鲅鱼都有啥品种图片鲅鱼都有啥品种的

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鲅鱼体型为纺锤形，背部是蓝黑色的，腹部是银灰色的。

鲅鱼的体型呈纺锤形，它的头长大于体高，口大而斜袭，背部为蓝黑色，腹部为银灰色慧燃，体侧有大小不等的黑色斑点，侧线是不规则斑纹状，有两个相距较近的背鳍，背部、臀部的鳍后各有8-9个小鳍，尾鳍分叉很深。

鲅鱼一般体长0.3-0.5米，最长可达1米，习惯于紧贴水面浮游，游水时尾鳍与背鳍通常露出来，它的前滚虚肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，鱼刺比较少。

鲅鱼

鲅鱼的学名是蓝点马鲛，别名有马交、巴鱼、燕鲅鱼、尖头马加、蓝点鲅、马鲛鱼等，是鲭科马鲛属鱼类，主要分布于北太平洋西部，在我国主产于东海、黄海和渤海，主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海。

它属海洋中上层鱼类，主要游动在水的中间，以小型鱼类为食，喜欢追活食，对静止不动和腐朽的食备如物兴趣不大，鲅鱼常年摄取的最主要种类是鳀，除了它之外，还吃玉筋鱼、青鳞沙丁鱼、细条天竺鲷、黄鲫、斑鲦、枪乌贼类、曼氏无针乌贼幼体、鹰爪虾等。

1、品种不同

黄金鲅鱼

黄喊闭金鲅鱼，学名叫黄尾鰤(shi)，属于鲈形目海鱼，为近海郑冲裂暖水性中上层鱼类，主要以小鱼和无脊椎动物为食，在我国主要分布在南海、东海和黄渤海海域，属于比较典型的食用经济鱼类。

鲅鱼

鲅鱼，学名叫蓝点马鲛，属于鲅科马鲛鱼属，为上中层中型海产经济鱼类，行动敏捷，生性凶猛，喜欢成群追捕小型鱼类为食，在我国主要分布在南海以及东海外海。

2、外观不同

黄金鲅鱼

从外观上看，黄金鲅鱼最大的特点就是体侧有一条金黄色的纵带，臀鳍和胸鳍也呈黄褐色，因此得名“黄金鲅鱼”；鲅鱼外观呈纺锤形，两头尖细，背部为蓝黑色，遍布蓝色的斑点，腹部为银灰色，尾部上是单独的小鳍。

从外观上辨别黄金鲅鱼和鲅鱼，判携最明显的地方就是鱼鳍部位，黄金鲅鱼是一道连续的背鳍，而鲅鱼的尾巴上下都各有一排单独的小鳍。

3、做法不同

鲅鱼

黄金鲅鱼以生吃为主，多用来做生鱼片，清理干净后切成鱼片吃，味道非常鲜美。黄金鲅鱼也是深受日本人欢迎的食材，和鰤鱼、红鰤鱼并称为鰤鱼中的御三家。除了生食外，黄金鲅鱼也适合烧烤、照烧、炖煮等做法，都非常美味。

鲅鱼不能生吃，必须经过烹饪后才能食用，做法也是多种多样，可以红烧、清炖、熏制，也可以做成鲅鱼饺子馅，或者鲅鱼豆腐等菜肴。

4、味道不同

捕捞上岸的黄金鲅鱼

黄金鲅鱼以生吃为主，肉质鲜美，富含油脂，肉多刺少，吃起来非常爽口；鲅鱼肉质厚实，肥嫩有弹性，刺少味鲜，也非常美味

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