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虹鳟是冷水性鱼类，通常栖息在水质呈清、无污染、砂砾底质的河川溪流中。虹鳟喜欢生活在水温8—20℃的水中。在人工密养条件下，最佳生长水温是 12—18℃，当水温低于7℃或高于20℃时食欲明显减少，生长减慢，抗病国减弱，水温达到24℃时停止摄食，在26℃短时间内即能死亡。所以虹鳟在人工饲养条件下的水温上限是24℃。虹鳟鱼没有明显的生长下限温度，只要水不李察结冰，就能摄食、生长，但摄食强度减弱、生长缓慢。养鳟水体中的溶氧要求在 5mg/L以上，当溶氧在5 mg/L时鱼的呼吸频率加快，感觉不适，在4mg/L时即出现缺氧症状，常会引起死亡。当溶氧为3mg/L时会出现大批死亡。养殖水体的PH值应保持在5 —9，碱度1.5mg.n/L，硬度8—12。虹鳟对盐度的适应范围较广，经过短暂的驯化，可以用海水进行成鱼的养殖。
一、养鳟场的建造
养鳟场的建造布局要合理，面积要适当，一般要根据水的流量而设计鱼池的面积，面积过大造成浪费，面积过小不够用。根据水流量和鱼池面积，计算出每年的生产量，再据此建造饲料加工和库房等辅助设施。
1、养鳟池
养鳟池的建筑材料，目前一般都是用浆砌块石或砌砖墙用水泥抹面而成，各地可根据材料的来源难易就地取材，养鳟池以不渗漏、水流畅通为前提。鱼池的排列有并联和串联两种，最好是采取并联和串联相结合的方式，即提高了水的利用率，又不影响养殖成绩，串联池最多不超过三个池，否则下部池的水容易污染和缺氧。养鳟池底要有坡降，前后池要有落差，水应自行流入池中，并能自行排出。
（1） 稚鱼池：稚鱼池是用来培育从上浮稚鱼后直至养成到一周年鱼种的培育池。稚鱼池应建在接近水源的地方，面积不宜过大，一般池长10—20米，池宽1.2—2.5米，池深0.6米，水深20—40厘米，池底坡降为0.2%。
（2） 成鱼池：是从鱼种养成商品鱼的鱼池，面积在100—200平方米之间，池长20—30米，池宽4—6米，池深0.8—1米，水深60—80厘米，池底坡降0.8%。
（3） 亲鱼池：用作虹鳟亲鱼或后备亲鱼培育，亲鱼池面积在100—200平方米之间，池长20—30米，池宽4—6米，池深0.8—1米，水池60—80厘米，池底坡奖0.8%。在实际生产中，由于受条哪凳茄件限制，成鱼池可以用来培育鱼种，也可替代亲鱼培育池，另外鱼池形状以长条形池为好，如果水量充足，条件适宜的也可建造圆形池。
（4） 建池面积的计算方法：鱼池面积的计算方法有三种，现举一例计算方法，即根据单位面积生产量来计算：鱼池面积 = 年生产量/1平方米产量
例如：水流量30升/秒，1升水量年产鱼200公斤。
1平方米可生产30公斤，则：
鱼池面积 = 30×200/30=200米2
根据面积可换算出建鱼池的数量，即：
养鱼池宽 = 每秒注水量（米3）/ 水深（米）×每秒流速（米）
养鳟池水的流速通常是2—5厘米/秒。
如果已计算出养鱼池总面积为500平方米，通过上式计算出鱼池宽为4米，则鱼池长应为125米，这样粗圆即可建造4米宽，31.25米长的鱼池4面。
（5） 养鳟池都必须具备注、排水和排污的功能，一般注排水口，都应尽量加大过水断面。进水口一般用喇叭形，通过进水闸口进鱼池时水呈扇状，并要有一定的落差，让水跌入鱼池。
排水口一般也做为排污口，排水时最好能排底部水，这样有利于污物的排出，设计为，第一道是拦鱼栅，第二道是顶部挡水板，水从底部流出，第三道是水位控制闸板。这种方式比较合理，也有的只放一道拦鱼栅，一道闸板，这种方法不利于排污。
2、孵化室设备
虹鳟鱼卵在孵化时应避免强光刺激和外来环境的干扰，所以受精卵孵化应尽可能在室内进行，孵化室面积可根据生产苗种的量来决定。培育数百万尾稚鱼，孵化室在200平方米左右即可。
孵化室应建在靠近水源的地方，水质一定要清洁，无污染。室内修建长2—3米，宽50—60厘米的小池，池面以上靠墙一侧有进水渠或管道，鱼池有一注水阀，池底应高出地面，便于水和污物的排出。
进行孵化时还应具有，孵化桶或平列槽、塑料盆、洗卵和消毒器具等。
3、饲料加工机械及库房
养鳟用人工配合饲料，需制成颗粒状后方能投喂，所以必须有造粒机。目前使用的造粒机械大小不一，一般的小型养殖场可用小型造粒机，加工出的颗粒料有硬颗粒和软颗粒两种，小型养鳟场用小型造粒机，制作软颗粒料即可。库房一定要通风好、干燥、不漏雨、不潮湿。
二、养鳟用水
水是进行虹鳟养殖的前提条件，养殖用水应该是流动的冷凉水，常年水温在22℃以下，冬季不结冰。水质要符合养鱼用水标准，澄清无污染。这类水源程序有山泉、山涧溪流、地下进水、水库的底层排水、雪山融水等。养鳟用水要有一定的流量，通常可养鱼的数量均按水流量计算，一般情况下每秒1升水的流量的养鳟产量约为 50—200公斤。流水池中的用水要有一定的流速，一般在1.2—1.8米/分之间，养稚鱼水的流速要小一些，养成鱼和培育亲鱼的水流速稍大些为好。
虹鳟鱼
虹鳟鱼
三、成鱼饲养
虹鳟鱼的生长分为五个阶段：
（1）鱼卵期，即胚胎发育期，一般为30天到46天；
（2）仔鱼期，时间为20天；
（3）仔鱼期以后五个月为稚鱼期；
（4）五个月后至1年为年鱼；
（5）成鱼期通常指15个月后，体重在1斤以上的鱼，这时候就可进入市场销售了。
1、放养密度
为了获得较好的养鳟效益，要在有限的鱼池面积、用水量方面争取获得最大的生产量。由于供水主要是供给氧气，而氧气又和温度有关，因此水量、温度和氧气是影响饲养密度的三大要素。
2、投喂高蛋白优质配合饲料
饲料是高密度养殖的关键。由于在高密度养殖条件下，鱼类的营养完全依赖于所摄取的人工饲料，所以关键是饲料的质量。为了使饲料的营养能满足鱼类生长的需求，需通过科学配比，使饲料中的蛋白质含量达到虹鳟鱼的需求量，使必需氨基酸保持平衡，努力提高饲料中蛋白质的营养价值。
虹鳟鱼鱼种和成鱼用的全价饲料，其营养成分中粗蛋白为40%～45%，粗脂肪为6%～16%，粗纤维为2%～5%，灰分5%～13%，水分8%～12%。日投饵量一般不超过鱼体总重的3%，每日投饵二三次。为改变虹鳟鱼肉的颜色，在虹鳟鱼上市前一段时间，可以在饲料中加入一定量的虾壳粉。一些养殖户将鳗鱼饲料用于虹鳟鱼饲料配方，也收到了比较好的效果。
3、控制水质，保证池水有充足的溶氧量
充足的溶氧状况是密养下水质控制的重要指标，当水量充足时，无需增氧即可获得可观的生产量。通常注水率�注水率=〔注水量（升/秒）/饲养鱼重量（公斤）�×1000在10-15时饲养效益最好。
4、加强日常管理 坚持早、中、晚巡塘，并注意防治逃防盗。
虹鳟鱼的喂养以动物性饲料为主，主要原料有鱼粉、血粉、肉骨粉、羽毛粉等动物性原料。此外，豆饼、大豆、小麦粉、玉米、米糠、草粉等植物性原料也可使用，再添加油脂、复合多种维生素、复合矿物质及其它微量添加物，根据不同的时期进行合理的配制，就能获得最佳的养殖效果。在养殖过程中除了保证虹鳟鱼生长的必要条件外，也要注意鱼病的防治，做到早发现、早治疗。
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骨粉是重要的动物蛋白质产品，是将不宜食用的家畜躯体、骨、内脏等物做原料，按一定的比例配合，经高压蒸煮、灭菌、脱脂、干燥、粉碎等工艺而生产出的一种黄褐色粉状兄旦产品。除正常生产过程中无法避免的少量杂质外，不得混有血液、毛发、角、蹄、粪便等。产品粗蛋白质含量一般为50% ～ 60%，并含有较高含量的磷（＞4.5%）、锌、硒、维生素B6和B12，且氨基酸组成比较平衡，蛋氨酸含量为0.5% ～ 0.8%，赖氨酸含量为1% ～2.6%，氨基酸含量及可利用率因原料来源和加工工艺的不同而不同，价格相对鱼粉便宜，因而肉骨粉可以用作鱼粉的替代蛋白质源。
肉骨粉对水产动物生长性能的影响研究表明，在金头鲷、异育银鲫、虹鳟、杂交条纹鲈、凡纳滨对虾和大黄鱼等饲料中，肉骨粉可替代25% ～ 45%的鱼粉，而不影响其生长。 肉骨粉在饲料中的适宜用量在不同种类的水产动物之间存在较大差异。Zhu等研究表明，用0% ～ 80%肉骨粉代替鱼粉对牙鲆的生长性能未产生显著影响。在凡纳滨对虾饲料中肉骨粉对鱼粉的替代量不超过60%时，对生长和饲料利用无显著影响，而Crisantema等报道，肉骨粉替代鱼粉超过35%时，对凡纳滨对虾生长则产生一定影响。在初重为（5.54±0.09）g虹鳟饲料中，用10%肉骨粉替代10%鱼粉，对虹鳟鱼增重率、特定生长率和饵料系数都没伏纯有显著影响。程成荣和刘永坚用不同水平的肉骨羡厅扰粉部分替代或完全替代鱼粉养殖杂交罗非鱼，结果显示，肉骨粉替代20%鱼粉组的增重率和特定生长率与对照
虹鳟鱼营养丰富，肉嫩刺软，在市场上的需求较高，养殖的农户也多，具有生长周期短的特点。
但是虹鳟鱼在养殖的过程中，对饲料非常敏感，那么养殖虹鳟鱼一般用什么型稿饲料喂养?虹鳟鱼营养丰富，肉嫩刺软，在市场上的需求较高，养殖的农户也多，具有生长周期短的特点。
但是虹鳟鱼在养殖的过程中，对饲料非常敏感，那么养殖虹鳟鱼一般用什么饲料喂养?
1、饲料要求
养殖虹鳟鱼要求饲料必须新鲜，营养丰富全面，来源广泛，可以准备能量饲料、蛋白饲料和添加饲料。
饲料在保存的时候，一定要注意防潮发霉，一旦发现饲料有变质的现象，要及时淘汰。
2、饲料种类
(1)能量饲料：虹鳟鱼的能量饲料主要要米糠、玉米糠、高粱糠、小麦麸、土面、淀粉厂下脚料、谷物加工厂筛下物、蜜糖、油脂等。
(2)蛋白饲料：喂养成鱼的蛋白质含量最佳为40%，脂肪含量最佳为6%-12%。
(3)添加饲料：主要有鱼用多种维生素、矿物质、骨粉、虾蟹壳粉、发酵血粉等，有的养殖户为了预防鱼病，还会添加少量抗生素。握姿
3、饲料喂养
(1)注意调节投喂量。
养殖户要根据水温的变化适当增减投喂量，水温和虹卜皮孝鳟鱼的摄食量有关，水温高，虹鳟鱼摄食多，反之摄食较少。
水温在10℃以上，投喂量可占池虹鳟鱼总体重的3%-4%。
(2)注意选择不同直径的颗粒饲料。
不同大小的虹鳟鱼应当选喂不同直径的颗粒饲料。
一般体长4-6cm的虹鳟鱼，喂直径0.5毫米的颗粒饲料;体长7-8cm的虹鳟鱼，喂直径3毫米的颗粒饲料。
(3)注意补充维生素。
颗粒饲料在制作的过程中，维生素会受到破坏。
所以养殖户如果用颗粒料喂养虹鳟鱼，要投喂少量含维生素丰富的青绿饲料，以补充维生素的不足。
其实养殖虹鳟鱼的前景还是很可观的，饲料的喂养，会直接影响到虹鳟鱼的口感，所以养殖户们一定要引起重视。
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