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火锅鱼
材料
2到3斤的草鱼（其他鱼也可以的，比李行如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许
做法
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
7、5分熟时加入芹菜哪圆哗，八分熟时加入豆腐。
主料：鸭子500克、红肠2根、火腿2根、卤鸭500克。
辅料：姜1个、蒜3个、新鲜辣椒6粒、豆腐乳1块、芝麻50克、葱50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、莴笋尖300克、菜花1个、大白菜500克、黑木耳50克、无花果6个、菜薹2根、玉米1根。
步骤颂逗伍：
1、备好食材。
2、鸭子切块，先过一下水，去血水去腥。
3、捞出放入砂锅。
4、放在电磁炉上烧开加入红枣、枸杞、大葱、姜。
5、然后把蔬菜洗干净，切好摆在盘里。
6、火锅调料备好，蚝油、麻油、辣椒、葱、野或豆腐、蒜、芝麻酱。
7、依次放入碗里，调料就做好了。
8、准备好所有，烧开后就可以陆续煮来吃了。
9、先放入玉米煮，再加入自己喜欢的藕、火腿等。
用料
姜 片
葱 适量
生抽 适量
香油 适量
顺德鱼片打火锅的做法
1.切姜丝葱丝。
2.将姜丝葱丝入碗放酱油，油。
3.脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。
3.脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。
4.锅里放白开水（或冷水），烧开。
5.将鱼片放入烧开水的锅里闭举， 4-5秒即可捞出。
5.将鱼片放入烧开水的锅里， 4-5秒即可捞出。
5.将鱼片放入烧开水的锅里， 4-5秒即可捞出。
6.将鱼片放入姜葱酱油碗里蘸食。
顺德鱼片打火锅。
1.切姜丝葱丝
2.入碗放酱油，油。
3.脘鱼（草鱼）切片，大概2厘米左右。
4.锅橡兄里放白开水（或冷水梁态袭），烧开。
5.将鱼片放入烧开水的锅里， 4-5秒即可捞出。
6.将鱼片放入姜葱酱油碗里蘸食。
顺德人吃的就是原汁原味，这样吃鱼肉爽嫩，鲜甜！[呲牙][呲牙]
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