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十大耐储存蔬菜有、白菜、萝卜、西芹、土豆、洋葱、豆角、山药、南瓜、马蹄、菜椒。这些菜只要使用正确的保存方法就可以保存很长的时间，例如白菜，白菜是冬季北方人最喜欢囤的一种蔬菜了，买回家的白菜也不用放进冰箱冷藏方在室内比较凉爽的地方就可以放很长一段时间。
十大耐储存蔬菜
十大耐储存蔬菜有、白菜、萝卜、西芹、土豆、洋葱、豆角、山药、南瓜、马蹄、菜椒deng。这些菜只要使用正确的保存方法就可以保存很长的时间，例如白菜，白菜是冬季北方人最喜欢囤的一种蔬菜了
白菜
白菜是冬季最常见的蔬菜之一，价格实惠营养丰富而且易储存。买回家的白菜不用放在冰箱冷藏保存，放在室内比较凉快的地方，整齐的摆放在地上，一般能保存半个月的时间。
就算表面的叶片有些萎蔫了也没有关系，白菜帮软塌塌的不影响口感营养价值也不会减少。
萝卜
萝卜素有“小人参”的美称，营养丰富口感好。萝卜和胡萝卜的保存方法都是一样的，带土的萝卜连着萝卜缨子一起可以直接放在室内没有暖气，比较察漏阴凉的地方保存。
如果是超市买的不带土不带萝卜缨子的萝卜，可以装在保鲜袋或者保鲜盒中。然后将其放在冰箱冷藏室冷藏保存，至少能保存20天左右的时间，密封性好的情况下能保存更长的时间。
西芹
能长时间保存的绿色蔬菜不多，西芹就是其中的一种。西芹能长时间保存很大的一个原因就是叶片少。
一春世般买回家的西芹只有顶端或者顶端的内部有少许叶片，叶片少，变质的概率就会低一些。西芹可以装在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存。
土豆
土豆属于根茎类蔬菜，在冬天能保存很长时间。但是购买土豆的时候要挑选一下，选择表面没有暗伤或者裂口的土豆，这样能保存更久的时间。
储存的时候如果有其中一个变质腐烂了，会加快其它土豆变质。如果土豆发芽或者腐烂了需要及时清理掉、买回家的新鲜土豆带点土壤是最好的，不用清洗，带土的土豆至少能保存一个月左右的时间。
洋葱
春节前后做个凉拌菜或者烤点什么都需要洋葱，洋葱和土豆一样，不需要放进冰箱冷藏保存、
但是洋葱和土豆不建议放在一起，洋葱和土豆放在一起，容易导致洋葱发芽、
买回家的洋葱只要确保表面是没有暗伤或者腐烂的迹象的，把洋葱装在网兜里面，悬挂在阴凉通风处，能保存很长时间都不腐烂。
豆角
冬天能见到的豆角一般是四季豆或者是扁豆，这类蔬菜保存得当的话保质期也是蛮久的、
一般建议冷藏保存，冷藏保存四季豆要擦干表面的水分，尽量隔绝空气。在低温隔绝空气的条件下，能很好的抑制四季豆细菌以及微生物的滋生，从而延长保质期。
山药
山药的保存方法和土豆是类似的，常见的山药分为2种：老山药和嫩山药、在相同的环境下，老山药的保存时间会更久一点。
山药表面都是带有泥巴的，买回家的山药不用清洗，直接放在家里比较阴凉的地方保存、
老山药能保存20天左右，嫩山药能保存10天左右，前扒没肢提是山药表面是完整的，没有什么损伤。
南瓜
南瓜放很久都不会烂，这个说的是整个的老南瓜。没有切开的，外表没有斑点和暗伤，这样完整的南瓜哪怕是放到来年春天都不会坏、
但是切开的南瓜就要注意保存方法了，不能直接室温保存。因为切开的南瓜整个切片都暴露在空气中，表面吸收水汽与空气接触很容易发霉腐烂。切开之后的南瓜建议在表面包上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏保存。
马蹄
马蹄又叫荸荠，既是一种水果也是一种蔬菜，清脆爽口，微甜多汁，营养价值也很高、
因为马蹄是长在土里的，所以有着“地下雪梨”的美称。想要长时间储存马蹄，可以选择购买带土的马蹄，不是表面已经清洗干净的马蹄、
带土壤的马蹄储存时间更长，可以放在室内阴凉通风处储存，或者密封装好放在冰箱冷藏保存。
菜椒
我这里说的菜椒是一个泛指，包括青椒、红椒、甜椒、小米辣、青线椒等等。辣椒类的保存时间不算长，但是处理得当，放在冰箱冷藏保存半个月到二十天是没有问题的。
首先要注意的第一点是不能有水分。辣椒类储存的时候如果表面有水分，尤其是根蒂的位置有水分很容易导致腐烂变质。
买回家之后不要清洗，可以用厨房纸擦干表面的水分。然后，分装在保鲜袋中，尽量把保鲜袋中的空气挤出来，挤出来之后扎紧袋口，放在冰箱冷藏保存。
十大耐寒的蔬菜有菠菜、萝卜、香菜、茼蒿菜、韭菜、小白菜、油菜、芹菜、葱、生菜。
1、菠菜
菠菜（学名：Spinacia oleracea L），属藜科菠菜属一年生草本植物，是极常见的蔬菜之一。
2、萝卜
萝卜（学名：Raphanus sativusL.），十字花科萝卜属植物。原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，是世界古老的栽培作物之一。
3、香菜
香菜（拉丁学名答雹：Coriandrum sativum L，别名：芫荽），伞形科芫荽属植物。它原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部分地区都有种植。
4、茼蒿菜
茼蒿菜（别名：蓬蒿菜），菊目菊科花环菊属植物。它每年九月份下种，冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩，微有蒿气，花深黄色，状如小乎宽菊花。它在中国各地花园观赏栽培，河北、山东等地有野生。
5、韭菜
韭菜（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng），百合科葱属植物。
6、小白菜
小白菜（拉丁学名：Brassica chinensis L，别名：青菜），十字花科芸薹属植物。其产于亚洲，中国南北各省均有栽培，尤以长江流域为广。
7、油菜
欧洲油菜 （拉丁学名：Brassica napusL ）是十字花科芸薹属草本作物。其原产于岁举亮欧洲，在世界各地广泛种植。
8、芹菜
芹菜（学名：Apium graveolens L），伞形科芹属植物。芹菜一般高5-15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。
9、葱
葱（学名：Allium fistulosumL），为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。
10、生菜
生菜是属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，又称叶用莴苣，是一种很常见的食用蔬菜。
菜
菜名词，我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。
零下十度冻不死的蔬菜有：白菜、韭菜、萝卜、香菜、菠菜。
第一、好派誉白菜
冬天是大白菜上市的季节，大白菜是非常抗寒的，很多时候下霜了，地里的白菜还绿油油的。在家里秋天种上一些白菜，一个多月的时间就可以长得很大。到了深秋时节，可以看到满院的大白菜，拔下来储存起来能吃一冬天。
第二、韭菜
韭菜也是喜欢比较冷凉的环境的，在夏天长的韭菜非常难吃，只有在春天或秋天播种长出来的韭菜味道才特别正。它也是非常耐寒的，在露天地多晒太阳，韭菜就会长得特别的粗壮。
第三、萝卜
萝卜也是出名的不怕冻的，农村有友段句俗话，地冻萝卜长。萝卜一般可以耐零度的温度，不过地栽的萝卜也要尽早拔下来，不然地冻得都挖不动了，萝卜也不容易挖出来。不过这么冷的天也冻不死萝卜的。小时候经常去地里挖胡萝卜，红彤彤凉丝丝特别好吃。
在家里种萝卜可以种一些樱桃萝卜，40天左右就可以长满小萝卜，红彤彤的非常可爱就像小樱桃，可以蘸酱吃可以凉拌，味道清新。
第四、香菜
秋天可以撒上一些种子，种一些香菜。羡脊香菜主要是用作调味品。栽上二十几颗在一个长条花盆，整个冬天就不用买香菜了。
第五、菠菜
菠菜也是不怕冻的，在春天和秋天都可以种菠菜。大多数的菠菜，在秋天栽种。秋天昼夜温差大，温度低长得慢，而且种出来味道纯正好吃。
如果温度合适了，菠菜一个月左右的时间就可以长得很大，就可以吃了。而且栽种特别简单，把种子均匀的撒在土壤中就可以。到了下霜的季节，满地的白霜也打不坏菠菜。想吃天天摘，掐了叶子还可以再生长。
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