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1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4、鲈鱼清蒸制作过程：
（1）鲈鱼1条，葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。
（2）鲈鱼袜神燃一条处理洗净。
（3）生姜切丝，葱切丝。
（4）锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽 ， 大火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；4、煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。
5、鲈鱼红烧制作过程：
（1）鲈鱼 1条、花椒 、大料、葱、蒜、姜、豆豉、盐、陈醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖适量。
（2）鲈鱼处理清洗干净后，在鱼前后两面划上几道。
（3）将鲈鱼腌渍一下，将盐，料酒，生抽倒入鲈鱼身上。
（4）姜切丝，葱切段， 蒜切片。
（5）锅中倒适量油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄后盛出。
（6）再放入切好的葱段、姜丝、蒜片， 豆豉，八角，花椒，爆香。
（7）倒入煎好的鲈鱼，放入些许料酒。
（8）再加入陈醋告虚和老抽 ，再加入开水，改为小火慢炖。
（9）鲈鱼烧熟后，添加盐和冰糖调味。
（10）等汤汁微微收浓，撒上香葱，就可以了。
6、鲈鱼汤制作过程：
（1）鲈鱼 1条、豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐适量。
（2）鲈鱼处理洗净后，在鱼前后两面划上几道 。
（3）锅中倒入适量油烧热，放入鲈鱼两面煎金黄。
（4）锅中加入一定量的水，能漫过鲈鱼即可。
（瞎首5）依次加入豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐。
（6）煲汤20分钟即可。
鲈鱼的养殖方法有池水消毒、放养鱼苗，鲈鱼的养殖技术是科学防病。
1、鲈鱼的养殖方法
池水消毒：水体溶氧量是养好鲈鱼的关键，如果水体溶氧量不足，那么肯定难以高哪御雀产，养殖鲈鱼要保证排灌系统完善和水质良好，有条件的还要准备增氧机，养殖前，使用生石灰对池水消毒。
放养鱼苗：在放养鱼苗前，使用药剂给鱼苗消毒，并在饲料中加入土霉素、维生素进行投喂，放养时，要按照大小分池饲养，每天要投喂2次，主要的饲料为浮性颗粒饲料，饲料中要添加充足的维生素B、C，并定期排换水，保持池水清新。
2、鲈鱼的养殖技术
科学防病：鲈鱼容易发生肠炎病和肝胆综合症，投饵量是减少疾病发生的关键，可以避免污染水质，减少肠炎发生。发生肠炎病时，用广普抗菌药拌饵投喂，一个星拆绝期左右即可痊愈，而肝胆综合症对鱼的增产有很大影响，会导致代谢紊乱，在投喂饲料时要往饲料加入中草药预防病害发生。
河鲈鱼和海鲈鱼有哪些不同
1、外形不同
河鲈鱼的体型较小，呈现长椭圆形，下颌比上颌略长，体色为棕褐色，分布有黑色横斑，腹部为白色，背鳍为浅灰黄色，而海鲈鱼分为白鲈、黑鲈两种，白鲈背部为青灰色，体侧有不规则黑色斑点。
2、生长环境
河鲈鱼主要分布水草丛生的江河湖泊中，主要分为两类，生活在浅水区的河鲈鱼以无脊椎动物为食，而生活在深水区的河鲈鱼以小型鱼类为食，海鲈鱼主要分布在河口咸淡水区域，栖息在太平洋以及我国沿海地带。
3、养李早殖方法
养殖河鲈鱼可以采取池养的方法，用生石灰对池塘进行消毒后，投放生长健壮的鱼苗，然后每天为河鲈鱼提供三次肉泥等饲料，促进其生长，注意每次投喂后，要等待鲈鱼反应由激烈变缓后才能再次喂食。
海鲈鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质和多种维生素，是很多人喜欢的食材。而将海鲈鱼炖成汤，则可以更好地保留其营养成分，同时也更加容易被人体吸收。今天，我们就来学习一下如何制作一道美味的海鲈鱼汤。
所需材料
海鲈鱼1条
姜适量
葱适量
蒜适量
红枣适量
枸杞适量
盐适量
料酒适量
清水适量
操作步骤
1.准备工作
将海鲈鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成小块。姜、葱、蒜分别切源衫滑成末，红枣去核，枸杞洗净备用。
2.煮汤
将海鲈鱼块放入锅中，加入适量的清水，加入姜末、葱末、蒜末、红枣和枸杞，再加入适量的料酒，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时。
3.调味
炖煮好的海鲈鱼汤加入适量的盐调味，再煮沸一次即可。
4.上菜
将煮好的海鲈鱼汤倒入碗中，撒上适量的葱花，即可上菜。
小贴士
煮汤的时候可以加入一塌慧些其他的食材，比如胡萝卜、香菇、豆腐等，增雹腊加汤的营养价值。
煮汤的时候可以加入一些中药材，比如当归、黄芪、枸杞等，增加汤的药用价值。
煮汤的时候可以加入一些鸡精、味精等调味料，增加汤的口感。
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