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辣椒种植最适生长时期是春植。春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5～7月，辣椒避开了高温和寒冷天气，在露地栽培条件下能正常生长发育。
种植管理：
1．开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许粪水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。
2．始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止埋滑早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
3．高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病毒病，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在早期尾，始终保持土壤湿润，抑制病毒病的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高温季节应在早晚灌溉。
4．缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合弯肢腊浇水追施速效性肥料饥肢，补充土壤营养之不足。
1、辣椒一年四季都可以种植，但辣椒最适合的种植时间是在春季的1-4月份或者秋季的10-11月份，辣椒最晚可以在11月份的时候种植，辣椒一般会采用播种山卜亏的方式种植逗神。
2、南北方种植时间：南方和北方的气候不同，所以适合种植辣椒的时间也不同，一般南方会在秋季的3、4月份种植辣椒，北方一般会在10月份左右种植辣椒。
3、大棚栽种时间：辣椒是可以大棚种植的，大棚种植的时间和露天种植辣椒弊高的时间是有差距的，一般大棚种植辣椒的时间是在每年的11月份左右，在1、2月份的时候就可以定植了。
种植辣椒一年四季都可以种植，不过适合在春季的时候种植，如果是用种子进行种植的话，可以在1-2月份进行，南方地区种植的时间，可以相对早一些，因为南方地区的气温会比较高，温度在20-25度的时握唯候，有利于辣椒的生长。
种辣椒需要的土壤要保持较强的疏松能力，并且种植辣椒需要透气通风的土壤，并且要深翻土壤，土壤要进行杀菌处理，防止虫子破坏辣椒的成长，要在土壤里施入少量的农家肥。
辣椒什么时候种植
种植辣椒一年四季都可以种植，不过适合在春季的时候种植，如果是用种子进行种植的话，可以在1-2月份进行，南方地区种植的时间，可以相对早一些，因为南方地区的气温会比较高，温度在20-25度的时候，有利于辣椒的段腔培生长。
辣椒圆带种植过程与方法
辣椒的原产地是在墨西哥和哥伦比亚地区，四川、重庆、贵州、云南、湖南、江西是我国的主要产区。
1、育苗
辣椒育苗的话，需要使用塑料泡沫覆盖，要保证温度低于15度或者是高于30度，否则玉米不会发芽。
2、移栽秧苗
等到辣椒的叶子长到3-4片的时候，就需要进行移栽，在移栽的过程中，最好要带上泥土栽植，这样成活率比较高。
3、施肥
给辣椒进行施肥的话，需要一亩地需要15公斤的零三钙，40公斤碳铵，也可以播撒农家肥。
辣椒什么时候收获
南方种植的辣椒一般在6~7月开始采摘上市，一直可以持续到11月份左右结束，那个时候天气变冷，基本上进入霜降天气了。
如果北方栽种的辣椒，一般在农历九月、十月左右成熟。如果北方露天栽培要8月底开始成熟到10中旬采摘结束，但是如果是大盆栽种的辣椒，一年四季都可以的采摘收获的。
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