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西门塔尔牛不耐热，不太适合放养尤其是纯种西门塔尔，不过许多地方经过杂交改良当地肉牛品种已经解决了这个问题。其抵抗能力相比于本土黄牛略差一些，适合圈养。长势快，耐寒，耐粗饲，个体大，北方养殖相对较多，主要集中在山东、东北、内蒙、山西等地。西门塔尔牛圈养优势明显、其个体大、后期长势快，经过和本土牛种的选配杂交改良可以适应全国大部分地区的环境气候，非常受欢迎。
西门塔尔牛
经防止性格的暴烈，应给1岁左右的青年公牛带上鼻环，鼻环向着牛头上部栓系，以使公牛采食时不会感觉到不便。种公牛应坚持双绳牵引，即由两人分别在牛的左右两侧牵引，人和牛应保持一段距离，对烈性的种公牛则须用勾棒牵引。
种公牛上，运动是一项重要的工作，适当的运动可保证凯迟种公牛举动的活泼，性情温顺、性欲旺盛、精液品质优良，又可防止肢蹄变形和牛体变胖。种公牛必须坚持上、下午各运动一次，每次运动要保证1小时左右。
西门塔尔牛
应经常刷拭公牛角间、额部和颈部的尘埃、污垢，以防养成擦痒而损坏的习惯。每天应对牛刷拭。这不仅为了保持皮行返肤卫档孙饥生，而且也增强人畜亲和，有利于对它进行饲养管理。种公牛常常因为蹄病而不能配种，造成经济损失。因此，要经常检查蹄趾有无异常，平时要注意蹄下附着污物的清理，发现蹄病及时治疗，每年春秋两季各运动一次修蹄并矫正蹄形。
西门塔尔牛
原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用型品种，它的产乳量较高，产肉性能也不比一般肉牛品种差，而且役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种，被畜牧界称为全能牛。
该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克。
西门塔尔牛
和牛是一种高级牛肉品种。
和牛是一种来自日本的牛肉品种，也称为“和式牛肉”。和牛的肉质细嫩、口感鲜美，因此备受欢迎。和牛的品种主要有黑毛和褐毛两种，其中黑毛和牛是最著名的品种之一。和牛的肉质特点是：肉质细嫩、口感鲜美、脂肪分布均匀、肉色红亮、肉质埋物富有弹性、口感丰富、入口即化。
由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。和牛的肉质之所以如此优秀，是因为和牛的饲养方式非常特殊，需要进行特殊的饲养和管理，包括特殊的饲料、饲养环境和饲养方式等。和牛的价格较为昂贵，是高档牛肉的代表之一。
和牛的等级划分：
1、A5等级：最高等级，肉质细嫩、纹理均匀、脂肪分布均匀，肉质鲜红或淡玫瑰红色，脂肪呈奶油状，口感丰富、香味浓郁。
2、A4等级：次高等级，肉质稍逊于A5等级，但蔽败仍然细嫩、纹理均匀、脂肪分布均匀，肉质鲜红或淡玫瑰红色，脂肪呈奶油状，口感鲜美、香味浓郁。
3、A3等级：较高等级，肉质细嫩、纹理较为均匀，脂肪分布较为均匀，肉质深红色，脂肪呈奶油状，口感鲜美、香味浓郁。
4、A2等级：宏液颤普通等级，肉质略显粗糙，纹理不够均匀，脂肪分布不够均匀，肉质深红色，脂肪呈奶油状，口感尚可、香味一般。
5、A1等级：较低等级，肉质粗糙，纹理不够均匀，脂肪分布不够均匀，肉质暗红或深棕色，脂肪呈油脂状，口感较差、香味不足。需要注意的是，不同的地区和品牌可能会有不同的等级划分标准。
以上内容参考：百度百科-和牛
1.当地土黄牛
当地的土黄牛被认为是农村人所熟悉的。如今，户外农民通常选择饲养牲畜。这是我们当地的牛品种。牛用来耕种土地。不过，随着这几年牛的价格越来越贵，很多人也开始养牛，当作肉牛卖。
养牛优势明显。它具有很强的抗病能力，特别适合户外养殖。它对广泛繁殖非常有抵抗力。如果是少量的牛在露天，它几乎不会生病。在市场上，黄牛肉的价格远高于其他品种的牛肉，因为大家都认为黄牛肉的质量比其他牛肉要好。
2. 西门塔尔肉牛
西门塔尔肉牛，在我国肉闷纯牛行业也是家喻户晓的存在，我国养牛场饲养的牛90%以上都是用这种西门塔尔肉牛饲养的。西门塔尔肉牛是所有肉牛品种中最好的。可以毫不夸张地说，饥宴这种牛体型巨大，优势明显。它的生长速度非常快，非常容易繁殖，并且具有很强的抗病能力。即使是新手也可以繁殖得很好。西门塔尔肉牛十个月就可以卖了，它们很冷静，吃完就喜欢躺着长肉，所以这种牛很受中国农民的欢迎。
3. 水牛
在南方，水牛养殖场比养牛场多得多。事实上，我国不仅有黄牛，还有水牛，水牛也和黄牛一样。他们对广泛繁殖，对疾病有很强的抵抗力。野牛是最抗病的，许多人说西门塔尔是最抗病的，其实并不是这样。如果是小规模（30头以内）饲养水牛，所以饲养水牛更加适合新手，因为不用担心牛会生病。
水牛非常喜欢水。它们适合在我国多雨的南部地区繁殖。他们应该每天在水中浸泡一两个小时。目前还有一种叫莫拉水牛的杂交水牛，它体型很大，生长速度快，具有地方特色。水牛的各种优点，所以这种杂交水牛也值得大家选择。
4. 夏洛来牛
夏洛来是非常有名的大型肉牛。是从国外进口的优质肉牛。它体型巨大，产肉量高，生蚂肢咐长速度快。因体型巨大而得名，在中国也很受欢迎，但是这种牛比较贵，很难买到。夏洛莱的特点与西门塔尔很接近，可以说这两种牛差不多，但夏洛莱的名气不如西门塔尔有名，有些人不知道还有这样的一种牛。
我国常见的户外牛应该是黄牛或水牛。因为它们是当地的牛，所以很适合在我们国家生活。当地土黄牛最适合自由放养，主要以放牧为主，并且夜间也可以放牧，饲养更方便。
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