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1.南方可以选择养殖鲁西黄牛，西门塔尔牛，夏洛莱牛和利木赞牛。
2.肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。
3.特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产孝蠢笑肉性能好，肉质口感好。
4.肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。
5.肉牛养殖的前景广阔。
6.供宰杀食用的肉牛档镇，在巧含中国品种多、生产效益好，有西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛等优良品种。
中国最做码好三大品种牛：黄牛、水牛、牦牛。
黄牛
黄牛是中国最常见的一种家牛，也是分布最广、功用最大的牛种。各地黄牛在体态和性能上有所差异，一般分为蒙古牛、华北牛和华南牛三大类型。蒙古牛中三河牛，华北牛中的秦川牛、南阳牛、鲁西牛，华南牛中的海南牛、上海塘脚牛以及广西牛等，都是黄牛中的优良品种。它们大多以役用为主。
水牛
中国水牛原为国国南部水稻区的重要役畜，绝大多数分布于东南和西南两区，以在淮河以南的水稻产区最多，占全国水牛总数的97.7%。中国水牛均属于沼泽型，体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色。角粗大而扁，向后方弯曲。皮厚，汗腺极不发达，热时需浸水散热侍搜，故名。腿短蹄大，适于水田耕作。
役力、泌乳量和耐粗性都比黄牛高。苏北的海子水牛、上海水牛、湖南的滨湖水牛、四川德昌水牛、云南德宏水牛纯谈哪为优良品种。水牛角可入中药。
牦牛
牦牛是青藏高寒草原上的特有牛种，因叫声似猪，又称“猪声牛”。中国现有牦牛1230万头，占世界牦牛总数的85%。牦牛身体大小似黄牛，胸深而阔，肩峰高，腰背微凹，前肢明显较后肢粗壮。最大的特点是周身满被长毛，特别是肚子两边及胸、臀部的毛更长，几乎垂到地面。毛色多黑、深褐色或黑白花斑，尾毛蓬生。
肉牛养殖当然是选择西门塔尔牛或者利木赞牛这样的品种牛啦，长得快。
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