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肠粉，是一种粤式美食。作为广东人的早餐之一，它颇受欢迎。肠粉大家都吃得多了，但是，肠粉家族你又听说过没？其实在广东，特别是珠三角地区，肠粉的种类有很多，有来自广州的，有来自佛山的，有来自潮汕的，有来自云浮的，虽然来自四面八方，但是大家都是肠粉家族的成员。那么，肠粉五兄弟你都尝过了没？
大哥：布拉肠
西关布拉肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） 。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
二哥：抽屉式肠粉
抽屉式肠粉是广东肠粉的一种，也是广东早餐餐桌上不可缺少的美食之一。抽屉式肠粉外表晶银剔透、薄如蝉翼，且口感鲜美、微带韧劲，是不可多得的美食小吃。粉粉嫩嫩、晶莹剔透！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。里面有鸡蛋、虾仁、香菇、生菜、猪肉等。酱汁调料也精益求精，很快形成了色、香、味独具一格，百吃不厌的普宁肠粉。
三哥：石磨肠粉
石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别唯歼细拿前腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快速蒸熟，最后加上特制的酱指敏冲汁。口感嫩 滑、鲜，是广东最流行的早餐之一。它最主要的原材料就是米浆。一般是三种做法制米浆，1是最传统的石磨；2是机器磨；3是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水，通过石磨或者机器磨成米浆，属于原始绿色；但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开米浆。
四弟：竹窝肠粉
五弟：潮汕肠粉
大家对米粉应该很熟悉！无论您在哪里都可以吃到美味的米粉。而且，每种米粉的味道不同。
第一名：广东肠粉
广东的肠粉是一绝。口感非常高码好，很爽滑入口即化，通常会感觉一份吃不饱，要再多吃几份的感觉。肠粉要做的好吃米浆是很重要的。大家也可以尝试嗦肠粉，这样方式吃也是很不错。没有尝试过的小伙伴可以试试。让国人越嗦越过瘾的粉就有广东肠粉，它是国人的最爱，早餐的第一选择。
广东肠粉耐铅滑嫩劲道，原来米浆是用“4种粉”调制而成的，难怪好吃。这样肠粉，可以做到晶莹光滑、薄而剔透、劲道而香嫩，好吃的很。
第二：桂林米粉
桂林除了山水甲天下，这里的米粉也是非常的好吃。很多外地都有卖桂林米粉的，但是想要吃到最正宗的还得去本地，坐车经过桂林站下车买一份就刚刚好。
林米粉最大的特点就是它非常实惠，桂林米粉中分为卤菜粉、原汤粉、牛腩粉等等。其中最特别的就是卤菜粉，因为卤菜粉是装在不锈钢碗里吃的。而桂林米粉最正宗的一个吃法就是干拌，但是很多外地人吃的都是带汤的，里头有很多小料，伴着米粉吃很下饭。
第三名：柳州螺蛳粉
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,它有柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二
世人只知道川湘鄂赣的人以辣为食中至美,不知道广西人也爱辣,更没想到柳州螺蛳粉竟然可以辣得如此生猛。我素来不怕辣,却被汤中火烧火燎的辣折磨得七窍生烟,眼泪汪汪,大汗淋漓。但也怪,辣得我血脉贲张后,每一个毛孔忽然有深呼吸的畅快,纸巾作为吃螺蛳粉的必备之物,也是在这个时候才发挥了它真实的效用。
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第四名：南昌拌粉
在每个南昌人的心中，各种各样的早餐中“粉”永远占据着第一的位置。无论是汤粉、拌粉还是炒粉，都是南昌人心中不能割舍的美味。现在不仅仅是南昌人喜欢吃，就连很多外国人都沉迷南昌拌粉中！
南昌拌粉真的很好吃，那么好吃吗？让我们尝试一下。Q弹爽滑，配上七种配料，口感层次丰富，触动味蕾；色香味俱全，嗦一碗下肚，这就是南昌拌粉
南昌拌粉真是味道杠杠的，我觉得好吃的东西根本不需要多去描述吃了是什么感觉，因为直接看看图就有想吃的冲动。
1、三丝米粉，在广东主要就是东莞米粉和新竹米粉；
2、排档用东莞米粉的较多，酒楼的话新竹米粉爽滑又更胜一筹；
3、敬茄今天的新竹米粉大多已经不从台湾新竹出产，很多拍稿悔只是台商在广东设厂制成，味道也大不如前，但菜品袭正的色面还是广受欢迎的。
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