鸭架配料 鸭架需要什么材料

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北京烤鸭的鸭架怎么做

北京烤鸭的鸭架做法如下：

材料:

- 鸭架

- 姜片

- 料酒

- 盐

- 清水

步骤:

1. 将鸭架洗净，银运放锋蚂梁入一锅清水中，加入姜片和料酒，煮沸后转小火煮20分钟左右。物渗

2. 将鸭架捞出，晾凉后撒上适量盐，腌制15分钟左右。

3. 预热烤箱至200度，将鸭架放入烤箱中，烤10分钟左右至表面金黄酥脆。

烤制时可根据个人口味在表面刷一层蜜汁或者甜面酱，增加口感。

香辣鸭架的做法有哪些?

前言

对于鸭架，很少买。感觉总有一种早衡怪味。这次是有点跟风，看同事们都买了，我也就跟着买了一个。老公的手艺，吃起来特别香！

材料

主料：鸭架1个；

辅料：油适量、干绝睁亩辣椒20g、花椒20g

香辣鸭架

1

准备干辣椒

2

鸭架并森剁成小块

3

准备花椒

4

锅中放油，放干辣椒和花椒煸炒

5

变色后，倒入鸭架，煸炒至水分减少

6

出锅

小贴士

油要多放点。

煸炒时间稍长，火要适中。

怎么卤鸭架

材料：鸭架1000克左右（第一个关键点，选好鸭子，要选生长七、八个月的嫩鸭）；

配料：油、八角、桂皮、姜块 、老抽、料酒、精盐、白糖 、鸡精、干辣椒

做法

1、将鸭架洗净，沥干水分，喜欢切小块渗梁可以分块。原因有2点：1. 锅里容易摆放，2. 容易入味，吃的更轻松，^=^（我这个是没有切的哦~~~~）

2、把姜拍松，八角、桂皮掰成小块。烧起油锅，将鸭架过一道油，可以使它吃起来更香酥吧，也更有型。。。。；

3、然后，重新用小锅装水，放入鸭架；加入料酒、酱油、八角、桂皮、姜、干辣椒（不怕辣的可以多加一些哦），再加清水（水要放很多哦），大火烧沸，记得要把上面漂浮的渣滓都撇干净哦，妈妈说这可以使色泽明亮，没有混浊感；

4、烧沸后，小火卤煮60分钟，再加入白糖，调整好口味，再小火继续没乎煮1小时，中间翻煮入味。

5、然后将鸭架起锅枯喊悉，冷却后装盘。

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