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煲仔饭是广东的一道美食,去广东的时候大街小巷都会有这道美食,做法非常简单,在家就能做。
把事先泡好的米饭倒进去，加一勺油搅拌。水比米面高半节。米饭要提前品尝40分钟，这时可以将香肠切成薄片，再切一些生姜，待锅里的水快要干时，将薯册香肠和姜碎铺在米饭表面，然后捣碎一个龙胆蛋，用小火煮5分钟，然后关掉暖气。不要打开盖子。煮15分钟，米饭的主要顺序是将米饭、米饭、油和盐一起煮，然后加入一半的酱汁、香肠等。米饭用小火煮好后，加入蔬菜塌闷、鸡蛋等配料，倒入剩下的酱汁中，包子饭有两个要点，一是锅巴，二是酱汁。
把所有的配料放在一个碗里，拌匀，把米饭按小时洗净浸泡，倒进油锅里，加1.5倍的水到米饭里，用大火烧开，小火煮沸十分钟，直到水干为止，做包子饭最好的是香味相近的大米，或者湖北、广东的晚稻。米饭一个一个做，菜更香了。把米饭放在包子里，加水煮7-8小时，再加入几种食材，最上层是米饭和酱汁的完美结合，味道鲜美；平均层为真空白米，不含任何杂质，保留了原有的香氛软蜡膏的香味；有的人聚敛着米坛的底部，金黄酥脆，吃着一把深刀。
大米，香肠，鸡蛋，油菜，胡椒，水煮鱼，酱油，糖，油的消费。准备好后，把米饭洗干净，加水大约一个小时。在米饭中加入油和盐调味汁，煮至8%左右熟。把香肠切成片。包子饭是广东省著名的水煮饭，最有名的是咸肉包子饭，蔬菜鸡蛋，调料。不过，你也可以做其他的事情，比如排骨香肠水煮饭，蘑菇鸡饭等等。
青椒切成小块，香肠斜切，洋葱皮切成两半，生姜少许。当牛蛙被买回来后，数衫宏请旅店宰杀牛蛙，将牛蛙的内脏、皮、头、尖从爪上取下，然后切成块。
一说起广东 美食 ，很多人第一羡正时间就想起白切鸡，以为广东菜都是比较清淡的家常菜，认为广东菜都不怎么下饭。其实广东菜远远没有你想的那么简单。
粤菜一般由客家菜、广府菜跟潮汕菜组成，其中包含了清淡的菜，比如白切鸡、白灼虾等等，也包含了比较重口味的菜，比如盐焗鸡、咸鱼茄子煲等等。简单点说，广东菜可淡可咸，复杂得很。
要问广东菜里面最下饭的是什么菜？我个人觉得，那肯定就是这一道咸鱼茄子煲了。
别看这一道家常菜普普通通，吃起来真的是让人非常的惊艳。我第一次吃这道菜的时候真的是感觉太好吃了，非常的下饭，当时还连吃了2-3碗饭，所键困以印象非常的深刻。
【详细做法】
1.准备2根茄子，清洗干净之后，先把茄子切成段接着切成长条，然后把切好的茄子放进水里泡一下，防止茄子变黑。准备3条小咸鱼，稍微清洗一下，接着把咸鱼切成小段备用。一般家里做的话，普通咸鱼就可以了，如果是饭店做的用霉香咸鱼会更香。
2.准备一小块的猪瘦肉，一般可以用猪前腿的瘦肉，这个部位的瘦肉会比较滑一点。先把瘦肉切成长条，接着切成肉丁备用。现在来调一下酱汁，准备小半碗的清水，加入一小勺白糖、2勺生抽、一点点老抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀备用（不要放盐了）。锅里放油烧到5-6成油温，接着把提前沥干水分的茄子倒进去炸，要小心一点，防止溅油。
3.茄子倒进去之后，开小火炸，大概炸10分钟，把茄子炸软就可以了，把炸好的茄子捞出来备用。锅里留下一点点油，把切好稿派念的咸鱼倒进去稍微炸一下，这样子可以炸出它的香味。大概小火炸30-40秒就可以了，小心一点别炸糊了，炸好的咸鱼也捞出来备用。
4.取一个砂锅，倒入少许的花生油，开小火把葱姜蒜放进去炒香，接着倒入切好的瘦肉，把猪肉翻炒到变色，然后把炸好的咸鱼也倒进去继续翻炒30秒左右。时间到了之后，把炸好的茄子倒进去，接着倒入调好的酱汁。
5.倒完酱汁之后，用筷子轻轻的翻动一下，方便入味，然后盖上锅盖，开小火焖3-4分钟，时间不要太长，不然可能会糊锅。时间到了之后，打开盖子，用筷子轻轻的翻动一下，接着倒入一点点的水淀粉，然后撒上一点葱花，这一道又香又好吃的咸鱼茄子煲就算是做好了。喜欢的赶紧试一下吧。
广东的腊味煲仔饭受到了很多网友的喜欢，而这个煲仔饭的做法也是非常简单的，大家在过年的时候都会去熏一些腊肠。在这个时候，腊肠就排上了大用场。记得在刚开始的时候，看见了一个土生土长的广东人，向大家介绍了正宗的广东腊味煲仔饭的做法。首先我们准备一些腊肠，还有一个鸡蛋，还有自己喜欢的蔬菜。
煲仔饭的做法非常简单我们在做煲仔饭之前，最好是要把这些米饭放在水中浸泡半个小时，这样的话饭才会更加的好吃。接下来我们就可以调一下料汁，我们首先要准备一勺蚝油，还有三勺生抽，适量的盐跟老抽。再后来的时候，加入一些水和一些香油就可以了。我们在做煲仔饭之前，先在煲仔锅当中去刷上一层油，刷完有之后就把煲仔饭放进去，再加入适量的水，把自己喜欢的蔬菜铺在上面。
大家可以动手学习一下紧接着就把自己调好的料汁淋在饭和菜上面，等到煲仔饭烹饪好了的时候，我们吵好歼就可以把这些食物全部都拌好。这种做法是比较家常的，大家也是可以去学习一下。我们在做袜碰煲仔饭的时候准备的蔬菜可以准备一些香菇还有青菜，这样的话能够去缓解一下油腻的口感。可能大家觉得煲仔饭会有一些油腻，那么在这个时候，香菇和青菜就可以很好的解腻。
自己动手会非常的开心这种做法也是非常简单好吃的，如果说我们想要吃有锅巴的煲仔饭，听到有滋滋的声音，就可以开小火再闷五分钟，这样的话煲仔饭当中的锅巴也升冲是很好吃的。我们在外面如果说想要吃到一份正宗的煲仔饭，肯定是需要花几十块钱的，那么自己在家里面做成本就不超过十块钱，也能够体会到动手的乐趣。
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