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从花瓣的形状上鉴别兰花的品质。
鉴别方法有三：一是捧瓣起硬点，肉质化；二是主瓣、副瓣前端窝圆起兜；三是舌瓣舒直不卷或微卷。对于荷型瓣兰花的主要品鉴点是花瓣中前部放宽，并且紧边起兜，状如莲藕花瓣。
从色彩上鉴别兰花的品质。
兰花的色彩丰富而驳杂。但好的兰花色彩会突出一个主色，与其它色彩区分明显，主要其中以主色为红、黄、白三色比较上档次。红色中又以艳红、水红、粉红三色尤佳。黄色中又以鸡油黄或菜花黄两色最佳。白色中尤以柔白而花瓣丝纹清雅最佳。
从兰花的素净程度上鉴别兰花的品质。
好的兰花应该是无杂点的。自然界中，开杂色花朵的兰花偏多，素兰特少，云南的传统名品兰花大雪素、小雪素是素兰中的珍稀品种。还有独产滚野于云南滇西的莲瓣兰素花品种，净白如羊脂玉，香味清远，为净素兰花中尤有档次的兰品。
从兰花的香味上鉴别兰花的品隐衫质。
选购兰花，讲究是否上档次，前提条件要看重一点，即花开是否有香味。兰花为王者之香、天大携喊下第一香、香祖，但有的品种只开花不蕴香。买到了有香味的兰花，即买到了“王香”“第一香”“香祖”，也即是买到了上档次的兰花。
一看香：兰花不以人而自芳，清香不浊者为上品。
二看姿：全株均称，花与叶协调者为佳。
三看色：花色以纯一色及淡绿者为好，深绿者次之，瓣、唇有红丝红点者更次，初开时为红色而后转为绿色者又次之。叶色以油润光泽者为好。
四看肩：左右两副瓣微向上升者称飞肩，最为名贵；横平展开成“一字肩”者为优种；开花后两副瓣逐渐下垂者谓落肩，次之。
五看瓣：兰花众推观瓣为主。以荷瓣为上品，梅瓣次之，水仙瓣又次之。奇瓣多花及碟瓣又胜一筹。
兰花的形态特征：
附生或地生草本，罕有腐生，通常具假鳞茎；假鳞茎卵球形、椭圆形或棚悄梭形，较少不存在或延长成茎状，通常包藏于叶基部的鞘之内。
叶数枚至多枚郑毕，通常生于假鳞茎基部或下部节上，二列，带状或罕有倒披针形至狭椭圆形，基部一般有宽阔的鞘并围抱假鳞茎，有关节。
通常见到的花由花梗、花托、花萼、花冠、雌蕊群和雄蕊群等几部分组成。
兰花是一种奇特的花，它的奇特之处就在于喊和芹它的花结构与众不同。
兰花结构的奇特是为了适应昆虫传粉，且具蕊柱、蕊喙、花粉团和唇瓣等，加之，兰花为两侧对称的花、唇瓣基部形成具有蜜腺的囊和距、雄蕊数目减少、子房下位、花形状、大小和颜色多样、多为草本植物、附生或腐生。
参考资料：兰花-百度百科
如何识别兰花优劣的评定是： 一看香。兰花不以人而自芳，清香不浊者为上品。 二看姿。全株匀称，花与叶协调者为佳。 三看色。花色以纯一色及淡绿者为好，深绿者次之，瓣、唇有红丝红点者更次，初开时为红色而后转为绿色者又次之。叶色以油润光泽者为好。 四看肩。左右两副瓣微向上升者称飞肩，最为名贵；横平展开成“一字肩”者为优种；开花厅册后两副瓣逐渐下垂者谓落肩，次之。 五看瓣。兰花众推观瓣为主。以荷瓣为上品，梅瓣次之，水仙瓣又次之。奇瓣多花及蝶瓣又胜一筹。 六看捧。捧心以光洁、肉质厚而内凹成兜状者为良种。 七看舌。唇瓣以形态端正、圆短大者为好。舌上的颜色叫苔，以纯白、绿色者、或全红色为佳，黄色次之。舌上常有红线或块状红斑，以色彩鲜明者为好，斑点以形成一点、一块或品字形者为好，出现多舌为奇。 八看鼻。鼻小，显得有神采，为上品。出现硬鼻头大为奇。 九看壳。壳即苞叶，慧眼识珠者能从“哑巴草”的苞叶上看出纹丝排列透顶者必出好花。一般以绿色者为好，紫赤色者次之。 十看梗。梗清色，长度与花叶相称，细而突出于叶上者（俗称花出架）为好。 综上述详，兰花是商品，因地域、天时、人为而定，习惯了都好，不习惯长不好，费钱、费力、费时“跟到别人后头跑”也不合算，东西南北中各有偏好而已，对于奖评的差异也莫过于此。全国展会不断，重在参与，要鉴赏、学习与交流，才不致被“误导”。 在一些较大的花卉市场上；经常可看到有各种美丽的兰花出售，如何识别这些兰花种类？现将几种常见栽培的兰花介绍如下，供花卉爱好者选购时参考。 春兰：根肉质、白色，叶狭线形，长约20厘米至25厘米，边缘具有细锐锯齿，叶脉明显，每茎1至2朵花，黄绿色，香味清幽，早春2至3月开花。 蕙兰：根肉质、淡黄色叶线形，比春兰直立而粗长，叶缘粗糙，一茎着花5至13朵，淡黄色，唇瓣绿白色，具红紫斑点，花甚香，花期4月至5月。 建兰：叶阔线形，多直立，叶缘光滑，一茎着花16朵至12朵，花黄绿色乃至淡黄褐色，有暗紫色条纹，香味甚浓，花期7月至9月。 墨兰：叶长50厘米至100厘米，宽达3厘米，光滑，先端尖，直立性，花茎高约60厘米，一茎着花5朵至10朵，花瓣多具紫褐条纹，花期冬季至早春，有香味。 寒兰：叶狭而直立，花茎细、直立，着花5朵至9朵，花小、花瓣狭，有黄、白、青、红、紫等色，清香，花期秋末至初春。 巴茅兰：四川特产。叶狭而直立，边缘带细齿，着花5-9朵，黄白绿花均有，清香，花期在春季，名贵品种有素花、蝶花、且备瓣型成及佳种。兰花鉴别优劣的标准 家庭养兰花，常以选购为主，如何鉴别好坏是很重要的，现把我个人鉴别兰花 优劣的标准介绍如下： 1、根以圆而细且数量多者为好。 2、叶以基部紧，中上部阔为佳。 3、花的色泽以嫩绿为上，浓绿次之，赤绿更次之。花红色鲜明者也佳。索心或素花即全花一色的更佳。 4、花香以清雅、纯正、温和者为佳，有过于强烈之异味者为劣。 5、花的外三瓣以均匀而质地稍厚并糯质者为贵。主瓣阔拦伏备，副瓣窄或瓣外翘者为劣。 6、肩以“平肩”为上品（即以主瓣为中心，左右两瓣水平仰展的称平肩）。两侧瓣稍向上称为“飞肩”的也佳。如肩下斜称“落肩”的则次之。 7、 捧心（即内瓣）以光洁，大而厚糯者为上。 8、 舌、短而圆阔大者为佳。如是彩心，彩点彩线图案稳定色彩好者佳。 9、 点（指舌瓣上之点）春兰舌上之点必须整齐，杂乱而色暗者为劣。 10、 花苞的鉴别。市场上的兰花都在开花前供应，所以花苞成为鉴别及选择优良品种的主要对象。可从花苞外形和苞衣色泽上来识别。春兰开一朵花，此较容易鉴别。花苞的形态以短而圆，状简毁如黄豆或花生的为好，开花时花瓣也往往短而圆，能选到荷花瓣型的兰花。如果苞衣尖端带有白点，可能是梅瓣或水仙瓣的主要标志。苞衣色泽鲜艳而有光泽，脉纹细密，并由基部直通顶部，而且层层紧紧抱合，其花瓣可能是净绿的。素心种苞衣往往呈纯净的无丝毫杂色线的白绿色，如薄纱。夏兰特征没有春兰明显，可选苞衣紧密抱合，色泽明显且光泽好的，苞衣厚而短的，苞衣尖端向内卷而起兜的，往往是上品。这些只能作参考，真正好坏尚需待开花后再作鉴定。
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