滚动，即可取食。漳州人就用这种小吃来祀神祭祖，庆贺农作物的丰收。
立冬时节，在小吃之乡沙县，农村的老百姓会在这一天打糍粑、做板鸭。糍粑是将蒸煮后的糯米放进石臼里反复锤打，搓成团、粘着放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬时节，舂糯米糍粑是要庆丰收年景，祈望来年生活过得更美好。
蒸煮糯米是“打糍粑”的第一道工序，糯米洗净后，放入一个特制的木桶内，盖上桶盖，放在大灶里蒸煮三到四个小时，待糯米完全蒸熟后，由三到四个青壮年汉子抬起出锅，拉到村口的一个大石锅里，快速将蒸熟的糯米饭放入石锅，三四名壮汉每人手持一根木棍，依次反复在石锅内不停地使劲杵捣，直到蒸熟的糯米粘成一块形成一个大饼时，“打糍粑”基本完成。
立冬的时候，农家通常会做一种叫做“交冬糍”的小吃。
刚出锅的糍粑极有韧性，用手一拉能拉成长长的条，这个时候，人们都会将事先准备好的熟芝麻拌上白糖的调料端上，将糍粑沾上芝麻糖，咬上一口，那种糯米的香气和芝麻的香甜，让人久久回味。
糍粑一般是用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏2到3个月都不会坏，到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人，还用蓼竹叶包成1对1对的，在粑粑内放有芝麻和糖，吃起来又甜又香，俗名叫“蓼叶子粑粑”。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后再经历史传统工艺所制成的一种食品，糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及多量淀粉等营养成分。另外，糯米可起到补中益气、养胃健脾，具有养肝、养颜、泽肤等功效。
为什么立冬要吃糍粑？一般情况下，在立冬的时候，很多地方都会有不同的习俗，尤其是饮食习俗，吃糍粑就是其中最常见的一个习俗，那么立冬吃糍粑的由来是什么呢?下面让我们具体来看看吧!
糍粑的做法
材料：
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许(
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