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羊 的品种很多，如：绵羊、湖羊、山羊、岩羊等。著名品种有：波尔山羊、小尾寒羊、高腿小尾寒羊、杜泊羊、萨能奶山羊、南江黄羊。
1、波尔山羊：毛色为白色，头颈为红褐色，并在颈部 存有一条红色毛带。 波尔山羊耳宽下垂，被毛短而稀。腿短，四肢强健， 后躯丰满，肌肉多。性成熟早，四季发情。繁殖力强，一般两年可产三胎。
2、小尾寒羊：属于肉裘兼用型的地方优良品种。性成熟早，四季发情，多胎高产，生长快，个体高大，周岁公羊一米以上，体重达180公斤以上，周岁母羊身高80公顷卜分以上，体重120公斤以上。
4、杜泊羊：是来自南非的肉羊品种，具有早熟、生长发育快、采食能力强、适应性强、肉用特征明显等特征。杜泊羊是由由角陶赛特羊和波斯黑头羊杂交育成，因其适应性强、早期生长发育快、胴体质量好而闻名。
5、萨能奶山羊：原产于瑞士，是奶山羊品种的代表，分布最广，漏核除气候十分炎热或非常寒冷的地区外，世界各国几乎都有，半数以上的奶山羊品种都有它的血缘。
6、南江黄羊：原产四川南江县，经我国畜牧科返乎掘技人员应用现代家畜遗传育种学原理，采用多品种复杂杂交方法人工选择培育而成的我国第一个肉用山羊新品种。
扩展资料
羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品。它富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半。另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。
羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。其中维生素A的含量较高，每克肝含维生素A为29900国际单位。
参考资料来源：百度百科-羊
羊的种类有波尔山羊、边区莱斯特羊、安哥拉山羊、阿尔泰细毛羊、德克塞尔羊登。
1、波尔山羊
原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种。
2、边区莱斯特羊
边区莱斯特半细毛羊体质结实，体型结构良好，体躯长，背宽平，公、母羊均无角，鼻梁隆起，两耳竖立，头部及四肢无羊毛覆盖。
3、安哥拉山羊
属毛用山羊品种，产毛量高。毛长而有光泽，弹性大，且结实，国际市场上称之为马海毛，用于高级精梳纺，是羊毛中价格最昂贵的一种。安哥拉山羊体格中等，公、母羊均有角，耳大下垂，鼻梁平直或微凹，胸狭窄，尻倾斜，骨骼细，体质较弱。全身被毛白色，
毛被由波浪形或螺旋形的毛辫组成，毛辫长可垂地。成年公羊体重40-45千克，母羊30-35千克。
4、阿尔泰细毛羊
体格大，外形良好，颈部具有氏备拦1-3个皱褶。成年公羊体重110-125kg，成年母羊为60-65kg。成年公羊剪毛量12-14kg，成年母羊6-6.5kg，净毛率42％-45％，公羊毛长8-9cm，母羊为7.5-8cm，羊毛细度以64支为主。产羔率120％-150％。
5、德克塞尔羊
属强长毛型肉毛兼用羊，全身被毛均为白色。具有瘦肉率高、胴体品质好等特点。该羊滚弊一般用于做肥羔生产的父系品种，并有取代萨福克羊地歼胡位的趋势。
羊肉和猪肉、牛肉都是常见的肉类，羊肉不管在肉质还是效用，都和牛肉有点像，都是温性。不过羊肉的脂肪比牛肉和猪肉少，而且膻味重。涮火锅的时候羊肉是首选。那么，涮羊肉要几秒?
一、涮羊肉要几秒
涮羊肉片的时间不能太短，至少要一分钟。涮的时间太短肉片中的寄生虫和细菌就不能被完全杀死，吃了可能会闹肚子，情况严重的引发肠胃炎也是有可能的。一般来讲，涮羊肉的时候都看颜色，薄的羊肉片的颜色从鲜红变成灰白的时候，就差不多已经熟了，可以吃了。厚一点的羊肉涮的时间就要更长一点。
二、羊肉有哪些分段燃搏类
羊肉大致可以分为：外脊、前腿、颈肉、上脑、羊排、里脊、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、黄瓜条、后腿、后腱等等。
三、哪个部位的羊肉适合涮着吃
吃火锅涮的羊肉要脂肪均匀，羊上脑肉最符合，而且羊上脑肉花纹明显，切成很薄的羊肉片也很美观。
四、羊肉其他部位怎么吃
羊颈肉适合煲汤;羊肩肉适合炖、烤和红焖羊肉;羊排最适合烤，或者炖羊排;羊胸肉煮汤、清蒸、烧、焖都段斗可以;外脊肉最适合烧烤，切成块或者整条烤着吃;羊腩最适合红焖或者清炖，加点土豆或者胡萝卜红焖;羊腿烤或者烧都可以;腱子肉适合做酱肉、烧肉、炖肉、卤肉，都很好吃。
五、羊肉的营养价值
羊肉性温，能够滋养身体、益气补血，秋冬吃握祥羊肉能够驱寒祛湿，脂肪含量少，不用怕胖。但是吃多了容易上火。
羊肉每个部位都很好吃，都会有自己独特的风味。到了冬天，大家特别喜欢约上二三好友一起出去吃火锅，羊肉是大家一定会点的东西。那么，涮羊肉要几秒?没有一个固定的时间，薄的羊肉片颜色变成灰白色就可以了，厚一点的要看具体的厚度。但是一定要熟了才能吃。没熟的肉吃了对身体不好，会引起肠胃不适。
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