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广州的春天，相信你已经感觉到天气的潮湿了，这时候关键要喝祛湿汤，去埋中了湿毒就好了。
1、健脾祛湿汤
材料：干淮山，土茯苓，溪黄草，猪胰，清水适量。
做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。适合脾胃差者饮用。
2、和中化湿汤
材料：木棉花，鸡蛋花，槐花，薏米，瘦肉克，炒扁豆，陈皮或砂仁。弯棚山
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。适合湿热脾虚者饮用。
3、清热去湿汤
材料：土伏苓，粉葛，赤小豆，扁豆，陈皮，水。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。适合去骨火，和轮去湿，清热毒。
4、鹌鹑去湿汤
材料：鹌鹑，薏米、百合，姜片。
备用食材： 花旗参20克，石斛5克，瘦肉50克，食盐2克，水适量；
制作过程： 第一步，石斛和花旗参分别准备出需要的量，将其称好重量备好，简单冲洗下，控水，可以事先放入水中泡一泡，连同浸泡的水一起煮；
第二步，纯瘦肉一小块，冲洗干净后，将瘦肉控水，切成片，稍微薄一点，将瘦肉片、石斛和花旗参一同放入在锅中，一次性加入800毫升的水；
第三步，将锅煮开后，将锅面上的浮沫撇干净，转至小火继续煮，过程中可以加上锅盖，煮至食材完全变熟，瘦肉发白，差不多一个半小时的时间；
第四步，汤基本上就煮好了，加上少许的食盐调味，继续饥棚辩煮几分钟让其入味，待汤煮好后便可关火，加上锅盖焖几分钟，便可打开锅盖；
第五步，将花旗参石斛瘦肉汤盛烂缺在碗中，趁热喝，特别的鲜美。
我总结： 花旗参和石斛的价值都非常高，用这两者搭配煮瘦肉汤，汤的口感和价值更上一层，春天 养生 滋补，跟着广东人学习煮瘦肉汤，将其中的小技巧用对了，汤清香甘甜，而且还可健脾胃，孩子脾胃好，吃饭也会更加有食欲，别总是喝骨头汤、鸡汤，这款清爽的瘦肉汤同样是很不错的选择，这汤好喝且不用担心会上火，隔三差五给家人喝一次，非常 健康 ，平常便喜欢喝汤的朋友，更是别错过了学习这汤的做法，相信你喝一次也会爱上，和告比蔬菜汤营养，比骨汤更清爽。
1、花旗参和石斛事先放水中泡一泡，这样煮汤营养会更加充分融入在汤中，但记得要将浸泡的水一同煮才可，当然了不泡水也是完全可以的，因为药材在制干的过程中会有灰尘，所以食用之前记得用清水冲洗干净；
2、要用纯瘦肉煮，汤才会更清爽，瘦肉事先要切成片或者是小块，按照个人的喜好做，如果担心石斛的凉性特质，可以加上几片生姜一同煮，可以中和一下，汤的价值更高，因为有瘦肉，所以锅开后会有浮沫飘在锅面上，记得要撇干净；
3、煮汤所需的时间比较长，水要一次性加足，所有食材应当凉水下锅煮，尽量选择用砂锅，全程小火慢煮，将食材的价值充分释放在汤中，一般煲汤用时在一个半小时到两个小时之间，如果想要在早上起床可以直接喝汤，建议事先放入电饭煲中，设定好时间便可。
春季
雨
潮湿
饮食应
化气
湿温补
主
春
应该喝些
汤呢
咸菜鲤鱼汤
传统
广东贺睁潮菜
味道鲜美
选新鲜鲤鱼l条
500克左右
净内脏
用
鳞
汤务求清淡
必
鲤鱼油煎
选用
菜甫
切片
浸淡
与鲤鱼
煮至同味即
猪肚马蹄汤
提供
简单
效
清洗渚肚
于镬
油半杯烧至
热
放入猪肚烫至粘液
清
取
用清水略
冲洗即
选坚硬及重手
马蹄
皮
与猪肚、排骨、白
及腐竹同煲3
即
汤清甜鲜美
苋菜肉片汤
春季
青苋菜比红色苋菜味佳
烹调
菜滑汤鲜
菜壮梗短
品
需
水煮
加油盐
放肉片及苋菜煮
即
汤浓香扑鼻
煮苋菜略
加点油
使其更油滑
口
瑶柱粉肠汤
选购猪粉肠
请肉商于肠身
处轻切
刀
挤
少许
粉
察看
色带黄
粉肠必苦
色白净则
放
购买
清洗粉肠
需于肠
放
蒜
粒直通至肠尾
蒜
单
污垢
异味
粉肠清冼岳与浸软
瑶柱、荧实及杞
同煲3
即
汤温补
味鲜美
猪横脷枸杞汤
枸杞于春夏间
肥嫩
配合猪横删及猪肝滚汤
苦甘清甜
非
益
横脷乃猪
胰脏旁祥
与猪舌
关
猪肝切片
用清水冼片刻才运拍搏加腌料拌腌
经
清洗
猪肝
免血于汤
产
浮沫
保证汤水清澈
改用前倘加入鸡蛋
色香味更佳
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