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栀子花的品种很多，全世界范围内有20多种，御明镇常见有6种，分别是水栀子镇粗、黄栀子、斑叶栀子、大叶栀子、槐让四季栀子、斑叶栀子。
栀子按用途分有：①小花单瓣，以果用为主；②大花重瓣，花色洁白，香时浓郁但不结果，以观花、提取香精为主；③小花重瓣，枝小，叶小，高不盈尺，作盆栽用。栀子按叶片大小分大叶栀子和小叶栀子。按叶片形状可分卵叶和柳叶栀子。
栀子栽培的变种和品种有：1.大花栀子，又名荷包栀子，叶片大，长椭圆形，花大，花期较晚，多为重瓣，香味浓烈。
2.小栀子，又名雀舌花、四季栀子、狭叶栀子。株型矮小，枝条平展，花朵较小，重瓣，香味浓烈。
3.卵叶栀子，叶较小，倒卵形，花小，白色，单瓣，香味较淡。
4.核桃纹栀子，又名斑叶栀子。叶片大，卵形，叶脉明显突出，呈斑纹状，花型大，香味较淡。
常绿灌木小乔木。树干高0.5～2米，栀子花枝干灰白色，萌发力强，经常有三杈分枝的现象。嫩枝绿色，顶端芽尖，或腋间花芽。叶片革质，椭圆状倒卵形或矩圆状倒卵形，具全缘。叶片先端和基部楔形或钝尖形，表面油绿色，郁郁葱葱，富有光泽。背面黄绿色或白绿色。花朵单生于枝端或叶腋间，有短柄，花朵萼部筒状，回旋式排列，5～7月开花，未开兆扒晌时花蕾旋卷，由浅绿色逐渐变成雪白花，一经绽开，呈现出高脚碟状，上端裂片通常为6枚，雪白晶莹，素雅端庄。野生品种多为单瓣，园艺品种多为重瓣。花瓣白色肉质具浓香，盛开时犹如喷着浓香的瑞雪压满枝头，漫步其间，令人神迷。
栀子花果实黄色，卵形至长椭圆形，生有六角棱格，种子多数金黄色。果实9～10月成熟，采收后晒干，如不播种繁殖便可入药。在我国已有2000多年的栽培历史。栀子花性喜温暖湿润气候和充足的阳光照射，它的最适宜温度为23～28℃，所此巧以，在盛暑烈日的中午，不能忍受强族锋阳光直射，需要遮荫。栀子花喜欢在肥沃的pH在5～6.8之间的酸性土壤中生长。但也能耐贫瘠、干旱，所以南下北上都不存在“故土难离”的问题，现在全国各地广为栽培。
栀子花 是龙胆漏轿目茜草科的植物，主要有8种品种，比如叶片较大的大叶栀子，单瓣的野生品种黄栀子，植株高大的水栀子和四季都能开花的四季栀子，它们在园林景观中根据不同的特点有不同的作用。
1、大叶栀子
大叶栀子又叫荷花栀子，它的叶片比其他的栀子花都要大，是长椭圆形，植株比较高大，花朵也比较大，花期比较晚，多为重瓣，香气浓郁。这种品种适用于在家庭庭院中种植，具有很高的观赏价值。
2、黄栀子
黄栀子又名山栀子，是栀子花的野生品种。叶片比较小，是单瓣花。它的果实是橙黄色的，具有很高的辨识度。黄栀子花期长，生长旺盛，抗碱能力强，在多种土壤条件下都能生长，可作为盆景观赏。
3、水栀子
水栀子又名雀舌栀子，因花瓣的形状像雀舌而得名。他的植株特别高大，株高可达两米，根是淡黄色的，多有分枝，植株平滑，枝梢有柔毛返芦肆，叶片革质光亮，果实硕大。水栀子能耐贫瘠土地，在长江以南的大部分省市都有分布。
4、哗激四季栀子
四季栀子又名海栀子，通常为低矮的灌木状，枝干多横斜生长。他的叶子比起其他栀子花来说更加狭小，呈倒披针形或者倒卵形，基部逐渐变狭小至叶柄处。四季皆可开花，是重瓣花，花香芬芳典雅，是园林绿化中重要的芳香型造景植物。
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