广东是吃什么品种的鹅肉 广东是吃什么品种的鹅蛋

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哪个品种的鹅肉好吃?

豁眼鹅别称五龙鹅、疤拉眼鹅等，是一种肉蛋兼用的鹅品种。豁眼鹅的生长性能极强，初生重70克左右，270日龄就可以到达3500克左右。不仅长得快，肉质也较好，营养丰富。肌肉纤维较粗，脂肪含量适中，胆固醇含量低，蛋白质含量高达18%。

2、皖西白鹅

皖西白鹅是中国鹅的典型代表，物衫一般养殖地区是安徽西部跟河南信阳一带，也被当地人称为固始鹅。 这种鹅生长速度快，肉质好，羽毛品质优良，卜蚂神觅食性强，皖西白鹅成年公鹅一般5.5--6.5公斤，母鹅5--6公斤。

马岗鹅是一种生长快、耐粗饲、产蛋较多、早熟易肥、肉质鲜嫩的鹅品种。马岗鹅被列为广东“四大名鹅”之首，其肉纹纤细、脂肪适中、口感嫩滑、味道浓郁，深得消费者的喜爱，畅销国内外。

狮头鹅是我国体型最大的鹅品种，成年公鹅体重一般在10--12公斤，母鹅稍微少一点9--10公斤左右。狮头鹅有“ 世界鹅王” 的美称，全身是宝，鹅翅+鹅脖+鹅头+鹅肉+鹅掌+鹅肝+鹅胗+鹅蛋都各有味道，肉质型亏独特。

5、朗德鹅

朗德鹅原产于法国，目前国内有较多地方引种，常称为大雁鹅。其成年体重公鹅 7000克，母鹅6000克，朗德鹅是最著名的生产肥肝用鹅，这种鹅的肝特别肥大，平均可达到800~1000克，引入我国之后，经过品种的培育加强，产肝能力更胜原种，通常都能达到一公斤左右。

广东有种世界最大的鹅,你知道是什么鹅吗?

广东有种世界上最大的鹅，这种鹅个头大、肉质饱满紧实，最大的鹅能够长到十五公斤那么重，因为这种鹅的外形是头大，还有一个很特别的名字——狮头鹅。这种狮头鹅一般是在广东省汕头市澄海区那边养殖，这种狮头鹅在当地，主要是做成卤水鹅的。卤水鹅也是潮汕地区一种闻名海内外的美味，以自己特有的卤料做成，味道带着酱料的酱香、香料的辛香、鹅肉的肉香，是不少在外游子心心念念的家乡味道。

狮头鹅的原产区并不在汕头市澄海区，而是在广东省潮州市饶平县溪楼村，以为外形的原因，头部比较大，很像是一个狮头，故得名狮头鹅。狮头鹅的外形大，连狮头鹅的鹅蛋都要比一般的鹅蛋大上许多，但是狮头鹅的鹅蛋产量并不高，还记得小的时候，一个狮头鹅的鹅蛋都特别金贵。现在养殖最多的地区是在汕头市澄海区。狮头鹅主要喂养的是黑麦草、稻壳和豆粕，或者是蔬菜的叶子，养殖狮头鹅的地方一般要有水池，草地，可以给狮头鹅活动的空间，这样养殖指腊的狮头鹅有活动，肉质会更加好。狮头鹅适应能力强，比较好养，叫声大，喜欢戏水，需要足够的空间给狮头鹅跑，狮头鹅跑起来可不慢，相信有不少潮汕小孩童年的时候都被大鹅追过！

这种狮头鹅肉质紧实细腻、味道没有鸭肉那样带着腥味，反而特别鲜美，据说狮头枯御鹅的鹅肉还有降低体内胆固醇含量的功效。

狮头鹅在潮汕一般是做成卤水鹅，卤水鹅在潮汕也是一道家喻户晓的美味。狮头鹅做成的卤水鹅，不仅受到当地人的喜欢没逗岩，还销往外地，深受食客们的喜欢。

马岗鹅、灰雁鹅、朗德鹅、狮头鹅这4种哪种鹅肉最好吃?

养鹅投入少，产出多，生长快，耗料少，鹅肉、鹅蛋的营养价值高，可提供肥肝、毛绒等特色产品，能够充分利用农副产品，开发草地、荒山和滩涂，可以说是一项投资小、销路好、效益大的速效型养殖业，正成为加速畜牧业发展、振兴农村经济的一个新的特色产业。本文把当前养鹅的主要品种介绍如下：

1 太湖鹅

产于江苏、浙江的太湖流域各县，具有体型小、生长快、产蛋多、成熟早、就巢性弱、肉质细嫩等优点，是我国蛋肉兼用白鹅之一。因为太湖鹅的产蛋多而集中，采用人工孵化能在春季提供大量苗鹅，生长的肉用仔鹅肉质好，所以很适于大批生产肉用仔鹅。

1.1 体型外貌 太湖白鹅除头颈、背部有少量灰褐色斑点外，全身羽毛皆白。喙、胫、蹼均为橘红色;头瘤姜黄，眼睑浅黄，虹彩灰蓝色。颈细长，无咽袋。公物核滚母外表差异不大。成年鹅平均体重公4.5kg，母3.5kg。

1.2 长与产肉性能 太湖鹅生长速度快，雏鹅出罩余壳重91.2g，半舍半牧饲养，70日龄内每只鹅只需补喂0.5kg精料（碎米），体重可达2250～2500g，达到上市标准。

1.3 产蛋与繁殖性能 太湖鹅性成熟较早，3月份的雏鹅8月下旬开产，性成熟期约160天，年产蛋量为78.8～ 93.3枚，高产个体有123枚记录。蛋重135.3g，蛋壳白色。公母配种比例1∶6～1∶7，受精率为90%，孵化率85%。第一个产蛋年为产蛋高峰年，以后逐年下降，一般利用年限为3年。太湖鹅母鹅是较好的生产肉用仔鹅的母本。

1.4 产羽绒性能 太湖鹅羽绒洁白，绒质较好，屠宰一次性煺毛羽绒200～250g，含绒量为30%。

2 豁眼鹅

豁眼鹅又名五龙鹅、疤瘌眼鹅或豁鹅，为中国鹅的白羽小型品种，具有产蛋率高、就巢性弱的特点，原产地为山东莱阳地区，后来推广到东北三省。

2.1 体型外貌 在体型外貌上具有中国鹅的品种特征。瘤头，颈较长呈弓形，前躯高抬，体躯呈椭圆形，上眼睑有一个疤状缺口，即豁眼，这是本品种最独特的外貌特征。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，虹彩蓝灰色，羽毛白色。公鹅比母鹅体型稍大，有好斗习性，叫声高而洪亮。母鹅性情温顺，叫声低而清脆。

2.2 长与产肉性能 因各地饲养条件不同，生长速度差异较大，在半舍半牧条件下，初生重70～80g，30日龄480.0～513.7g，60日龄1479.9～1523.3g，90日龄公1906.3～2468.8g，氏仔母1787.5～1883.3g，

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