广东熬花生油怎么熬好吃广东熬花生油怎么熬才好吃

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可以把大葱，洋葱，香菜梗，少许察念香油和食用油放在锅里熬的出来的油很香。买回花生油后,将其放入锅里加热,然后投放些花椒或茴香,待炸出香味后把花椒、茴香捞出,待油冷却后倒入瓷坛备用。这种方法滚没耐不仅可增加油的香味,而且长时间存放也大春没有哈喇味。（望采纳）

油坊（或油厂）生产的花生油，不管是冷轧、热炸都可作为食用油（即俗称的“生油和熟油”）。生油保存时间不能长久，熟油保存期长，炒菜也比较方便。

你所说的“熬花生油”，可能就是想把从市场买来的生油“熬”熟了。不可加水雹隐袭。应该把生花生油放入较大的锅中，炸一次食物携孝，如炸饼、炸肉等。源兄也就是炼制一下，就便于保存，吃起来更香了。

料油是厨房常用的一种调味料，一般来说都是根据菜肴的需要自己炸制的，比如：花椒油、葱油、辣椒油、豆瓣油等，不仅可以为食材增香，还有增色、增加亮度等作用。

在制作这些材料油的时候，往往会选用葱姜蒜和香料（不同的材料油选用的香料也不一样）炸制，一来增加油脂的复合香味，二来可以去除油脂的异味（比如使用动物油脂），那么在炸制材料油的时候是先炸葱姜蒜还是先炸香料呢？

一.姜不能和葱蒜一起炸

制作料油时，一般会使用老姜。老姜气味浓烈，香味也更加突出。但是老姜的质地硬最耐炸，而葱蒜的质地软不耐炸，特别是葱。如果将葱姜蒜放入一起炸，当葱蒜变金黄时，橡颂姜还没有炸透，不仅香味不足并且还完成浪费，所以葱姜蒜要分开，老姜提前炸。

二.姜要和香料一起炸

材料油中加入香料无非就是提升香味，用的香料也大多都是芳香型香料，比如：八角、花椒、香叶等，它们的呈香物质都是脂溶性的，经过长时间的油简手炸（只要掌握好别炸糊），它们的香味散发的就越多，所以香料也要早炸，和老姜一起即可。

由上总结：要想做出香味充足的材料油，要先放姜和香料炸，然后再放葱蒜，顺序千万不要搞错。下面介绍一种酒店葱油的详细制作方法，希望题主参考。

——【扩展：酒店葱油的制作方法】——

原材料和调料：

花生油，色拉油，大葱，小香葱，圆葱，八角，花椒，香叶，香菜等。

开始制作：

第一步：准备葱姜蒜和香料

大葱白切段，从中间一切二100克，小香葱切段200克，圆葱切丝200克，老姜拍破100克，蒜瓣拍扁100克。香料（八角20克，花椒20克，香叶5克放入温水浸泡十分钟），香菜去叶切段50克。

第二步：正式制作

净锅中倒入花生油和色拉油各750克，先放入香料和拍碎的老姜，使用中火加热至油沸腾，保持油温在100℃-120℃左右，这时改小火熬约十五分钟左右，等香料和姜出香味时，放入剩余的葱和蒜，继续保持小火加热。等大葱微干，下入香菜再炸十分钟左右，至葱白颜色金黄时关火。

锅端离火口，静置12小时以后就可以使用了。

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