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我国的土鸡品种众多，各地都有一些地方优势品种，如：河南固始土鸡，江西宜丰土鸡，湖南安乡土鸡等等。而且各地对土鸡的叫法也各不相同，如：笨鸡，柴鸡，草鸡等。
相对而言，各地的优势品种土鸡因地域特点放养条件不同首闹，所吃野食不同，所以其营养成份和价值略有不同。而且从体形上来讲也略有差别，如固始土鸡成年后可以长到四斤以上，而宜丰土鸡成年一般在三斤至三斤半左右，一般来讲体形越大的品种，所产的鸡蛋越大。
当然，我们知道，哪怕是同一品种，相同的放养条件，土鸡所产的鸡蛋大小也不一，不均匀，大的60克，小的只有50克，所以土鸡产鸡蛋的大小还与土鸡野外觅食的饱食度有关，不同个体的土鸡觅食能力各不相搜巧同，也使得同一环境下土鸡所产的蛋大小也有差别。
另外，在土鸡养殖的过程中，我们不应去盲目追求土鸡的品种上优劣，不要把北方的品种引到南方来养，应因地制宜，选择合适的地方品种，这样气候和环境条件适宜，养殖成功率高。同时也不要盲目的追求高产，自然放养条件下的土鸡的才真正具有土鸡本身的价值。
土鸡之所以叫土鸡，是因为不曾喂养含化工原料的饲料，同时人工喂食的比例低，食物大部份来自于野外无污染的虫子、嫩草等，这才是土鸡的本质。如果为了追求土鸡及土鸡蛋的高产，提高人工投食比例，更甚之投食各种所谓高营养配方饲料，这反而会使土鸡及土鸡蛋的价值大大降低，那么养殖出来的就叫做“伪土鸡”了。
总结：土鸡养殖不要为追求高产，而选择不适宜的品种，也不要给土鸡人工投食过多，顺应自然者漏罩，才是真正的土鸡。土鸡蛋也是同理，土鸡蛋个头的大小其实对养殖的经济效益来讲，影响并不大，就像我们这里，土鸡蛋的售卖不是论斤卖的，是论个的，一个1.5元，大的小的都一样。这种情况被普遍接受，只因为消费者都知道大小不一的土鸡蛋是真土鸡蛋的一个明显特点，这样也不易买到“伪土鸡蛋”。
最好的下蛋鸡品种：仙居鸡、白耳黄鸡、狼山鸡、京白蛋鸡、白来配戚航鸡。
1、仙居鸡
也叫梅林鸡，原产地在浙江仙居县及其附近地区，体型较小，产蛋量较多，年均产蛋可达180~200枚，不过蛋均重较低，只有42克。
2、白耳黄鸡
原产地浙江江山市和江西上饶等地区，因其耳朵处呈白色而得名，白耳黄鸡在我国分布较广，年均产蛋量达190枚，鸡蛋个体较大，蛋均重54克左右，蛋培困陵壳质量较高。
3、狼山鸡
这种鸡的原产地在江苏省如东县，有纯黑、黄色、白色三个品种，现在主要保留纯黑品种，个体较大，产蛋量多且蛋的个体也较大，经过二十多年的育种，年均产蛋160~170枚，蛋均重达58克。
4、京白蛋鸡
京白蛋鸡是北京畜牧局种禽公司的产品，是三系配套的杂交鸡，该鸡种产蛋特点有一定的优势。
5、白来航鸡
白来航鸡在7-20周尺慎龄阶段的白来航育成鸡的羽毛已经丰满，具有健全的体温调节能力和较强的生活能力，对环境的适应能力强。年平均产蛋量为200个以上，每颗蛋平均重54-60克，蛋壳的颜色为白色。
蛋鸡是指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡，跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而老段并非提高鸡肉品质。那么，蛋鸡品种有哪些？
最佳答案茄闷：
常见的蛋鸡品种有：白来航鸡、洛岛红鸡、新汉夏鸡、澳洲黑鸡、洛克鸡、狼山鸡、九斤鸡等。其中颤含弯，白来航鸡是蛋鸡标准品种中历史最久、分布最广、产量最高且遗传性稳定的世界品种，产鸡群年产蛋可达300个左右，成年公鸡体重约在5.3斤左右，母鸡体重约在4斤左右，平均蛋重为54-60g。
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