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摘要：板鸭是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。那么哪里的板鸭最出名呢？全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。其他地区的板鸭特产还有遂川板鸭、无为板鸭、文峰板鸭、郜台板鸭、沙地板鸭、什邡板鸭、沙县板鸭、石观音板鸭等等。一、板鸭是哪里的特产
板鸭是中国南方地区的一道特色名菜，亦是中国江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的一种特产。南京板鸭、南安板鸭、建瓯板鸭、建昌板鸭、遂川板鸭、无为板鸭、文峰板鸭、郜台板鸭、沙地板鸭、什邡板鸭、沙县板鸭、石观音板鸭等都是比较受欢迎的板鸭。
二、板鸭哪里的最出名
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品慧神牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
1、江苏南京板鸭
南京板鸭驰名中外。在我国一直都有北烤鸭，南板鸭的美誉，板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧前让亏密，是有名的江苏三宝之一，很受当地人的喜爱。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。南京板鸭外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
2、江西南安板鸭
南安板鸭是江南省著名的特产。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。成为国内外市场上的腊味珍品。制作方法是用大余特产“大余麻鸭”生鸭腌制而成。南安板鸭皮色奶白，瘦肉酱色，咸淡适中。将鸭腌制晒干后，需食时，放在锅内蒸熟即可。具有瘦肉甘香、肥肉不腻的特点。
3、福建建瓯滑册板鸭
建瓯板鸭在武夷山及闽北一带属颇有名气的风味食品。它形如龟体、色泽白嫩光润、肉质肥厚、味道香美。建瓯板鸭选料考究，加工精细。每年农历九月开始制作，翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便，经清洗切块或油炸，或加入老酒清蒸、红烧，风味独特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜爱购买的物品之一。
4、四川建昌板鸭
建昌板鸭主产在西昌、德昌等县、市，具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载，元、明两代，西昌原名建昌，以出产板鸭著称，故名建昌板鸭。
板鸭是中国的
板鸭是我国湖南、江苏、江西、安徽、福建等省份的一种特产 。板鸭是我国南方地区的一种特色美食，它是用老鸭子为主原料的腌腊食物，因为板鸭的肉质细嫩紧密，味道浓郁，无论口感还是外形都像一块板一样，所以就叫做了板鸭 。
制作的鸭子
鸭子主要分为两嫌型种，一种叫番鸭，也可以叫洋鸭、瘤头鸭 。因为在繁殖的时候，公鸭子可以散发出麝香气味，因此又叫做麝香鸭 。另一种鸭子芹猛猜为水鸭，又叫做蚬鸭，它的学名叫绿头鸭，我国古代称这种鸭子为晨鸭，野鸭等 。鸭肉很适合滋补，是很多美食的主要原料，鸭子肉里蛋知握白质含量高，脂肪含量适中又分布的比较均匀，所以鸭肉非常美味 。
板鸭是一种传统的熟食，是中国南方地区特别是福建、广东、江西等地的著名特色食品。板鸭的制作工艺乎慎败独特，经过了多道复杂的工序，可以让鸭肉更加鲜美，口感更加细腻。
制作步骤
制作板鸭的过程需要经过以下几个步骤：
1.挑选鸭子
挑选鸭子是制作板鸭的第一步。一般来说，选择活鸭或新鲜鸭肉最好。挑选鸭子时，要选择肉质细嫩、皮薄、毛孔细小、体形匀称的鸭子。
2.去毛、孝胡洗净
将鸭子放在开水中烫一下，去掉鸭毛，然后洗净鸭子，去掉内脏和脂肪。
3.腌制
将鸭子切成块状，加入盐、糖、料酒、姜、葱等腌制料，腌制一段时间，让鸭肉入味。
4.晾干
将腌制好的鸭子晾干，让其表面的水分蒸发掉。
5.烤制
将晾干的鸭子放入烤箱中烤制，烤制的时间和温度需要根据不同的鸭子和烤箱来进行调整岁颤。
6.冷却、包装
将烤好的鸭子取出，晾凉后，进行包装，即可食用。
食用方法
板鸭是一种非常美味的熟食，可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。在食用板鸭时，可以将其切成薄片，搭配一些蔬菜和调料，制作成沙拉或者凉拌菜，口感清爽美味。此外，还可以将板鸭切成小块，加入炒饭、炒面、炒粉等菜肴中，增添鲜美口感。
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