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目前我国常见的肉鸽的品种主要有：
（一）石歧鸽。
原产广东省中山市石歧一带是我国大型肉用鸽种之一。
公鸽体喊皮重为0.70-0.9公斤，母带渗谨鸽0．75公斤。
年产蛋7--8对，卵壳薄，孵化时易被踩破。
石歧鸽耐粗饲，性情温顺，肉嫩，骨软，味美，受到消费者的欢迎。
（二）王鸽。
原产美国。
多为白色或银灰色。
成年鸽体重为0．75-0.9公斤，大的可达1公斤。
繁殖力强，在较好的饲养条件下，年产蛋8对。
（三）杀交王鸽。
是王鸽与石歧鸽或其他良种鸽杂交的改良种。
成年鸽体重达0.8-1.1公斤。
一般具备王鸽与石歧鸽的优点，孵蛋、育雏性能良好，生产周期短，35天左右产蛋1对，年产蛋10对左右。
（四）贺姆鸽。
原产英国，是大型肉鸽品种。
体重约1公斤。
亚洲各地与香港饲养的为另一品系，体重0．8-0.9公斤，羽毛有蓝条、纯灰、纯棕、纯黑等，年产蛋七、八对。
（五）卡奴鸽。
原产法国。
体重0.6-0.8公斤，羽色有黄、红、白、黑等。
卡奴鸽繁殖力强，年产蛋10对以上。
性温顺，爱集群，易饲蠢基养管理。
（六）法国地鸽。
原产法国。
体型大而丰满，体重1公斤左右，不善飞行，喜在地上行走，故叫地鸽，适于在室内饲养。
羽毛以白色为多。
（七）鸾鸽。
是目前肉鸽中体型最大、体重最重的品种。
体重为1.15公斤，最重达1.5公斤，28天的乳鸽达0．75公斤。
鸾鸽繁殖力较强，年产蛋8-11对，适于笼养。
1.国内肉鸽优良品种
（1）公斤鸽
公斤鸽是我国着名养鸽专家陈文广培育的。该品种产于昆明，含有贺姆等鸽血缘，体重1千克左右，故称公斤鸽，适应性强，抗逆性强，飞行能力强。幼鸽前期生长快，早熟、易肥、省饲料。体型偏长，瓦灰色居多，亦有其他毛色。
（2）石岐鸽
产于我国广东省中山石岐镇。由王鸽、仑替、蒙丹等品种与本地杂交种。体型特征：体长、翼长、尾长，体呈芭蕉蕾，大小与王鸽相似。平头先胫、鼻长喙尖、眼睛细小。繁殖力强，年产乳鸽7～8对，但其蛋壳较薄，孵化时易破。成年公鸽体重750～800克，母鸽650～700克，四周龄乳鸽可达600克。石岐鸽毛色较多，以白色为佳品。
（3）姚安肉鸽
产于云南姚宁，为中小型肉鸽，早熟，适应性强，体重600～750克，饲料报酬高，耐粗饲。
2.国外肉鸽优良品种
（1）王鸽
王鸽原产美国，常见有白王鸽、银王鸽。上海有关科研单位选育出的高产品系--白羽王鸽，是我国生产性能最好的肉用种鸽之一。成年公鸽体重750～900克，母鸽体重650～750克。全身羽毛纯白，头部较圆，前额突出，喙细鼻瘤小，胸宽而圆，尾中长微翅。年产卵9～10对，育成乳鸽6～8对，4周龄乳鸽平均体重620克。
（2）王鸽K种（美国落地王鸽）
王鸽K种是王鸽的杂交改良品种，羽色众多，生产性能强，周期短，耐粗饲。成年鸽体重500～750克。乳鸽体型小，4周龄体重500克左右。
（3）法国地鸽（蒙丹鸽）
产于法国和意大利，体型大，不善飞，喜行走。年成鸽体重1000克左右，年产乳鸽6～8对，4周龄乳鸽体重可达750克。该鸽大致分为三种：冠型、平头型、爪胫型（分有毛与无毛两种）。
（4）贺姆鸽（大麻坎鸽）
原产比利时、英国。美国1920年育成的大贺姆为最佳。成年鸽体重可达1000克，4周龄乳鸽体重600克。缺点是产卵窝数少，每年5～6对。纯贺姆鸽体重小于大贺姆，800～900克，年产乳鸽7～8对。
（5）卡奴鸽（赤鸽）
产于比利时、法掘桐国。其特征：胸宽、颈粗、尾翼短、眼小而深陷。体重在700～900克，外观雄伟，站立挺直。繁殖力强，年产乳鸽10对左右。喜集群，适应性差、抗病力差。羽毛以乱晌纯红为名贵，纯白、纯黄均为上品。就巢性强，受精孵化率高。
（6）仑替鸽（鸾鸽）
原产意大利，是肉鸽品种中最大一种，体重可达1200～1500克，4周龄乳鸽可达800克。繁殖力较强，年产卵8～10对，但由于体型大，受精率、孵化率低，作为商品乳鸽生产效益不大哗散锋，但供育成其他新品种较好。
一、蒙丹鸽1、蒙丹鸽育肥效果较佳，出栏速度快，但是产量较地低。
2、蒙丹模隐鸽养游轿殖适合想快速收回成本、初次饲养肉鸽的人群。
二、王鸽1、王鸽的饲料转化率较高，育肥效果较佳，200-300g饲料能增肥100g左右。
2、王鸽属于中大型的鸽子，体重可达1.5-2斤左右。
3、在养殖肉鸽时，想更换品种时，王鸽是首选。
三、石岐鸽1、石岐鸽旦磨厅是大型优良肉鸽品种。
2、它的繁殖速度较快，每年可以产20枚以上的蛋。
3、石岐鸽的肉质较佳，营养成分多，市场价格稳定。
四、鸾鸽1、鸾鸽是大型的鸽子，体重达2-3斤。
2、它具备生长速度快、产肉量高等特征。
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