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大白、长白等。云南引入品种猪扮丛，进口的种猪陪坦有大白、长白、杜洛克3个品种，具有繁殖性能好厅乱樱、抗病能力强、产仔率高等优点。
我国自19世纪末期以来，从国外引入的猪种有十多个，其中对我国猪种改良影响较大的有中约克夏猪、巴克夏猪、大白猪、苏白猪、克米洛夫猪、长白猪等。20世纪80年代，又陆续引进了杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。目前，在我国影响大的瘦肉型猪种有大约克夏猪、长白猪、杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。
（1）约克夏猪产于英国的约克县及其临近地区。该品种是以当地的猪种为母本，引入我国广东猪种和莱塞斯特猪杂交育成，1852年正式确定为新品种。约克夏猪可分为大、中、小三型。目前在世界分布最广的是大约克夏猪，因其体型大，毛色全白，故又名大白猪，是世界著名的瘦肉型猪种，在全世界猪种中占有重要地位。
体形外貌
大约克夏猪体型大，毛色全白，少数额角皮上有小暗斑，颜面微凹，耳大直立，背腰多微弓，四肢较高。平均乳头数7对。生产性能大约克夏猪具有增重快，饲料利用率高，繁殖性能较高，肉质好的优点。据湖北省农业科学院的大群育肥性能测定结果，在良好的饲养条件下，仔猪断乳至90千克阶段的平均日增重689克，每千克增重耗料3.09千克。据该所另几次测定，241头猪（其中公猪11头，母猪128头，阉猪102头）胴体瘦肉率占61%。成年公猪体重263千克，母猪体重224千克。在我国饲养的大约克夏母猪，初情期5月龄左右，一般于8月龄体重达120千克以上时配种，经产母猪平均产仔12头以上，产活仔数10头。据丹麦国家测定中心报道，1994年测定站的测定公猪30～100千克阶段，平均日增重982克，饲料转化率2.28，瘦肉率61.9%。农场大群测定，公猪平均日增重892克，母猪平均日增重855克，瘦肉率61%。目前，英国、法国等一些发达国家根据市场的需要，野者已选育出父系和母系大约克夏猪，以发挥其作用。
在我国猪杂交繁育体系中一般作为父本，或在引入品种三元杂交中常用作母本，或第一父本。
（2）长白猪（兰德瑞斯）
原产于丹麦。体型特长；毛色全白，故在我国都称它为长白猪。长白猪是1887年用大约克夏猪与丹麦土种猪杂交后经长期选育而成，1961年为丹麦全国惟一扩广品种。是目前世界分布很广的瘦肉型品种。
体形外貌
全身白色；体躯呈流线型；两耳向前下平行直伸；背腰特长，体躯丰满；乳头数7～8对。生产性能生长速度也很快，据湖北省农业科学院报道，23千克到6月龄的96千克阶段，平均日增重607克，饲料转化率2.95。成年公猪体重246千克，母猪体重218千克。据丹麦国家测定中心报道，1994年测定公猪30～100千克阶段，平均日增重可达960克，饲料转化率2.38，瘦肉率61.2%。农场大群测定，公猪平均日增重880克，母猪840克，瘦肉率61.5%。
在我国猪杂交繁育体系中一般作为父本，或在引入品种三元杂交中常用作母本，或第一父本。
长白猪具有生长快，饲料利用率高，瘦肉率高，母猪产仔多，泌乳性能较好等优点。在较好的饲料条件下，与我国地方猪杂交效果哗腔显著，因而在提高我国商品猪瘦肉率方面，长白猪将成为一个重要的父本品种。但是长白猪也存在体质较弱、抗逆性较差、对饲养条件要求较高等缺点。
（3）杜洛克猪原产于美国东北部，其主要亲本是纽约州的杜洛克猪和新泽西州的泽西红猪，故原名为杜洛克泽西猪。为世界著名的鲜肉型品种，现在世界分布很广。
体形外貌
毛色棕红色，可由金黄到暗棕色，樱桃红色最受欢迎，皮肤上可能出现黑色斑点，但不允许身上有黑毛或白毛；耳中等大，向前稍下垂，四肢粗壮。生产性能根据国内几个大的杜洛克种猪场的报道，大群种猪平均产仔数为10头左右，测定公猪20～90千克阶段，平均日增重为750克左右，饲料转化率3千克以下。1997年，北京市杜洛克原种猪场，杜洛克种猪平均窝产仔10.60头，产活仔9.62头；测定公猪60日龄个体重20.05千克，达90千克体重日龄151.8天，平均日增重799克，饲料转化率2.54，平均背膘厚（活体）1.51厘米；90千克屠宰，腿臀比例33.72%，眼肌面积35.75厘米，瘦颂芦薯肉率65.81%。据1994年，丹麦国家测定站报道，杜洛克公猪30～100千克阶段，平均日增重936克，饲料转化率2.37，瘦肉率59.8%。农场大群测试，公猪平均日增重866克，母猪平均日增重816克，瘦肉率59%。
杜洛克猪能较好地适应我国的条件。以杜洛克为父本与我国地方品种猪杂交后代比地方品种猪显著提高生长速度、饲料转化效率及瘦肉率。我国“八五”国家养猪攻关课题筛选出的最优杂交组合中，大部分都是以杜洛克为终端父本；在生产商品猪的杂交中，多用作三元杂交的终端父本，或二元杂交中的父本。
杜洛克猪具有生产快、饲料转化效率高、抗逆性强的优点。但是它又具有产仔少，泌乳力稍差的缺点，所以在二元杂交中一般都作为父本，在三元杂交中作为终端父本。
（4）汉普夏猪原产于美国肯塔基州的布奥尼地区，是由薄皮猪和白肩猪杂交选育而成的。为世界著名鲜肉型品种。
体形外貌
被毛黑色，在肩和前肢有一条白带，故称为“银带猪”；嘴较长直，耳中等大而直立；体躯较长，肌肉发达。生产性能成年公猪体重315～410千克，成年母猪体重250～340千克。一般窝产仔数10头左右。据1994年丹麦报道，测定站的测定公猪平均日增重845克，饲料转化率2.53，瘦肉率61.5%。农场大群测试，公猪平均日增重781克，母猪平均增重731克，瘦肉率60.8%。丹麦利用汉普夏公猪与杜洛克母猪杂交生产的汉杜杂优公猪为父本，与长大或大长二元母猪为母本获得的四元杂交猪，生产效果最好，产品质量最佳。每窝活产仔猪数11.7头，达25千克活重为67天，达100千克体重日龄162天，25～100千克阶段平均日增重823克，饲料转化率2.70，每头母猪年产仔猪数24.7头，胴体瘦肉率61%。
1994年，河北省畜牧研究所汉普夏猪五世代选育结果：一胎平均产仔数7.63头，二胎为9.74头；25～90千克阶段，日增重819克，达90千克日龄159.4天，饲料转化率2.88；90千克屠宰，眼肌面积43平方厘米，平均膘厚1.90厘米，胴体瘦肉率65.34%。在我国的利用1934年首次少量引入作为与其他国外品种对比，1978年以后又陆续从匈牙利，美国引入数百头。由于汉普夏猪具有瘦肉多，背膘薄的特点，以汉普夏为父本，地方品种猪作为母本杂交，能显著的提高商品猪的瘦肉率。河北省就以汉普夏猪为终端父本，组建了河北省的翼合白猪杂优猪。
汉普夏猪具有瘦肉率高，眼肌面积大，胴体品质好等优点。但是比其他的瘦肉型猪生长速度慢，饲料报酬稍差。
（5）皮特兰猪原产于比利时的布拉帮特地区。1919～1920年，在比利时布拉帮特附近用本地猪与法国的贝衣猪（Beyeux）杂交改良，后又导入英国的泰姆沃斯猪（Tamworth）的血液，1955年被欧洲各国所公认，是近十几年来欧洲较为流行的猪种。
体型外貌
体躯呈方型，体宽而短，四肢短而骨骼细，肌肉特别发达；被毛灰白，夹有黑色斑块，还杂有部分红毛；耳中等大小，向前倾。生产性能平均窝产仔数9.7头，背膘薄。据资料报道，90千克活重胴体，瘦肉率高达66.9%。
该品种于1994年引进纯繁与扩群，由于胴体瘦肉率很高，在杂交体系中是很好的终端父本。该猪种在90千克以后生长速度显著减慢，耗料多，属于应激敏感型猪种。最好利用它与杜洛克猪或汉普夏猪杂交，杂交一代公猪作为终端父本，这样既可提高瘦肉率，又可防止PSE猪肉的出现。
猪的品种包括马身猪、大白猪、杜洛克猪、波中猪、八眉猪、松辽黑猪、宁乡花猪、蓝塘猪等等。根据最新的《中国畜禽遗传资源志（猪志）》收录显示，目前我国在养的生猪品种中有104个本土品种，18个培育品种和6个进口品种。常见的国内猪品种有：东北民猪、黄淮海黑猪、里岔黑猪、金华猪、监利猪、成华猪、藏猪等。
一、猪有几个品种
1、猪的品种非常多，比如在中国主要有东北民猪、黄淮海黑猪、八眉猪、宁乡花猪、里岔黑猪、金华猪、监利猪等。根据最新的《中国畜禽遗传资源志（猪志）》收录显示，目前我国在养的生猪品种中有104个本土品种，18个培育品种和6个进口品种。
2、除此之外，其他国家及地区还有杜洛克猪、苏白猪、成华猪、成特兰猪、汉普夏猪、大白猪、约克夏猪、长白猪、汉普夏猪、波中猪等较为有名的猪品种。
二、国内常见的猪品种介绍
1、东北民猪（大民猪、二民猪、荷包猪）
（1）产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。
（2）简介：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛，抗寒能力强。是一种世界知名的猪品种，这种猪肉质结实、切开之后可见大理石纹路均匀分布，烹饪起来口感极好，细嫩多汁，肥育期日增重为458克，屠宰率为72.5%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率野嫌下降。而且东北民猪的肉富含多种氨基酸，经常食用对人的身体健康有很大的好处。其次东北民猪养殖起来比较容易，抗寒、抗病能力强，繁殖速度快，经济效益比较高。
2、八眉猪（泾川猪、西猪）
（1）产地（或分布）：中心产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海，新疆、内蒙古等省区。
（2）简介：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间型，被毛黑色，生长发育慢。如果按照外形特点来划分的话，八眉猪可以分为大八眉、二八眉和小伙猪三种类型。八眉猪非常适合杂交，具有很强的配合力。
3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）
（1）产地（或分布）：黄河中下游、淮河、海河流域，包括江苏北部、安徽北部、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。
（2）简介：体型较大，耳大下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢结实有力，被毛黑色，皮厚毛粗密，冬季密生棕红色绒毛。黄淮海黑猪有夏季脱毛的生理特点，立秋以后，再长出新绒毛与粗毛。黄淮海黑猪的皮较厚，较能适应昼夜温差较大的气候条件，同时也能适应荆棘多刺的山林放牧条件。黄淮海黑猪的生长速度非常快，平均每天可以增重251克。繁殖性能尤为惊人，120 日龄的小母猪已开始发情，第2个情期即可受孕，4-5月龄的小公猪便可配种，其繁殖寿命超过10年。
4、汉江黑猪（包括黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水磑河猪、安康猪等）
（1）产地（或分布）：陕西南部汉江流域。
（2）简介：分大耳黑猪和小耳黑猪两个类型。前者又可分为“狮子头”和“马脸”二型，马脸型猪体型大，头大，脸直，身长，腿高;狮子头型头短宽，面微凹，耳大下垂，达于嘴角或与嘴齐，形如蒲扇，耳根较软，嘴筒粗。汉江黑猪是我国秦巴地区的古老地方品种，属华北型和华中型之间的过渡型品种，具有性早熟、生长快、肉细味香，耐粗饲、耐潮湿、性温驯、适应性强等特性。
5、沂蒙黑猪（沂南二茬猪、莒南猪）
（1）产颂逗手地（或分布）：山东省临沂市北部。
（2）简介：体型中等，头大小适中，额宽，有金钱形皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微撅，胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实，皮灰色，被毛黑色，分为大、中、小三型。
6、滇南小耳猪（包括德宏小耳猪或景颇猪、僳匕猪、勐腊猪或爱尼猪、文山猪或阿尼猪）
（1）产地（或分布）：云南勐腊、瑞丽、盈江等地。
（2）简介：体躯短小，耳竖立向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色的。按体型分大、中、小指颤三型。体型比较小，耳朵往往竖起来或者向外横伸出去。这种猪的背腰比较宽广，身材丰满，毛发少且皮薄，乳头多为5对。
7、宁乡猪（土花猪、草冲猪、流沙河猪）
（1）产地（或分布）：湖南省宁乡县。
（2）简介：宁乡猪迄今为止已经有一千多年的历史，繁殖能力很强，而且肉质细嫩容易饲养，是经济价值很高的一种猪类品种。体型中等，头中等大小，额部有形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子脚板”，被毛为黑白花。
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