广东人煲汤常用药材 广东人煲汤药材

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广东人煲羊肉汤放什么药材?

广东人煲羊肉汤放当归玉竹枸杞药材。

广东人煲羊肉汤所用食材羊肉姜白酒适量配料姜当归沙参适量玉竹适量红枣桂圆肉淮山马蹄玉米竹蔗枸杞火锅配菜豆腐、生蚝、青菜、莲藕、土豆、萝卜等等蘸料：广合腐乳用具：锅子、煲、电磁炉锅。

广东人煲羊肉汤做法：

锅子洗干净煲里放适量水，先煮开准备所有材料，洗干净切好羊肉因为前一天买的，所以先处理了步骤羊肉切块洗干净，冷水入锅，放姜水顷谨键开后煮几分钟至熟透，倒掉水，把羊肉洗干净沥干水分，备用锅子洗干净，放入配料中的姜片，炒干水份。

加适量油爆香倒入雀巧羊肉，炒至焦香炒香的羊肉倒入煮开的煲里油不要倒进去加入除淮山外其余材料用勺子搅动一下让材料泡入水中大火煮60-90分钟，时不时翻一下避免糊底60分钟后试试看够不够软烂，不够的话继续煲口感合适换到火锅锅子。

吃得差不多的时候放入其他食材就可以了适量加开水打边炉羊肉汤是老板张先生的父亲留下了一纸秘方，而使这一锅汤成了远近闻名的靓汤这锅晌明汤是精选10多种名贵山药煲制而成的，它既没有羊肉的膻味，也不会因为药材的原因令人们喝起来时有浓浓的药味。

广东人煲汤一般用什么材料

主要使用禅漏掘：

1、玉竹：养阳润燥、生津、清热。川贝：润心肺、清热痰。

2、百合：补肝肺清热益脾。

3、支竹：清肺补脾、润燥化痰。

4、夏枯草：清肝热、降血压。

5、生地：凉血解毒。

6、罗汉果：清肺润肠。

7、老苋菜梗：解毒清热、补搜空血止血。

8、白果：益肺气。

9、芡实：补肾贺核、健脾止泻。

10、无花果：润肺清咽、健胃清肠。

11、竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。

12、土茯苓：清热去湿、解毒。

13、当归：补和血、调经止痛。

14、天麻：祛风、定惊。

15、冬虫草：补损虚、益精气、化痰。

16、茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。

17、雪蛤：滋肾、补肺、健脾。

广东煲汤药材配方大全

15种煲汤药材配方

1.淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。

2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉

功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。

3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效：补气血健筋骨

4.山萸肉芡实煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉

功效：补阳虚

5.百合西洋菜猪展生鱼汤

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。

6.清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片如枣。

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃

8.太子参无花果瘦肉汤

功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。

10.春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。

11.栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

12.白菜干豆腐腊鸭头汤

材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

13.粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，行渣首拆气活血，祛水利湿

14.猪笼草赤小豆横利汤

材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。

15.浮小麦参淮牛展汤

材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。

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