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8月东海、黄海开海9月渤海开海 秋季是吃螃蟹最肥美的时候
开海是吃各种海鲜的好时机，尤岁拦橘其是梭子蟹。北方海水温度低，所以螃蟹的生长时间长，肉质更为紧实鲜甜。给大家介绍几种螃蟹，都是秋季不会出错的种类，直接蒸熟就可以大快朵颐。
梭子蟹
梭子蟹学名“三疣梭子蟹”，捕食衡谨凶猛、食量大、消化力强，不管是海藻，还是有坚硬外壳的螺、蚌以及鱼、虾、蟹等，它都能捕食；分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国的广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。胶东沿海和辽东半岛的人习惯称其为“大飞蟹”。北方沿海最出名的飞蟹产地就是丹东的东港和莱州的三山岛。
花盖蟹
花盖蟹又名甲红、花盖，以黄海渤海为较多产地，产出的螃蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，防御时更为凶猛。这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿。花盖蟹是北方沿海最小的海蟹品种，它背部有不规则的小斑乎团点，因此被大家称为“小花盖”。花盖蟹属于在浅海生活的螃蟹品种，海边退潮后翻石头或下蟹笼都能捕捉到。花盖蟹个头不是很大所以售价也比较便宜，北方海滨城市的人喜欢买上一盆煮一煮来吃，“啃螃蟹”的说法也大多是指吃花盖蟹。
赤甲红
赤甲红的个头要比梭子蟹略小一些，它有着两个粗粗的大夹子，壳也要比梭子蟹硬上很多。赤甲红的腹部和腿的边缘略呈红色，山东乳山沿岸是赤甲红的主要生殖区。在北方大个的赤甲红售价是要高过梭子蟹的，因为它的肉质要比梭子蟹紧实鲜甜很多。
十大最贵的螃蟹排名有巨螯蟹、巨大拟滨蟹、阿拉斯加帝王蟹、椰子蟹、锯缘青蟹、普通黄道蟹、雪蟹、首长黄道蟹、三疣梭子蟹、圣诞岛红蟹。
1、巨螯蟹
巨螯蟹是世界上现存最大的甲壳尘带动物，最大的样本腿展开后长4.2米、体长38厘米，重20千克，寿命达100年。
2、巨大拟滨蟹
巨大拟滨蟹，是人们常说的皇帝蟹、澳洲巨蟹，是现存蟹类最终的品种，分布于澳大利亚西部及南部海域中，体宽约达41厘米。
3、阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹是一种主要分布在寒冷的深海斗兄搜水域中的高档美食，平均重量为10千克，平均长度为220毫米。
4、椰子蟹
椰子蟹是一种寄居蟹，不仅是最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物。这个最大可长至1米，体重最高可达8千克。
5、锯缘青蟹
锯缘青蟹是梭子蟹科青蟹属甲壳类动物，头胸甲卵圆形，背面隆起而光滑，因体色青绿而得名。身长能达到0.8米，重量最高可达3.5千克。
6、普通黄道蟹
普通黄道蟹是分布在北海、北大西洋及地中海的一种蟹。它们的体型粗壮，呈红褐色，甲壳呈圆形，钳端黑色。
7、雪蟹
雪蟹又被称为皮匠蟹、皇后蟹，并主要可空历分为灰眼和红眼两种，其中灰眼个体大小在700至1100克，红眼则最高可达2500克，质量以加拿大新不伦维克省沿岸的圣劳伦斯湾捕捞的雪蟹外观、口感最好。
8、首长黄道蟹
首长黄道蟹又被称为邓金斯螃蟹，国内俗称珍宝蟹，是美国蟹类产品的重要资源，主要产自美国加利福尼亚到阿拉斯加水域，以蚌类、小型甲壳类东五和小鱼为进食来源，体宽最高可达25厘米的蟹种。
9、三疣梭子蟹
三疣梭子蟹是梭子蟹科梭子蟹属夹克类动物，最大个体可达1000克，体宽约200毫米，是由头、胸、腹和附肢四部分共同组成，主要栖息在近海浅海处。
10、圣诞岛红蟹
圣诞岛红蟹是杂食性海生螃蟹，壳体宽11.5厘米，体重达415至480可之间，额部中央有1至2对触角，腹部扁平，四肢和腹部均呈现铜红色，因仅产于印度洋的圣诞岛和可可岛而得名的陆蟹。
海蟹品种大全：
三疣梭子蟹
辨识特征：两眼间差哗具2齿，头胸甲背面3个疣突。
俗名：枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹。
远海梭子蟹
辨识特征：两眼间具4齿，头胸甲背面无疣突
俗名：远洋梭子蟹、蓝蟹、花蟹、蓝花蟹
红星梭子蟹
辨识特征：头胸甲后部有3个红斑
俗名：三点蟹、三眼蟹
拥剑梭子蟹
辨识特征：梭子蟹“四兄弟”里个头最小，体色橘红，游泳足后端有紫红色斑
俗名：汉氏梭子蟹
日本蟳
俗名历庆友：石蟹、石甲红、石钳爬、花盖蟹
锯缘青蟹
俗名：黄甲蟹、蝤蛑、膏蟹、红肢槐蟳、和乐蟹
普通黄道蟹
俗名：珍宝蟹、黄金蟹、面包蟹
短指和尚蟹
俗名：和尚蟹、海和尚、海珍珠、兵蟹、捣米蟹
海蟹品种大全如上。
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