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12月份露天种植的蔬菜有萝卜、卷心菜、大白菜、香菜、韭菜、菠菜、胡萝卜、芹菜、花椰菜、油菜等等。
每个季节都有适合自己节气种植的蔬菜种类，物以稀为贵适合于每一个产品类目的市场，转眼到了四季中的越冬之际，有些农户忙着给作物越冬准备而有些农户开始冬季种植。
冬季因为天气寒冷的温度特点，对蔬菜的生长环境有一定的要求，有些蔬菜自身不耐寒就不适合在冬天种植，冬天如果想种植错季蔬菜挑战性会高一些。
任何季节种植蔬菜都各有利弊，冬季也是如此，冬天种植蔬菜众所周知天气越来越冷，有些地方气温会非常低。
那么要了解冬季种植中需要的注意事项，才能在种植过程中有效进行预防，以此来保证蔬菜的品质和产量，特别对于蔬菜专职养护的人来说很重要。
首先冬天种植要注意防止冻害，到深冬很多地方会下雪，室外温度达到零下几度是常事，这样的气温条件下蔬菜很容易被冻伤。
其次要防止死苗的发生，冬天温度较低要适当采取哗哪圆保温措施，但是大棚内的温度太高也不好，大棚内温度高且透风性差。
第一种是大家熟悉的萝卜，萝卜虽然缓兆喜欢温暖的生长环境，但是萝卜自身的耐寒能力强乱塌，冬季低温的气候条件下依旧可以种植。萝卜耐寒温度在0度左右，只要温度不是非常低就可以种植，要选具有高抗寒能力的品种，好品种能让用户省心不少。
第二种就是莴笋，莴笋也是耐寒蔬菜的一种，莴笋种子可以在4度左右发芽，幼苗耐寒温度可以到零下6度左右，12-20度的温度可以很好生长。所以莴笋在南方种植的话，冬天种莴笋没有问题，因为南方冬天气候温暖，有些地区冬天不会下。
第三种是大白菜，大白菜的种植率在全国各地都交高。第三种秋末是白菜种植的一个好时节，南方种植白菜露天完全没问题。如果是在北方种植白菜，一般就需要大棚栽培，因为北方的冬天土壤容易冻结，大棚种植能有效保证白菜产量。
1、油菜：油菜其实也有可食用的品种,目前农业科研所研制出来不少低芥酸油菜品种,种植出来的油菜不会再有辣味,能够直接做菜食用。并且油菜的耐寒能力强,秋冬季种植非常合适。
2、蒜苗：蒜苗的耐寒力极强,所以非常适合秋冬蔬菜种植腔茄昌,一般9月下旬至10月下旬播种种植蒜苗的时期。
3、伍扒生菜：生菜的生长适温为15-20度,适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境,温度在4度左右时即可发芽,在15-20度之间生长为快速。而且生菜生长周期较纳哪短,一般10月播种,11-12月即可采收。
1、菠菜
菠菜的耐寒性很带睁旦强，很适合冬季种植，即使是寒冷的北方也可在田间撒些种子，能吃到新鲜的蔬菜。不过低温下幼苗的生长速度很慢，等温度回升后才可迅速生长。
2、香菜
冬季也可种植香菜，若是温度过低，可以在上面覆盖一蠢扰层稻草或者是塑料布，这样可保温保湿，能促进小苗生长。此外，它也很适合在秋季种植，冬季就能吃到了。
3、萝卜
萝卜的品种都比较耐寒，无论是种植胡萝卜还是白早昌萝卜都可以。即使温度降低到5度左右，也不会影响地下根块的发芽。冬季多吃萝卜都身体健康更有利。
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