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用地瓜干，玉米、高粱等通过发酵制造酒精的副产品叫酒精糟，通常称为酒糟。
山东省农业科学院饲料研究所对6个以地瓜干为主要原料所产酒糟分析的结果，以干物质计算，粗蛋白20.5%、粗脂肪6.3%，粗纤维19.4%、无氮浸出物40.9%、钙1%，磷0.39%，牛的消化能11.21兆焦／公斤。
从营养成分看，质白质含量高于谷实类饲料，而有效能量值低于谷物，用于饲喂肉牛，总的营养价值同谷物相近。
1．饲喂量
日本用酒糟作肉牛搏答的饲料，只是代替一部分糠麸，所以占精料的比例一般在5%以下。
美国由于干燥玉米酒精糟含蛋白质较高，约在25%以上，所以通常也用作肉牛的蛋白质饲料。
只用酒精糟作蛋白质来源，其营养价值比不上油饼类。
但与油饼类等量使用，对幼牛的育肥有良好的效果，这也可能与酒糟含丰富的B族维生素有关。
根据近年来国内的试验，代替精料的30～50%效果较好。
2．日粮搭配
根据肉牛饲养标准，糟渣和其他饲料的营养成分制定配方。
河南省畜牧局通过试验筛选出了育肥肉牛的典型日粮配方。
每次喂量（公斤）玉米面0.5-1公斤，麸皮0.5-1公斤，棉仁饼1-1.25公斤、酒糟4.5-7.5公斤(干物质含量35-J10%)，麦秸2公纤游斤，尿素50克、石粉25克。
以上每种饲料的用量可根据育肥牛体重大小按比例适当调整。
3．饲养管理
按日粮配比称取饲料，先喂酒糟，尿素，再喂精料、麦秸。
每天饲喂2次，饮水3次。
4．饲喂效果
酒糟是一种很好的饲料，用来养牛需要将酒糟、玉米粉、米糠、乳酸菌发酵剂根据一定比例进行混合，发酵后再饲喂。
酒糟养牛配方
酒糟养牛饲料配方，养牛场酒糟饲料配比，如何用酒糟养牛，这些是刚开始养牛的难题，酒糟是肉牛做好的饲料但不能过量饲喂。饲喂或多会引起肉牛犊消化不良，消化不动，酒精中毒等。酒糟配比的是否合适，影响到肉牛的涨势，消化代谢。喂酒糟的肉牛粪便发黑发亮的说明酒糟用量比较合适。
酒糟养牛饲料配方
酒糟，粗蛋白含量可达到25%左右，将其当做牛或其他动物的饲料是一个很好的选择。但是，直接用酒糟喂牛或其他动物不但营养价值得不到充分利用，而且口感还差。所以，最好用乳酸菌发酵剂发酵后再喂牛或其他动物才更安全更好，这样的饲料营养才更全，口感才更佳。
下面是酒糟发酵成猪饲料的操作方法及注意事项，供大家参考：
1、准备物料。酒糟50%左右、玉米粉30%左右，麸皮或米糠占20%左右，乳含搭酸菌发酵剂0.5-1‰左右；
2、稀释菌种。先将饲料发酵剂用米糠、玉米粉或麸皮按1：5～10的比例，先不加水干稀释混合均匀后备用；
3、混合物料。将备好的酒糟，玉米粉，麸皮及预先稀释好的饲料发酵剂混合在一起，一定要搅拌均匀。如果发酵的物料比较多，可以先将稀释好的饲料发酵剂与樱老局部分物料混匀，然后再撒入到发酵的物料中，目的是为了做到物料和发酵剂混合更均匀。
4、水分要求。配好的物料含水脊让量控制在65%左右，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵；加水时，注意先少加，如水分不够，再补加到合适为止；
5、密封要求。发酵物料可装入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料发酵过程中应完全密封，但不能将物料压的太紧；当使用密封性不严的容器发酵时外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧，确保密封；
6、发酵完全。在自然气温（启动温度最好是在15℃以上为好）下密封发酵3天左右，有酒香气时说明发酵完成；
酿酒过程中需要对米、麦、高粱等粮食进行发酵和高温蒸煮，因此酒糟的粗纤维含量非常低，采用酒糟喂牛可以有较好的适口性和消化利用率，同时还可以在一定程度上避免瘤胃胀气的发生。
酒糟含有一定浓度的酒精，牛采食后可以安心趴卧、反刍及休息，这样便可以提高牛的生长速度。不过酒糟含有酒精也有坏处，那就是妊娠母牛采食酒糟后容易出现流产、早产及产弱犊等问题。
长期饲喂酒糟不仅会使牛皮毛变得更加光亮，而且可以增强牛的体质减少各类疫病的发生。同时牛肉品质和卖相还会得到大幅提升，其肉质好、纤维细、色泽嫩、有韧性。
牛采食酒糟还可以降低牛粪的臭味和牛舍氨味，以及在一定程度上减少养殖环境中的蚊蝇数量。
酒糟养牛应尽可能选择300公斤以上好敏伍架子牛，要求体格健壮、消化能力良好的健康牛，3~4月龄的牛犊经过训练后亦可采用友或酒糟进行育肥，不过妊娠母牛、种用公牛、未断奶牛犊以及病牛弱牛不可饲喂酒糟。牛饲喂酒糟时应由少至多逐渐添加，让牛有一个缓冲和适应的过程，不然则有可能出现消化不良及腹泻等问题。
3~6月龄：玉米57%、麦麸15%、豆粕20%、牛预混料4%、碳酸氢钠2%、碳酸氢钙1.2%、食盐0.8%；
7~12月龄：玉米62%、麦麸12%、豆粕18%、牛预混料4%、碳酸氢钠2%、碳酸氢钙1.2%、食盐0.8%；
12月龄~出栏：玉米60%、麦麸10%、豆粕15%、牛预混料4%、碳酸氢拿让钠2.2%、碳酸氢钙1%、食盐0.8%。
最后说一下酒糟的存放，酒糟含水量较大存放不当容易出现腐败变质，一旦腐败变质后则不能用于喂牛不然则会出现腹泻或中毒，因此养牛户必须加强酒糟的存放工作才可以，第一可将酒糟装入发酵池、窖或袋中进行密封发酵，只要没有空气进入便不会变质，第二可以将酒糟晾干或烘干，干的酒糟放在干燥的地方也可以长时间存放。
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