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中国牛的品种有黄牛、三河牛、中国水牛、牦牛、犏牛。以三河牛为例，它是一种比较常见的牛，而且养殖范围也比较广阔，属于奶牛品种。三河牛的作用除了产奶还可以做肉牛食用，虽然它的原产地是胡乎内蒙古呼伦贝尔，但是它在大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河处分布最多。
一、黄牛
黄牛是我告茄国最常见的牛，由于它的适应能袜做察力较强，可以适宜许多气候环境，所以在中国有许多养殖户愿意养它。黄牛的作用也很大，它除了可以做耕牛，还可以作为肉牛。
二、三河牛
三河牛的养殖范围比较宽广，它是一种十分良好的奶牛品种。它不仅可以产奶，还可以作为食用肉牛。三河牛的原产地是内蒙古呼伦贝尔，它名字的由来是因为它在大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河处分布最多，所以人们把它称为三河牛。
三、水牛
水牛主要分布在我国南方，它是南方分布最多的一种牛。水牛最主要的作用是做耕牛，因为它的力气比较大，不会经常劳累，用它来耕田是一个不错的选择，而且水牛角还有一定的药用价值。
四、牦牛
牦牛的原产地是青藏高原，牦牛的分布范围只限于高海拔地区，所以平常在生活中很难看到。它的主要作用是被藏族人民作为重要运输工具，也可作为肉牛。
五、犏牛
犏牛主要是用黄牛和牦牛杂交而得到的，但是这种牛没有生育能力。犏牛的优点比较多，它很容易被驯服，可以用于劳作。
（1）黄牛 主要有蒙古牛、秦川牛、晋南黄牛、南阳牛、延边牛、鲁西黄牛、华南黄牛等品种。
（2）奶牛及乳肉兼用牛 奶牛主要有荷兰牛、娟姗牛和中国黑白花奶牛；乳肉兼用品种主要有三河牛、中国草原红陵差者牛和新疆褐牛。
（3）水牛 主要有中国水牛（如滨湖水牛、温州水牛、德昌水牛）、摩拉水牛，尼里和瑞菲水牛等品种。
（4）牦牛和犏牛 国内主要有九龙牦牛、西藏高山牦牛等。
（5）肉用及兼用尺薯牛 主要有短角牛、海福特牛、夏洛特牛、安格斯牛、西门塔尔牛、利木赞牛庆旁等。
在以前，有很多农民朋友家里都会养牛，现在逐渐变少了，大多是专门的养殖户养牛了。
牛分为黄牛与水牛，通常来说黄牛肉比水牛肉会好吃一些，所以想赚钱多的人会选择养黄牛。
那么常见的黄牛品种有哪些呢？每个品种的黄牛在以前，有很多农民朋友家里都会养牛，现在逐渐变少了，大多是专门的养殖户养牛了。
牛分为黄牛与水牛，通常来说黄牛肉比水牛肉会好吃一些，所以想赚钱多的人会选择养黄牛。
常见的五个品种黄牛特点
1、延边牛
延边牛是产于东北地区的优良地方品种。
延边牛产于东北三省东部，延边牛属寒温带山区的役肉兼用品种，一般分布于吉林延边自治区的延吉、汪清、珲春、和龙及毗邻地区，黑龙江省的宁安、海林、东宁、林口、汤元等区县及沿鸭江一带。
延边牛是朝鲜牛与本地牛多带杂交的产物，并混有蒙古牛的血统，延边牛搏核姿的优点是抗寒性能良好、体质结实、耐劳耐粗饲、抗病能力好，延氏轿边牛也能在水田作业。
2、南阳牛
南阳牛又叫南阳黄牛，因产于河南省南阳地区白河和唐河流域的平原地区而得名，其分布以南阳、唐河、社旗、方城等市县为主。
南阳牛的特征主要是，体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，皮质优良。
南阳牛毛色分黄、红、草白三种，以黄色为主，而且是役用与肉用性能兼用的一个品种。
3、鲁西牛
鲁西牛也被称为“山东牛”或“鲁西黄牛”，是比较的优良黄牛地方品种。
产于山东省的西南地区，也就是被称为鲁西南的菏泽和济宁两个地区，鲁西牛以优质育肥性能好、性温驯，易肥育而著称，体毛多为黄褐色或赤褐色。
鲁西牛体型较大、前躯相对发达、肌肉丰满，牛的垂皮大、四肢开阔、蹄圆质坚。
成年鲁西公牛体重500公斤以上，鲁西母牛350公斤以上。
4、秦基绝川牛
秦川牛以体格大、役力强、产肉性能良好著称，因产地陕西关中的“八百里秦川”而得名。
其中渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉等10几个县市为主产区。
秦川牛毛色以红色和紫红色最多，黄色较少。
秦川牛肉用性能好，成年公牛体重在700公斤左右。
一年半的育肥牛平均日增重为一斤（母）或一斤半（公），净肉率百分之五十。
5、晋南牛
晋南牛因产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地而得名，晋南盆地位于汾河下游，傍山地带泉水丰富，气候温和，具有温暖带大陆性半湿润季风气候特征。
晋南牛以山西运城地区的万荣、河津和临猗三县的质量最好、数量也最多。
晋南牛属大型役肉兼用的品种，其体躯高大结实，具有役用牛体型外貌特征。
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