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一.叉烧包：
1、准备材料：叉烧肉、盐、花椒、葱、姜、酱油、面粉；
2、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；
3、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用；
4、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，孙返放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形则冲饥，放入适量馅料，然后将判肆开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。
二.虾肉烧麦：
1、准备材料：猪肉馅、云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱、香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；
2、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；
3、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；
4、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸八到十分钟即可。
做面点生意前景还是很不错的，只要肯努力一定会成功的。 1、在御腊开业前应该准备办理一些证件：营业执照（工商管理局）、税务登记证（当地税务局）、卫生许可证（当地卫生局）、排污许可证（当地环保局）、消防许可证（当地消防大队）、个人健康证（当地卫生局）。
3、设备准备：一般新开张的面包店，用一些最基本的设备就可以了，随着发展再更新设备。比如，和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋.和盛放做好的面包的器皿。
中游4、卖拆销材料可以到你当地的副食品市场去批。一般原材料只要保存好了，都可以放半年到1年。(别忘记在装修的时候保留一个房间或隔个空间做消毒间，否则卫生部门要查的。）
5、最后招几个营业员，准备一下就可以开张了。
前提是要先找到一个地段好的铺面，像广州的“西关名点”很多店生意都不错。
“食在广州，味在西关”，西关是三百多年来广州美食文化的核心区尺冲域，也是最正宗广式点心的发源地，广州的十大名小吃皆是出自西关地区。
“西关名点”是以传统广州西关早茶包点为主打产品的广式点心连锁第一品牌,是广州老字号，保姆式开店服务，全程扶持，门店存活率高，值得选择！
“食在广州，味在西关。”西关不仅仅是一个地名，更是三百余年传统广州生活方式的核心舞台，是广州美食文化的发源之地。
“西关”指的是今天的荔湾区，老广州城西门内外一带。水陆交通便利，风景袭困仿气候宜人，明清时期此地就有无数名门大宅比邻而座，成为拍纤老广州的财富中心。
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“西关名点”以“三包五点”为代表产品，充分考虑到了当代都市人日常生活的特点。系列的包点格外注重包装和食用的方便性，注重荤素两全，甜咸兼具，保证人们能有花式繁多的搭配选择。同时，作为广式点心体系的当代精选，“西关名点”既能满足独自进餐的需要，也能贴合三五成群的小型聚会或聚餐，特别适合当代都市人的生活节奏和情境，也因此成为城市白领、学生和上班一族早午餐的首选方式。
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