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1、金针菇是大家都熟知的菌类，无论炒菜、做汤、凉拌、吃火锅都会吃到金针菇。金针菇味道鲜美、营养丰富，富含蛋白质、18种氨基酸，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分培携丰富。
2、海鲜菇是非常鲜美的蘑菇，有两个品种，白色的叫“白玉菇”，褐色的叫“蟹味菇”。海鲜菇口感很鲜嫩，很多高端菜品中都会用它来搭配或中迹。海鲜菇营养丰富，含有大量多糖和各种维生素。含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。
3、杏鲍菇，蘑菇的梗又圆又粗像鸡腿，所以也有人叫它鸡腿菇。在日本，蘑菇是人们最爱吃的食物之一，因为日本人认为蘑菇的养生无与伦比的高，而且味道也鲜美，杏鲍菇则是“日本最爱吃的蘑菇排行榜”中第一位的蘑菇。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，并且含有17种氨基酸。是蘑菇中营养含量很高的菇种。
4、草菇，非常鲜美嫩滑的蘑菇。外形也非常可爱，圆鼓鼓、肉乎乎的，用草菇制作的老抽酱油，就是草菇老抽衫并，鲜味更胜一筹。草菇维生素C含量很高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，草菇蛋白质含量丰富，并含有人体八种必需氨基酸。草菇味道非常鲜美，无论炒、烧、做汤都是极佳的食材，属于高端菌类。
5、茶树菇，味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸，还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。
32种菇类有竹荪、杏鲍菇、滑子菇、金针菇、蘑菇等品种，不同的菇类有不同的功效，例衫梁如竹荪对于高血压、高胆固醇等症状有一定疗效。多食菇类对人体很有益处，但是需要注意食用前要用开水烫，因为菇类生长过程中会带有部分有害物质。
竹荪
32种菇类是竹荪、杏鲍菇或物运、草菇、牛肝菌、滑子菇、姬松茸、灵芝、口蘑、茶树菇、白灵菇、黑木耳、香菇、猴头菇、榆黄蘑、银耳、鸡腿菇、笋茸、真姬菇、榛蘑、鲍鱼菇、灰树花、羊肚菌、鸡棕、松茸、虎掌菌、老人头菇、鸡油菌、花菇、元蘑、金针菇、蘑菇、平菇。
草菇
不同的菇类有不同的功效，例如竹荪对于高血压、高胆固醇等症状有一定疗效，草菇在预防高血压、冠心病，抵抗坏血病方面有一定功效。金针菇再一定程度上可抑制血脂增高、降低胆固醇，预防心脑血管类疾病。而平菇含有多种抗肿瘤细胞的物质。
金针菇
菇蚂升类食物的口感都比较好，且对人体有很多益处，目前的饮食店都比较喜欢用菇类食物做菜或做汤，或者是与肉类搭配翻炒成菜品。家庭自制菇类菜品时，需要注意食用前要用开水烫，因为菇类生长过程中会带有部分有害物质。
鸡腿菇之所以取名鸡腿菇，是因为它长得像鸡腿，吃起来像鸡丝。鸡腿菇是怎么种出来的？你知道多少？鸡腿菇怎么买？让让我们看一看！
鸡腿菇的种植方法
1.种植地点的选择。首先，鸡腿菇的环境适应性很好，所以针对不同的情况有自己的方法。鸡腿菇不仅可以长在地上，也可以长在地窖里，一年四季都可以散做用，不分季节，辩掘春只要能提供。
2.培养料发酵：先发酵种子，同时培养料也要发酵。盖上草帘后，就可以两天翻不完，第三天以后才能做。翻材料也是一个携耐检验的过程。我们需要改变鸡腿菇菌种的位置，使其在发酵过程中受热均匀，然后排气，再盖上塑料薄膜。
3.去掉袋子后，盖上土，种蘑菇。把发酵好的差不多成熟的菌袋放在地里覆土，长出蘑菇。先把菌袋拿掉，然后把整个边框都填上土，不要从缝隙里流出来。然后，给土壤浇第一遍水，每天在上面喷水，让水浸透土壤。三个多星期后，就可以出蘑菇了。
鸡腿菇的选购方法
1.先看菌盖：菌盖应呈圆柱形，沿边缘包裹紧密，直径最好为2-13cm，颜色为白色或浅棕色。唐不要让真菌盖打开，这意味着它太老了。
2.其次看菌褶：菌褶应排列密集，颜色为白色至浅棕色。
3.最后看菌柄：菌柄长度要在8-12cm，颜色为白色。
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