煲鸡汤广东做法 炖鸡汤广东做法

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广东灵芝煲鸡汤的做法

用料：莽林灵芝5克、鸡1/2只、红铅尘蚂枣6个、枸杞10克、党参20克兄袜、桂圆8个、姜5片、盐1茶匙、清水、适量。

步骤：

1、将鸡洗净剁成两大块，红枣洗净去核、党参洗净切段，枸杞、桂圆洗净。莽林灵芝切成长条。

2、锅内放水烧开，把鸡肉放入锅内焯烫去血水，然后捞起洗净。

3、瓦锅内加适量的清水，然后放入焯烫过的鸡肉。

4、再加入姜片、红枣、桂圆、枸杞、党参。

5、最后放入莽林灵芝。

6、盖槐埋上盖子大火煲滚，转小火煲1个半小时。

7、最后加入适量的盐调味即可。

广东猪肚煲鸡汤配方

材料：猪肚一个，鲜鸡一只（或半只）。

辅料：胡椒30粒左右，红枣十五粒，党参四支，玉竹历和一两，枸杞子适量，八角几粒，香叶两片，桂皮一小段，少许盐、料酒、鸡精、姜。

1、把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）。

2、再把鸡塞到猪肚里，本来猪肚口子要扎起来的，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上了，这样也不会漏。

3、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜。再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）。

4、先大火烧开。

5、撇去浮沫之后，盖盖子小火慢炖。

6、两个半小时以后，关火了。把猪兆帆肚捞出来，准备切件了。

7、剖开猪肚，看看鸡，差不多都碎了。

8、戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕，再把肢猜盯切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟。

9、10分钟过去，加盐就可以吃。

广东鱼翅煲鸡汤的做法

所用材料有：鱼翅、老母鸡、猪骨。调料：油，盐，生抽

做法：1、头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用;2、把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。3、猪骨洗净，姜拍扁，葱洗净备用;4、锅里水烧开，将猪骨飞水后捞出备用。5、锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，把鱼翅烫一烫捞起备用;6、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲，煲一个小时后加少许盐调味即可。

1、先用清水浸鱼翅2小时

2、煮滚一大锅水，加入姜片、浸过的鱼翅和白酒大火煮10分钟，然后熄火(盖不打开)焖10小时

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3、鱼翅是有砂的，所以泡好的鱼翅要清洗干净，方法是捞起鱼翅盛入一只较消磨密的疏筛中，放入一盘清水中漂洗，期间要换几盆水，直到盆底没有砂为止，然后沥干水份备用在改租发鱼翅的同时也要浸发花胶，具体方法请看这里花胶和鱼翅都发好后，就可以开始煲汤了。

做法：

食材：泡发的鱼翅200克和鸡壳（鸡架子）300克，清水，食盐。

1、将鸡壳择洗干净，焯烫一下，放入砂锅中，放入块生姜，一次性加足适量的清水，盖锅盖，大火烧开。

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2、揭盖，放入鱼翅，烧开，关火，整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电，大火，3小时。

3、时间到，断电，放入适量的食盐调味，即可享用。

鱼翅的功效和作用

1、祛压降脂：鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。

2、养颜护肤：鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。

3、和胃消食：有益气、开胃、补虚的功效，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益核桥兆虚痨。

4、提高免疫力：气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

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