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炒或凉拌用脆藕 煲汤用粉藕 藕有早熟、中熟、晚熟三知迟圆个品种，一般来说，早、中熟品种的口感偏脆；晚熟品种口感较粉。湖塘野生的搭塌莲藕，也多是粉的田藕身短，有11个孔，上市较早；池藕上市迟，身长，有9个孔。旦没
1、新一号：由鄂莲一号实生苗系选而成。煨汤易粉，凉拌、炒食味甜。
2、泰国花奇莲原产泰国,泰国花奇莲是国内目前最高产的一种稀有莲藕。泰国花奇莲藕身特大，洁白，主伍中藕4-6节，长约1、5-2、3米，口感清脆、微甜、无渣、不涩，似水果味，淀粉含量高。宽盯
3、美国雪莲3号长势迅猛，枝干发达，扩叉率高。该品种藕皮薄光白、孔小肉厚、生食不涩，淀粉含慎橘和量高。
蕉藕。
蕉藕，单子叶植物纲，美人蕉科植物。多年生草本。根状茎发达，块状。茎直立粗状，紫色。叶距圆形。上面绿色，背面常紫色亩燃。总状花序疏散，单生或分叉，基部有阔鞘，在通常两朵孳生，鲜红色。蒴果三瓣开裂，瘤状，内有种子数十粒。喜温暖耐旱，适应性强。用块茎繁殖。植株高约2米至3米。叶长圆形，长30厘米至60厘米，宽18厘米至20厘米，表面绿色，背面及叶缘有紫晕。花序基部有宽大总苞，花期8月至10月，但在我国大部分地区不见开花。其叶片肥大，比美人蕉的叶稍薄，颜色稍浅，植株高大，块根肥大，不易开花。蕉藕在我国南方地区无休眠性，但在华北、东北等大部分地区冬季则休眠，秋后需挖出根茎保存越冬。原产西印度群岛和南美洲。我国长江流域以南各地有栽培。
用途广泛，蕉藕茎叶茂盛，叶片不易枯焦，观叶期长，管理简便，是美化庭院的良好材料。也集食用、药用、饲用、酿造于一身，具市场开发前景。抗逆性强，病虫发生轻微，特别在丘陵山区地带种植，产品不受或极少受有害物质污染，扒耐慧可达到营养、安全、健康的要求。其根茎还富含淀粉，是优良的淀粉加工原料。
蕉藕喜阳光充足的高温环境，对土壤适应性强，但在湿润肥沃的深厚土壤中生长会更加繁茂。因其忌涝，地栽时宜选择向阳且排水良好之处。春季栽植时，一定要施足底肥（厩肥、堆肥、复合肥皆可），丛距1米左右，块根上覆土厚约10厘米。由于其植株高大，故生长期要给以充足的水分，整个生长季节需追施3次至4次液肥。施肥后注意及时浇水、松土，以利根系发育，植株生长繁茂。华北地区霜降以后待其茎叶大部分枯黄时，剪去地上蔓叶，仅保留根部10厘米至15厘米，将根茎挖出，适当晾晒几天后，再用干沙埋藏，放于10℃左右条件下越冬。每月可检查一次，如堆放于室内，空气过于干燥时，可适当向干沙上喷水，但注意不能使块根腐烂。一般分株繁殖，可在春季将根茎用利刀分切，每丛保留2个至3个芽（切口处可涂草木灰或石灰粉）分栽即可。
蕉藕盆景的制作养护：蕉藕是多年生草本植物，根茎肉质，多分枝，叶片阔大呈长椭圆形，状如芭蕉，革质碧绿有光泽。其株形挺拔健壮，和美人蕉相似，但不开花。用蕉藕制作的盆景，有南方芭蕉树风姿，居住北方的人们，足不出户，便能欣赏到南国风光。
用蕉藕制作盆景，其茎干应高低不一，错落有致，茎干之间有疏有密，避免等距离排列，方显美观。为了使蕉藕呈现芭蕉树的风姿，根据造型的需要，可把每株下部叶片剪除1～3片，并在盆内适当位置点缀几块形态优美的山石。有的盆景还在蕉藕根部位置放上一个眼望远方的瓷人少妇，题名为《盼郎归》，表现其正在翘首盼望远方的丈夫归来，情真意切，栩栩如生。
蕉藕一般在4月中旬栽种。通常把有3—4个芽的蕉藕根茎，栽植在长50～60厘米、中等深度的长方形或椭圆形盆钵的一端(栽种位置见图)，另一端空出2／5左右。选盆时要注意盆的色泽不要与深绿叶片靠色。栽春答种时要注意芽尖向上。盆土以2／3普通腐殖土加1／3沙土，调匀后即可使用，并在盆土底部放少量腐熟豆饼作基肥。栽种后浇透水，置于露天养护，只要保持土壤湿润即能发芽，正常生长。
养护管理：(1)场地。蕉藕喜阳光充足、温暖湿润、通风良好的环境。因盆钵不太深，叶片又大，蕉藕易被强风吹歪或吹倒，故不要把蕉藕盆景置于风口处和离地面较高的地方。蕉藕不耐寒，秋后经霜或o℃左右的低温，地上部分就会死亡。遇到这种情况，要及时把根茎挖出，晾晒2～3天后放入地窖中越冬，以备翌年春天栽种。(2)浇水。因蕉藕叶片阔大，水分蒸发快．在生长季节，应经常浇水。浇水要掌握“见干再浇，不于不浇，浇则浇透”的原则，并使土壤适当偏干为好，土壤过湿，易使叶片增大，影响造型。在天气炎热时，还应经常向盆景周围的地面洒水，保持小气候有一定湿度。(3)施肥。蕉藕在生长季节，每月施一次腐熟稀薄的有机液肥即可。施肥过多，植株生长快，叶片长得更大，和盆钵失去比例，有头重脚轻之感。(4)整形。一般一件中型蕉藕盆景，有3～5根茎干即可，大型的可适当多留几根，过多的茎干应剪除。当每个茎干长到理想高度时，可把顶部嫩叶向左右摆动几下，轻轻拔掉，使其封顶。(5)防病虫害。只要养护得法，蕉藕一般没有病虫害。
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