广东猪肉什么品种好吃广东猪肉什么品种好吃又便宜

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1、肉质细嫩的杜洛克猪

肉质细嫩是选择猪肉品种时最关键的一个指标之一。杜洛克猪是法国品种，以其肉质细嫩、肥瘦适中而远近闻名。同时，杜洛克猪繁殖能力强，适应能力也很高，因此成为了欧美地区最为广泛养殖的猪种之一。

由于杜洛克猪受到时令季节的影响，其肉质在不同季节有所不同。在秋冬季节，杜洛克猪的肉质更加鲜美嫩滑，因此选择时也可结合季节来选择。

2、肉质鲜美的茄带戚荷兰白猪

荷兰白行山猪是北欧最常见的品种之一。荷兰白猪的肉质较为鲜美，营养丰富，适宜煮汤或炖肉使用。相较于杜洛克猪，荷兰白猪的猪肉更加适合低温缓慢炖煮，在口感上更显丰富。

同时，荷兰白猪还有着肉质均匀、夹杂少的特点，因此在烹制上也极具灵活性。无论是肉片、肉丝、肉末，荷兰白猪的肉质都可以很好地延展和融合。

3、高脂肪含量的皮特兰猪

皮特兰猪是一种中等体型的猪种，广泛分布于英国、比利时、荷兰等地区。皮特兰猪在养殖上有一个独特的特点，即其脂肪含量较高，营养更加丰富。因此，选择皮特兰猪肉烹制出的菜肴，口感更加顺滑，香味浓郁。

在烹制上，皮特兰猪也有一定的讲究。在烧烤和烤箱烘烤时，需要适当降低火力、加强油脂和调料的使用量，才能保证肉质的鲜美且不失营养。

4、多汁鲜美的大约克猪

大约克猪是英国著名的一种猪种。其肉质以及骨骼组织均匀，脂肪适中且分布均匀。因此，烹制出的大约克猪肉，口感多汁鲜美，骨头也更加酥脆可口。

在选择大约克猪时，需要注意季节因素。一般来说，冬季的大约克猪肉质更为鲜美。但若是夏季，则需颤陵要注意保存和处理方式，以确保肉质的新鲜和卫生。

一是后腿肉，劲道又好吃；二是护心肉，价格适中，卤着最好吃；三是渗扒猜小里脊，可以丛型用来做此丛糖醋排骨；四是大棒骨，用来煮汤最好。

在中国，按肉质、口感及营养来划定等级：土猪最优，土杂次之，良杂再次之燃芦，良种最后。

1、土猪：也就是纯土猪。肥膘厚瘦肉少，口感极佳。著名的品种有，太湖猪，宁乡猪，金华黑猪，新淮黑猪，民猪等等。但因为肥膘过多，很难大面积推广。且其饲养成本极高，饲料报酬率过低，养殖户大都不愿饲养。

2、土杂：就是一洋一土杂交出来，比如用杜洛克和宁乡猪杂交，其后代就称为土杂猪。这类猪肥瘦比较适当(肥肉稍偏厚)，口味佳，吵世最适合中国人的烹饪习惯。现在市场上买的土猪肉绝大部分都属于此类，也有部分是后面介绍的良杂，“一号土猪”等就属于此类。

3、良杂：就是两洋一土，或者三洋一土杂交出来的。肥瘦比率也比较适当(瘦肉偏厚一些)。口味也不错。

4、良种猪：就是两洋杂交，或三洋、四洋杂交出来的猪。目前城市里菜市场的猪肉百分之八十以上升段肢都属于杜长大杂交组合。这类商品猪的瘦肉率极高，肥膘少，但相应口感也最差。

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