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世界上最大的牛
印度野牛（学名旁森：Bos gaurus），体长：250-330厘米，体重：650-1000公斤，分布于南亚和东南亚。驯养的野牛叫大额牛。栖息在热带、亚热带的山地森林和草原中，最高海拔可达2000米左右。一般在晨昏活动，喜群居，性情凶猛，以草、树叶、嫩枝、竹笋和树皮等为食。圈养印度野牛的寿命长达30岁。
世界上最小的牛
倭水牛属（Anoa）是牛族中体型最小的成员，有3种，分别分布于印度尼西亚的苏拉威西岛和菲律宾的民都洛逗启消岛，数量稀少。
吉尼斯纪录，世界上最小的牛：81厘米高（31英寸）世界上最小的牛山知是一种叫做“维丘奶牛”（Vechurcow）的印度瘤牛,这是一种罕见培育的品种,其身高平均为31-35英寸（81-91厘米）.大约30-40公斤
世界上最小的牛是曼尼齐耶曼母牛。母牛的名字叫曼尼齐耶曼，这种母牛的起源地是印度喀拉拉邦地区。这只母牛仅仅只有六岁，身高也只有61.5cm，是这个世界上最小的牛，这个体积最小是被吉尼斯世界记录所承认的。
曼尼齐耶曼是一种Vechur牛，这个腊陵品种的牛亩局派因为出产在印度一个名为Vechur的小村庄里而得名，它们普遍体型小，平均身高是81至91厘米。有关专家认为，这种牛长不大可能与当地湿热的气候有关，如果将它们移到别处饲养，也许Vechur牛会随着时间而长高。Vechur牛食量很小，但产奶量却很大，非常具有经济价值。虽说这种牛是来自印度的稀有品种，但好在它们还没有陷入濒迅贺危的境地，物种数量还比较多。
小狗牛是世界上最小的牛。它是浙江天台山一种狗大小的牛。由于人工育种选择的结果，这种牛已经进化成两种。较大的一头比低地日本水牛的体型和体重稍大，较小的一头比低地日本水牛小，体重约150公斤。它是世界上最小的牛。它们主要生活在高山上，体型轻盈，所以它们非常敏捷，像在地上行走一样爬山。然而，现在天台狗牛并不多，主要是因为它们体积小，产肉和奶量低，不受农民欢迎。
近年来，当地政府也非渗厅常重视这类牛的品种保护，因此数量再次回升。而且，这种牛的肉质很好。据说小狗牛的肉味道鲜美，曾经是王室的贡品。当地农民也发现了它的经济价值，并希望筹集更多资金。这种小牛现在受到人们的青睐。
眼睛很大，皮肤光滑如缎，小巧精致。它看起来很可爱，但它也是肉和劳动力的极好来源。它不怕冷。它一般生活在海拔600米以上或高山的地方。适合山区自由放养繁殖方式。它还需要四处跳跃。连牛棚都是露天的。小狗牛可以得到足够的锻炼，都以自唤宏然为基础，没有添加任何人工喂养的痕迹。肉质很好，纯天然，营养丰富。你嚼得越多，它就越美味。
狗牛只需要最简单的调味料，味道已经被称为最好的丛链隐。味道是棉花和潮湿的，既不是柴火也不是硬的。它很新鲜，很嫩，皮薄骨薄。它保留了狗牛特有的牛肉风味。难怪这么贵。肉的品质和味道不同于那些吃新鲜嫩草的狗和牛，没有独特的新鲜和香味。抚养他们需要更多的时间和精力。农民们普遍感到无所适从，更愿意饲养大品种的牛，小狗牛的数量也越来越少。
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