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鉴定养鸡饲料原料及品质的方法：
一）一般鉴别法
饲料品质的一般鉴别法，是指用视觉、嗅觉、触觉等鉴别原料品质的一些方法，故又称感观法。
1．视觉法：指通过肉眼或放大镜观察原料形态、颜色、虫害及霉变的一种方法。如观察时若发现原料结块，可能是水分含量过高或发生了霉变。粉碎、过筛时若发现粉料呈球块，一捻又成粉末时，除上述原因外，可能与脂肪含量较高，有粘性物质存在有关。正常豆粕应呈黄或金黄色，若呈褐、棕褐色或棕黑色，可能加热过度。要确切判断，尚需通过脲酶活性等方法进一步确定。
2．嗅觉法：原料因发酵、腐败，可导致蛋白质分解，人为添加非蛋白含氮化合物也可产生挥发性氨气味；脂肪酸败和过热焦化可产生焦臭味等，都可通过嗅觉判断。如发现鱼粉有刺激性氨味、哈喇祥伏味、霉味，即可判定该鱼粉已发生腐败、霉变或脂肪酸败。
3．触觉法：指原料水分含量可通过手摸、耳听来判断。如手插入料堆感觉湿凉，表示原料含水量超标。青干草手触无湿凉感，手摇有沙沙响声，表明品质优良。
（二）物理性鉴别法
1．容重测定：一定体积的原料都有一定重量，故通过检测样和标准样的容重比较，即可初步判定原料是否掺杂或水分含量是否异常等。
2．比重测定与浮选技术：原料不同，比重不同，根据原料不同比重，选用相应比重的浮选液对其分离，分离物再进一步用镜检或浮选法确认浮选实例
（1）饲料中有机与无机物质分离时，浮选液可选四氯化碳。上浮者为有机物，下沉者为无机物。将两部分分别干燥称重，即可计算出两者的大致比例。
（2）骨粉中肉骨分离，也可选用四氯化碳。上浮者为肉粉，下沉者为骨粉。
皮敬（3）玉米粉中分离玉米芯粉时，一般可选比重1.439的浮选液。上浮者为玉米芯粉，下沉者为玉米粉。
（4）棉籽粕中棉籽壳分离时，可选用比重1.438的浮选液，上浮者为棉籽壳，下沉者为棉仁粕。
（5）鱼粉中水解羽毛粉和海蜇废弃物分谨握携离时，可选比重1.326的浮选液，上浮者为水解羽毛粉和海蜇废弃物。若在下沉物中加入四氯化碳，则上浮者为鱼肉（极少量水解羽毛粉），下沉者为鱼骨。
（三）快速点滴试验
快速点滴试验是指利用饲料的某些特性，或者通过与化学试剂发生某种特定反应，以检测或鉴别原料是否掺假、伪造的一种方法。该法具有快速、准确、不需特殊设备，适合于现场操作等特点。
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(一)通过触觉判断
检测者可将手伸入一袋粮食中，如果粮食是干燥的，在袋子的里层和外层不会感到任何的温度差异；如果粮食的水分含量高，那么在冬季会感到袋子中心处的粮食比外层的粮食热，在夏季您会感到袋子中心处的粮食比外层的粮食凉。
取一勺米糠放在手掌中，用手指挤压、摩擦，如果感到太粗糙，这可能说明米糠中掺杂了稻壳；抓一小把米糠在手握紧成拳头后再慢慢松开手指，质量好的米糠会留有手指的压痕，而掺了杂的米糠则会散开无法成形。家禽的粉状配合饲料显示出这样的手指压痕，说明其水分含量高，因为水分含量正常的饲料容易散开。当鱼粉的水分含量较高时，摸起来会比较热，更柔软、更潮湿。
(二)用味觉判断
通过味觉，可以判断饲料及其原料的新鲜程度。新鲜的饲料及其原料口感较好，而储存一定时间后，其中的油脂由于游离脂肪酸的存在会酸败，导致口感极差。过期的饲料有一种令人难以忍受的陈腐、发霉味。
通过牙咬和品尝饼粕，能够分辨出饼粕的新鲜程度、酸败程度、霉变程度和掺杂程度。目前，绝大多数饼粕掺有米糠、蓖麻籽、棉籽和其他廉价的榨油种籽。采用饲料显微镜、咀嚼、品尝、辨别颜色和气味的方法能够分辨出绝大多数掺入物。通过牙咬和咀嚼粮食或饼粕，很容易判断出其中的水分含量，干的饲料原料咬起来应该是又脆又硬且易碎。如果鱼粉、碎米等原料中掺杂有沙子、碎石，咀嚼起来会感到牙物扒州碜。
(三)用眼睛观察
检查时要注意原料的自然颜色、掺杂物含量、霉菌生长情况、结块情况、虫咬情况和任何其他异常情况，使用这些发霉结块的饲料和用变质原料生产的饲料会导致低投入产出比和高死亡率。发霉的粮食会变绿、变灰或变黑。过期或不当的贮存、原料的水分过高导致结块和霉菌生长。榨油后的坚果饼粕中掺有米糠或其他廉价果实，鱼粉中掺有虾头、蟹壳、贝壳等的粉末，都能通过仔细的观察和饲料用显微镜来发现。由于含油少易保证质量，浅色的鱼粉比暗色的鱼粉好。
用饲料显微镜比直接用眼睛检查更精确，在一台适用范围较广的显微镜下，饲料原料中掺杂的异物如果皮、果壳、石子和廉价替代物，都能很容易地被检查出来。饲料显微镜可用来判别饲料原料中掺杂物，如沙石、果皮、果壳、变质的粮食，鱼粉、肉粉中掺入的毛粉、皮粉，芝麻籽粉、葵花籽粉中掺入的蓖麻籽粉、棉籽粉及其他相似的廉价替代物。
简单的化学制品和试剂能区分饲料原料。例如将浓度为2.5%的钼酸铵溶液加入到饲料原料中，晃动后没有沉淀，说明其中可能混有碳酸钙或碳酸钠;如果没有晃动就产生黄色沉淀，说明其中可能混有磷酸盐或骨粉、磷酸二氢钙;如果将浓度为1%的硝酸银溶液加入到饲料原料中，产生白色沉淀，说明其中混有氯化物;如果不产生沉淀，说明其中没有氯化物;将蒸馏水加入到饲料原料中，溶液变白，说明其中混有乳产品。
对于米糠、鱼油、油料籽、肉粉、蚕蛹粉、脂肪、油脂和其他含油丰富的饲料原料，由于过期或不正确的贮存会产生酸败，通过嗅觉能够分辩。在动物饲料中使用这些酸败的原料会破坏饲料中的脂溶维生素，而且饲料的口味极差，降低了饲料的口感和转化率。如果饲料及其原料有霉味，说明其中有霉菌生长，这样的饲料绝不能喂动物。肉粉中掺有皮革废弃物、毛发粉或蚕蛹粉会有一种强烈的皮革味或动物脂肪酸败的气味，这类混有掺入物的肉粉不易消化。
(四)注意倾听
干燥的粮食和鱼粉在手中晃动时有一种干的、脆的、类似金属的声音，而水分含量高的粮食和鱼粉会有低沉的声音。干燥的饲料及其原料流动性好，干的鱼粉易散不易成形。
(五)判断豆粕烘炒的程度
豆粕是世界范围内家禽饲料中重要的蛋白质来源。它含有极好的氨基酸，但也含有微量影响消化吸收的胰蛋白酶抑制剂之类的毒素。通过加热，主要是烘炒可以破坏这些毒素。市场上买到的豆粕是经过烘炒、用溶剂萃取后的产品。烘炒过度和烘炒不够都是不可取的，因为烘炒过度会使蛋白质变性，烘炒不够将不能完全地破坏胰蛋白酶抑制剂和其他毒素。有一种快速现场检测方法可以检测大豆的烘炒程度，美国豆粕协会和其他机构为这种快速现此握场检测方法提供一种含有甲酚红+尿素+百里酚蓝+丙三醇的混合试剂，将样品在培养皿或光滑的白纸上均匀地罩蔽摊成薄薄的一层，把混合试剂喷到样品上，如烘炒不够，豆粕微粒在1分钟内很快变红；如烘炒程度合适，仅有10%微粒变成红色，而且变红速度很慢；如烘炒过度，则没有微粒变红。
(六)对粮食的检测应检测粮食的颜色、容重、虫咬情况和有无沙石、玉米芯、皮壳、糠麸等杂质;
还应检测粮食的胚芽部分是否发霉。随机从不同的袋子里取50～100粒粮食观察是否有霉菌繁殖，如果超过2%的粮食有霉菌，就应拒绝使用这批粮食；如果有1%～2%的粮食受到霉菌污染，应将所取的样品送实验室进行菌霉素检测和确认。通过牙咬、触摸、抖动能够判断出粮食的水分含量。如果需要更精确的判断，可将100克粮食放在煎锅加热，连续搅动大约10分钟，注意不要烧焦，然后将样品冷却后再称重，这就是干物质的重量。这种方法也能用于饼粕水分含量的估计。
1、 看：首先看饲料有无产品质量合格证。二是看有无饲料标签。饲料标签在包装袋的封口处，其标准由国家质量技术监督局制定发布。生产企业必须附具饲料产品标签，没有标签的饲料，根据有关规定不能经营，更不能购买。三看保质期。保质期是饲料标签注明的内容之一，凡超过保质期及没有注明保质期的配合饲料，不要购买。四看原料色泽。根据原料的色泽可大概判断饲料是否稳定，但色泽不敬颂敬是决定饲料好坏的唯一标准，看看色泽是樱孝否一致均匀，颗粒度是否均匀，有否结块、发霉现象。
2、 闻：饲料中常用各种调味剂，用于对动物的诱食调整其适口性，因此，不要根据气味来判断某种原料的多与少。要抛开香味剂气味，闻闻有没有其它气味，如发霉气味、油脂哈喇味、酒糟味、氨气味（尿素等非蛋白氮形成的）及其它异味。好的产品能闻到其特有的香味。
3、 尝：优质产品（配合饲料居多）香甜可口，不喇喉咙，不苦，无异味。
4、 喂：好的饲料适口性好，有时甚至不需要过渡，换料后直接采食。否则，大多数不采食，甚至拒食，但有病除外。
5、 便：优质饲料进食后排便不拉稀，成条状，色泽暗黄稍黑，表面有光泽，落地呈塔状。如呈球状或过干，说明饲料中纤维含量或药物含量过高。如拉稀（过渡期、疾病现象除外）说明饲料中原料存在问题，不要继续饲喂。但有些饲料进食后软便并不是拉稀，不应响长势亮慎时可继续饲喂。
6、 长：好的饲料饲喂半月后长势明显，或与其他饲料对比日增重胜出。
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