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随着畜牧家禽行业养殖技术的不断成熟，牛羊业养殖已有十分稳定的销售市场。
黄牛作为近期价格走势的“大牛”，不仅市场前景广阔而且有着良好的经济效益保障，目前黄牛养殖在全国尤其是贫困地区都在大力推广。
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黄牛作为近期价格走势的“大牛”，不仅市场前景广阔而且有着良好的经济效益保障，目前黄牛养殖在全国尤其是贫困地区都在大力推广。
黄牛多少钱一头?
根据这几年的行情来看，各地区的牛羊肉价格都差不多，虽然有些进口品种具有瘦肉率高、价格昂贵等优势，但并不适合一般农户家庭的圈养模式。
黄牛的品种有哪些?
黄牛的代表性品种可以具体分为秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛旦大和延边牛五大类。
1、南阳牛。
南阳牛主要产于河南省南南阳市，在洛阳、开封个平顶山等地市也有牛群分布。
南阳牛体躯庞大，体质结实，皮薄毛细，并且该品种有个主要特点就是胸骨较为突出。
外貌特征方面，南阳牛的毛色主要以黄色居多，角型按形状可以分为平角、大角等弯租。
南阳牛的习性表现温顺和蔼，并埋迟兆且适应能力极强，在较为简洁的饲养管理条件下即可发挥较好的生产能力。
2、秦川牛。
秦川牛是我国的优良黄牛品种，多分布于陕西艳阳和渭南一带，目前在陕西还设有专业规模的秦川牛养殖基地。
秦川牛体格高大，肌肉肥硕，四肢粗壮结实，其毛色主要为红、紫红和黄色三种。
在饲养方面，为了保障秦川牛产肉量较高，需要注重饲料的营养搭配和饲养方法，除了日常的青干草喂食以外，还需要搭配一些青饲料，玉米秆青贮饲料等混合饲料。
3、鲁西牛。
鲁西牛的体格结构就相对匀称，高大的身躯伴随着健壮的骨骼，因此肉用价值较高而闻名遐迩。
鲁西牛毛色同样多为黄色，也有些许棕红色，鲁西母牛一般在8月龄期即可受胎生产。
4、晋南牛。
晋南牛多产于山西汾河流域，晋南牛古老的役用牛地方良种，体型高大粗壮，尤其在增重能力上要远优于秦川牛、南阳牛等。
此外，晋南牛耐寒耐热性较强，具有较强的役用性能，常被农户用于犁地、拉车等农活。
5、延边牛。
延边牛是东北延边一带的优良品种牛之一，主要分布于朝鲜族自治区以及黑龙江省境内。
由于延边独有的自然气候以及延边人丰富的养牛经验，延边牛自然在品种性能上都称得上优等。
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牛的品种排名前十名：延边牛、鲁西黄牛、帕里牦牛、关岭牛、无棣黑牛、文山黄牛、科尔沁牛、南阳黄牛、秦川牛、晋南牛。
1、延边牛：产自国内十大少数民族风情旅游城市之一的延边朝鲜族自治州延吉的东北地区优良地方牛种之一，也是具有结实体质、的中国国家地理标志产品，键燃乱且延边黄牛还具有优良的产肉性能，且具有独特的肉质风味，可与日本和牛和韩国韩牛相媲美。
2、鲁西黄牛：原产于山东省济宁市梁山县的中国品种名牛之一，世界十大重型牛品种之一，也是具有高大、结构匀称体躯的国家地理标志保护产品，具有肉质好、遗传性你呢稳定、耐粗饲等优势特点，出品的牛肉有明显的大理石花纹，肉质剖面呈雪花状，风味鲜美可口独具特色。
3、帕里牦牛：原产于西藏日喀则市亚东县的全国农产品地理标志，这种牛的毛色以黑色为主，全身毛绒较长，且性情温顺，反应灵敏，具有抗逆性强、抗病力强、合群性强等优势出产的牛肉具有较高的营养价值。
4、关岭牛：原产于贵州省关岭自治县的国家农产品地理标志产品，毛色以黄色居多，体型分为高峰型和肉峰型，而出品的牛肉具有高蛋白质和低脂肪的显著特点，且氨基酸含量高，地方氛围浓郁，特色鲜明。
5、无棣黑牛：产自于山东省无棣县的全国农产品地理标志，而这种全身被毛黑色的牛在我国还是较为罕见的，在1983年就被载入了《中国牛品种志》，1985年被全国良种牛育种委员会列为全国八大名牛之一。
6、文山黄牛：1987年列稿档入云南省家畜家禽品种志的役肉兼用型黄牛，也是具有结实体躯、发达肌肉、耐粗饲、肉质好品种优势的云南省优良的地方畜种，因它生产性能、抗病力和适应性方面的特有品质也是它值得推广和保护的原因。
7、科尔沁牛：产自于内蒙古科尔沁草原而得名的乳肉兼用品种，是通过育成杂交方法培育而成的牛品种，1990年正式验收命名，具有适应性强、抗病力强、耐粗饲、易于放牧等优势，是牧区较为理想的乳肉兼用品种。
8、南阳黄牛：主要分布于唐河和白河流域广大平原地区的我国著名优良地方黄牛品种，毛色分为黄、红和草白三种，不管是役用性能、肉用性能还是适应性能均佳，出产的牛肉肉质细腻、香味浓厚、且富含维生素、蛋白质、钙、镁等多种营养物质。
9、秦川牛：原产于陕西省渭河流域的关中平原区域的大型役肉兼用品种牛，是以陕西省关中地区的八百里秦川而得名的中国优良黄牛地方品种，而这种牛的产肉性能良段圆好，且出品的肉质细致、柔软多汁、大理石纹明显。
10、晋南牛：原产于山西省西南部汾河下游晋南盆地的大型役肉兼用品种，也是一种具有高大粗壮体型、发达肌肉、具有良好役用性能的古老役用牛地方良种，其胴体出肉率和肉质色鲜、香味浓郁、细嫩、大理石状。
鲁西黄牛以其体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、宜管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，则搏结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有“五花三层肉”之美誉，是世界上的肉用品种牛之一，已经列入畜禽遗传资源重点保护品种名录。
成年公牛(5岁以上)平培郑均体高1.48米，体斜长1.65米，胸围2.05米；成年母牛平均体高1.30米，体斜长孙中祥1.45米，胸围1.80米。
鲁西黄牛18月龄公牛宰前体重349.85千克，胴体重200.75千克，净肉重176.6千克，屠宰率58.85%，净肉率50.48%，骨肉比1：5.49，眼肌面积86.50平方厘米；18月龄母牛宰前体重319.23千克，胴体重186.03千克，净肉重为162.81千克，屠宰率为58.90%，净肉率为51.01%，骨肉比1：5.98，眼肌面积91.70平方厘米；成年公母牛的屠宰率平均为59.95%，净肉率52.66%，眼肌面积94.47平方厘米。
鲁西黄牛肉质的主要化学成分是：水分占72.97%，蛋白质占21.21%，脂肪占4.64%，灰分占1.18%；氨基酸含量测定，必需氨基酸含量为30.975%（赖氨酸的含量为5.295%），非必需氨基酸为34.185%。
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