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安格斯牛最早起源于苏格兰东北部仔缺。拿亩
作为世界“四大名牛”之一，安格斯牛起源于苏格兰东北部，1800年左右开始被单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养。世界上第一个饲养安格斯牛的人是苏格兰人，安格斯牛自1873年引进美国后，相继在澳洲、加拿大、新西兰、智利、阿根廷等牛排国发扬光大，如今是无外不见安格斯牛，可谓“牛”遍全球。1892年安格斯肉牛通过良种登记，宣布良种肉用品种。
目前，安格斯牛主要分布于新疆、内蒙古、东北、山东、陕西、宁夏等北部地区以及湖南、重庆等地。体型外貌安格斯牛体型念敏辩较小，体躯低矮，体质紧凑、结实。成年公牛体高1308厘米，成年埘牛体高118.9厘米。
安格斯牛特征特性介绍：
安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑，其出现率约占40％，不作为品种缺陷。红色安格斯牛被毛红色，与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差异。安格斯牛体型较小，体驱低矮，体质紧凑、结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮。
灵活有神。嘴宽阔，口裂较深，上下唇整齐，鼻梁正直，鼻孔较大，鼻镜较宽，颜色为黑色。颈中等长且较厚，垂皮明显，背线平直，腰荐丰满，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、两后肢间距均较宽，体形呈长方形。全身肌肉丰满，体躯平滑丰润，腰和尻部肌肉发达，大腿肌肉延伸到飞节。皮肤松软，富弹性，被毛光亮滋润。
安格斯肉牛是英国的一种古老的肉用品种之一，原产于苏格兰北部的阿佰丁。安格斯肉牛具有早熟易配首陵，性能温和的特点，使得该品种在养殖的时候容易管理。
安格斯肉牛是一种黑色无角的牛，体躯较矮，但十分结实，肉质呈现大理石纹，出肉率较高，是一种营养价值极高的肉牛。后来经过杂交，在北美出现一种红色的安格斯肉牛，但无论使得肉质还口感都不急黑色的安格斯肉牛。因此，一般情况下说的安格斯都是英国的黑色安格斯肉牛。
安让芹带格斯牛肉要切割后需要先在10度以下冷藏10-14天，之后再食用这样牛肉的口感才是最好的。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维在低温环境下被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉口感较韧，而冷藏过度的牛肉口感较老。因此，安格斯牛肉是世坦芦界三大有种肉牛中，极为讲究的一种牛肉。
中国开始养殖安格斯牛是从最近三十年才开始的，主要的生产基地在东北和内蒙古，但由于安格斯的市场价值尚未普及，使得大多人对其没有太多的了解。
安格斯牛是苏格兰的。
安格斯牛，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生等改良了这个品种，固定了该品种体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。
纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。从2000年山东省引进该品种。20世纪末常用於远交和杂交。婆安格斯牛是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。
特点：
（1）生长发育快，早熟，易肥育，易配种。
（2）出肉率高，胴体品质好局缓。12月龄屠宰牛的眼肌面积达32.5平方厘米；肉质呈大理石状。
（3）对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯圆信牛育成的一个支种，以抗热闻名。
（4）分娩难产率低。
（5）该牛缺点是母牛稍有神经质，黑毛色橘腊轮也与我国大部分地区的牛种相差大。
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