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自上世纪90年代中期始农产品已从丰年有余转向常年有余，从大宗农产品过剩转为大多数农产品的普遍过剩，全球农产品结构性供过于求的问题越来越突出，占农业产值十分之一的渔业产品也不例外。新时期的渔业结构调整即是以市场为导向，分析水产品市场特点，充分发挥比较优势，遵循其变化规律，预测今后水产业发展趋势，制订相应的对策，才能增产增收，在竞争中生存和发展。
一、淡水水产品市场分析
综合分析省内外水产批发市场2002年行情，普遍呈现以下特征:一是低档的四大家鱼在为人民菜篮子作出了重大贡献后，近年来量增价跌，价格上升已是“回天乏术”。
二是名优鱼如加洲鲈、鳜鱼等价格都存着市场调整的周期性，近几年虽是稳中有跌，但还能保持一定的价格优势。
三是甲鱼消费市场日趋成熟：鳖价稳定，销售量增加，企业（农户）效益有所提高。如桐庐县甲鱼养殖场（户）亏损面从去年的70—80%，今年只有10%亏损。温室甲鱼与外塘甲鱼始终保持4—5元/公斤价格差，消费者已进入质量消费，品牌鳖销售量增价稳。
四是河蟹市场价格二级胡野判分化日益明显：一方面大规格优质河蟹价格依然高高在上，裤改另一方面小规格蟹价始终在低价位徘徊，甚至出现高峰期的小规格河蟹价格（12元/公斤）低于大规格克氏螯虾（16元/公斤）的现象。
五是出口型品种，如鳗鱼、虾类、罗非鱼等受国际市场影响，价格有大起大落的市场反映，其中又以虾类最为明显。
六是以四大家鱼等为主的低档品种、河蟹和本地区不能自然越冬的品种，每年10—11月由于产品供大于求，价格往往跳水。
七是随着水产科技的提高，北方大力发展淡水养殖，现在是南苗北运多、而每年低档鱼北运逐渐减少。
八是休鱼期对淡水市场价格影响不大。
二、发展思路和主要对策
一）掌握市场信息，做好市场定位、产品定位和企业定位，及时调整养殖结构，做到“人无我有、人有我早、人早我优、人优我廉”，在经营理念上实现四个转变：
1、转变传统渔业经营理念，从“渔——贸”的习惯向“贸——工——渔”转变。增加产品文化含量，实施品牌战略。树立与提升企业、产品形象的价值，在知名度提升的同时，提升美誉度，获取品牌效应和规模效应双丰收。
2、转变传统养殖的品种，从养殖低档、低值、低效益的品种向名、优、新品种、出口型养殖品种转变。拓展产品市场，选择适合本企业发展的销售方式。
3、转变传统的养殖模式，即从年头放养、年尾收获的传统方式向适时放养、适时上市转变，以避开每年水产品价低时期集中出售产品。
4、转变落后的养殖方法，从以猪、鸭等粪便喂养的低投入低产出的方式，向投喂优质全价饲料脊仔的健康养殖方式转变，积极发展个性化养殖。
（二）依靠科技进步，发展水产养殖
水产市场竞争日趋激烈，养殖环境受“三废”影响而越来越差。新问题、新品种、新技术层出不穷，只有善于学习、善于研究新问题、接受新事物、善于利用、使用人才和善于掌握信息的人才能在竞争中产于不败。
1、实施水产种苗工程，建立引种育种、良种繁育基地，引进、繁育、推广优质种苗，以提高成活率、降低生产成本。
2、推广无公害生态健康养殖技术，利用免疫和生物技术成果，进行病害控制与养殖环境修复。如使用微生物制剂以改善养殖环境，改善生物机体代谢，调控体内环境，激活免疫系统，提高生物免疫力等方法，进行生态防病，减少发病，提高成活率。科学用药，选用符合水产品生长的营养均衡的优质饲料，加强品质管理，生产出规格、质量符合市场需要的无公害、绿色产品。
三）规模化、集约化和贸工渔一体化是渔业发展的必经之路
我市现有含水产或水产类市级龙头企业16家，各种水产行业协会也日益增多，渔业正逐步向规模化、集约化和渔工技贸一体化方向发展。但目前还存在着许多家庭养殖形式，难辞传统养殖的习惯，导致技术不高而成本高、养殖品种分散，产品靠中介推销，生产力低、效益低的经营方式。在当今水产养殖的新潮中，已渐渐不适应水产业发展的形势。为适应我们加入“WTO”后水产业发展的要求，能经得起农业结构调整后的水产再发展的竞争，由养殖效益低的个体养殖户向适度规模的养殖户过渡，由效益低、技术低、资金缺的小规模养殖户向有技术、有资金、有养殖水平的、具有适度规模的养殖大户过渡，使经营大户或公司利用自有的优势（如资金、品种、技术项目、销售等），与广大养殖户和适度规模的养殖者在种苗、饲料配给、防治病、养殖技术、生产标准等方面相结合，开拓集约化经营，形成产、供、销服务一条龙多种养殖形式的现代化养殖体系，进而把我市水产养殖渔工、技、贸一体化推向新的高度，这是今后水产养殖业发展的大势所趋。
三、养殖品种推介
回顾和总结去年（2002年）水产养殖品种的情况，除了鳖、青虾、河蟹等品种外，我们认为以下的品种具有一定的发展潜力，现逐一介绍并提出一些参考意见，供同行交流。
一）本地区土著品种
市场价格较高（批发价在20—40元/公斤），既符合人们的消费习俗，又为消费者所普遍接受，无需市场推广，近年来人工繁殖成功，养殖技术逐渐成熟的一些品种，适合各类养殖户进行养殖.
1、翘嘴红鮊
又称白条，个体大、生长快、肉质洁白、肉味细嫩又鲜美为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口，湖泊和水库的翘嘴红鮊资源日益减少，不能满足市场需要。适合池塘专养、混养和网箱养殖等，网箱养殖产量可以达到1—5万斤/亩。余杭区良渚特种水产苗种繁育基地业主何国平112亩池塘主养和混养翘嘴红鮊，市场销售与垂钓相结合，2002年平均亩净利润9622.67元，经济效益较高。
鱼种供应时间和价格：水花5月底-6月初，≤100元/万；夏花6-7月，价格≤0.10元/尾；冬片11-2月，0.05元/公分。商品鱼市场批发价36元/kg，上海和江苏市场价高。
2、花鱼骨
俗称杨花鱼、麻花鱼、夹竹、季朗鱼等。是我国淡水水域中较为名贵的中小型鱼类。其肉质细嫩，口味鲜美，出肉率高，成鱼规格大的可达0.5kg左右，市场价格高达22元/公斤。生长在水体中下层，是一种以无脊椎动物为主要食物的温和性鱼类。在人工饲养条件下也摄食人工配合饲料，即使在冬季也保持较高的摄食水平，有较长的生长期，成活率高。可单养，也可作为套养品种。投放夏花专养，成活率可达80%。夏花套养在青虾养殖池中生长迅速，当年有60%可达到上市规格，养殖效益显著，是目前虾蟹理想混养品种。
鱼种供应时间和价格：水花4-5月，200元/万；夏花5-6月，0.25元/尾；冬片11-2月0.1元/公分。商品鱼市场批发价20元/kg
这几年，感觉渔光互补项目很吃香，既能并网发电，底下也可以养鱼，今年准备和朋友一起做个渔光互补的项目，但是由于我们都对水产品养殖业不是很懂，想问一问各位大咖，水产养殖业未来发展的走势是什么样子的？当前进入行业的风险大吗？
曾经听过一句话叫“家财万贯，长毛的不算”，从网上查得的资料显示，养殖业的风险非常大，比如有人养螃蟹，一次大水就可以让几年的投入白白打了水漂。其他的各种病啊什么的，不胜枚举。但是从另外一个方向看，养殖业搞好了真的可以发家致富，所以我想问三个问题。
第一个问题就是，水产养殖，养什么对新人比较友好，技术含量不是特别的高，哪怕回报率低一点都可以，主要是积累经验。需要什么审批手续，或者说需要走什么流程才可以。
第二个问题就是，各类常见水产品前期投入大概有多少，比如说饲料机、增氧机之类的，有哪些特别需要注意的事项？
第三个问题就是，销售渠道一般怎么开拓，如何能够及时跟得上市场变化？
虽然是新人，但是也做了很多功课，朋友想着回家创业，我跟着投一点，始终觉得养殖业风险很大，讳莫如深，不怕投入的多，基差也不怕赚得少，就怕不理解行业内部真实情况雹春白白吃了亏，这几年各地都在搏肆皮发展高科技农业，比如什么大棚农业啊、无土栽培啊、稻田里养鱼啊，感觉水产方面没有什么大的技术革新，可能还是因为没进入这个行业的原因。
高投入、高风险、高回报，是我对这个行业的唯一印象，有没有做了很多年的大咖能帮忙指点一二，毕竟也是好朋友的梦想，我也想能够支持一下。
——2023年中国水产养殖行业市场现状与发展前景分析 2027年产值将超过1.3万亿元【组图】
行业主要上市企业：水产养殖行业主要公司包括獐子岛()、天马科技()、大湖股份()、好当家()等。
本文核心数据：中国水产品养殖量、水产养殖市场规模等
1、水产养殖产量保持稳定增长
2、海水养殖的产量逐步增高
2023-2023年，我国海水养殖的产量逐步增高，2023年我国海水产品产量2135.31万吨，2023-2023年，淡水养殖的产量先增高再降低，至2023年淡水产品产量3088.89万吨。
3、水产品人均占有量趋于稳定
2023-2023年，中国居民水产品人均占有量趋于稳定，均在45千克以上，2023年后稳定在46千克左右，2023年中国居民水产品人均占有量为46.39千克，初步统计2023年中国居民水产品人均占有量仍旧在46kg左右。
4、水产品表观消费量持续走高
随着农产品电子商务快速发展，水产品流通渠道不断拓展，并带动消费增长。2023年中冲薯此国水产品表观消费量超过5000万吨后，2023年中国水产品表观消费量开始出现明显下滑散迅，主要是受到淡水养殖面积的减少，2023-2023年中国水产品表观消费量持续走高，初步统计2023年中国水产品表观消费量接近5200万吨。
5、2027年水产养殖业产值将超过1.3万亿元
2023年初，新冠肺炎席卷全球。由于新冠肺炎的影响，水产品面对了存货堆积、销不出去的困境;随着我国防疫的有效措施，我国水产养手烂殖业也逐渐恢复了活力。预计2023-2027年中国水产养殖业产值将以CAGR4%左右的增速上升至2027年超过1.3万亿元。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国水产养殖行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。
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