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鹅的优良品种主要有狮头鹅、太湖鹅、烟台五龙鹅、雁鹅、豁鹅等。肆没
（1）狮头鹅 原产于广东省饶平一带，为著名大型肉用鹅种，以体大、生长快、成熟早而著称。成年公鹅体重10～12千克，母鹅为9～10千克；210～240日龄开产，年产蛋25～35枚，最高至50～80枚，蛋重250～300克，蛋壳乳白色；仔鹅75～90日龄体重可达5～7.5千克。善粗饲，生长快，肉厚、骨粗，行动缓慢，就巢性强。
（2）太湖鹅 原产于江浙一带的太湖地区，属兼用型鹅种。该种鹅产蛋多、肉质好、生长快。成年公鹅体重平均3.97千克，母鹅平均3.25千克；150～200日龄开产，年产蛋量为50～70枚，平均蛋重在135克以上，蛋壳白色，有就巢性。
（3）烟台五龙鹅 原产山东烟台五龙河流域，属蛋用型鹅种。母鹅一般8～9月龄开产，年产蛋120枚左右，蛋壳白色，蛋重96～163克；成年公鹅体重4千克，母鹅3.5千克。
（4）雁鹅 又称“百仔鹅”，主要分布在山东西南地区的金乡、鱼台一带，是当地群众引进吉林省的“子鹅”与当地杂交选育而成，它以产蛋多而著名。该种鹅成熟较晚，一般于270～300日龄开产，年产蛋100～120枚，最多可达150枚，蛋重160～220克，蛋壳白色，就巢性弊岩差。6个月龄的公鹅体重约3.5千克，母鹅3.28千克。
（5）豁鹅 系辽宁省昌图县用吉林省的“疤瘌眼鹅”与本地鹅杂交而成。它以产蛋多、生长快、耐粗饲、适应性强、肉质好和屠宰率高而著称。主要分布在吉林、黑龙江、山东等省租雹御。成年公鹅3.5千克、母鹅2.8千克。6个月龄左右开始产蛋，年产蛋130～180枚，平均产150枚，平均蛋重118克。
（1）狮头鹅 狮头鹅是中国鹅种中体型最大的品种，是世界三大重型鹅种之一。
原产于广东省饶平县，主要产区在澄海县和汕头市郊。
它与乌鬃鹅、马岗鹅、阳江鹅同为南方四大灰羽品种。
成年公鹅体重10～12千克，母鹅体重8～10千克。
母鹅全年产蛋25～35枚。
蛋重200克左右，蛋壳白色。
母鹅开产日龄160～180天，控制在220～250日龄，公鹅配种年龄控制在200日龄以上。
母鹅可利用5～6年，产蛋盛期2～4年。
公母配比1∶5～6，种蛋受精率70%～80%，受精蛋孵化率85%～90%。
（2）皖西白鹅 原产于安徽西部丘陵山区。
成年公鹅体重5.5～6.5千克，母鹅5～6千克。
在一般放牧条件下，60日龄仔鹅体重3.0～3.5千克，90日龄可达4.5千克。
肉用仔鹅半净膛屠宰率79.0%，全净膛屠宰率72.8%。
母鹅开产日龄180天左右，就巢性强，年产蛋25枚左右。
公鹅多在8～10月龄以后配种，公母配比1∶4～5。
平均蛋重142克，蛋壳白色。
种蛋受精率88%，自然孵化率92%，健雏率97%。
（3）溆浦鹅 溆浦鹅产于湖南省沅水支流溆水两岸，中心产区在新坪、马田坪、水车等地。
成年公鹅体重6.0～6.5千克，母鹅5～6千克，仔鹅60日龄体重3.0～3.5千克。
6月龄溆浦鹅屠宰率半净膛88%，全净膛80%。
平均填肥21天后，肥肝平均重为627.51克，肝料比1∶28.03。
180日龄达性成熟，控制在200～210日龄开产。
年产蛋30枚左右。
平均蛋重212.5克，蛋壳多为白色，少数淡青色。
公母配比1∶3～5。
种蛋受精率97.4%，自然孵化率93.5%。
（4）浙东白鹅 主产于浙江省东部的奉化、象山、定海等县。
成年公鹅体重5.0～5.8千克，母鹅4.2～5.2千克，70日龄体重3.2～4.0千克。
屠宰饥则率半净膛为81.10%，全净膛72.0%。
肉质好，公鹅120日龄开始性成熟，初配控制在160日龄以后，利用3～5年。
母鹅在150日龄左右开产。
年产蛋38～42枚。
平均蛋重149.6克，蛋壳白色。
公母配比1∶10～15。
种蛋受精率90%以上，自然孵化率90%左右。
（5）雁鹅 雁鹅产于安徽省西部的六安地区，通常称为“灰烂亩棚色四季鹅”。
雁鹅是中国灰色鹅品种的典型代表。
成年公鹅体重5.5～6.0千克，母鹅4.7～5.2千克。
70日龄上市的肉用仔鹅体重3.5～4千克，半净膛屠宰率为84%，全净膛屠宰率为72%左右。
公鹅150日龄达性成熟。
公母配比1∶5，种蛋受精率85%以上，受精蛋孵化率80%。
母鹅控制在210～240日龄开产，年产蛋量25～35枚。
平均蛋重150克，蛋壳白色。
（6）四川白鹅 主产于四川省温江、乐山、宜宾和隆昌等地。
四川白鹅是我国中型鹅中基本无就巢性、产蛋性能优良的品种。
成年公鹅体重5.0～5.5千克，母鹅4.5～4.9千克。
公鹅性成熟期为180日龄左右，母鹅于200日龄开产。
母鹅基本无抱性，平均年产蛋量60～80枚。
平均蛋重146.28克，蛋壳白色。
公母配比1∶3～4，种蛋受精率85%，受精蛋孵化率84%。
（7）豁眼鹅 原产于山东莱阳地区，因集中产区地处五龙河流域，故又名五龙鹅。
现在其分布地包括辽宁、吉林、黑龙江等地。
成年公鹅体重3.72～4.44千克，母鹅体重3.12～3.82千克，仔鹅90日龄体重3.0～4.0千克。
开产日龄180天，配种控制在210～240日龄。
母鹅年产蛋80～100枚，蛋重130克，2～3岁为产蛋高峰期。
（8）乌鬃鹅 原产于广东省清远市，主产区在该市北江两岸、江口、源潭、洲心、附城等处。
在放牧条件下8周龄上市体重可达2.5～3千克；在舍饲条件耐局下加强饲养8周龄上市体重可达3～3.5千克。
半净膛屠宰率88%，全净膛屠宰率78%。
母鹅140日龄开产，平均年产蛋量为30枚。
平均蛋重为145克，蛋壳白色。
公母配比1∶8～10。
公鹅控制在8月龄配种。
种蛋受精率88%，受精蛋孵化率92%。
（9）阳江鹅 又称阳江黄鬃鹅，属小型灰羽品种。
主产于广东省阳江市，分布于邻近的阳春、电白、恩平、台山等地。
雏鹅28日龄（4周龄）成活率为96%以上。
在使用配合饲料、舍饲条件下，70日龄上市；放牧加补饲的条件下，80日龄左右上市。
上市平均体重可达（3375±250）克。
公鹅配种适龄为160～180日龄，母鹅150～160日龄开产。
全年产蛋4窝，平均蛋重（145.2±26.7）克。
公母鹅比例为1∶5～6，种鹅利用年限5～6年。
（10）马岗鹅 主产于广东开平市马岗乡，有170多年的历史。
佛山、肇庆、湛江和广州等地也有分布。
成年公鹅体重5.45千克，母鹅4.75千克。
肉鹅在一般饲养条件下，90日龄体重达3.5～4千克；在以配合饲料舍饲的条件下，63日龄平均体重达3.2千克，肉料比为1∶2.45。
母鹅一般控制在140～150日龄开产，年产蛋34～35枚。
平均蛋重168.5克，蛋壳白色。
公母配比1∶5～6，种鹅利用年限5～6年。
引言：对于美食大家都非常感兴趣，广东有一种世界上最大的鹅体重是普通两到三倍，而且平时会迈着霸气的步子。是世界上体型最大的鹅之一也叫狮头鹅。说起鹅肉很多人都吃过，但是像这种是世界上最大的鹅，有很多人都没有吃过，甚至说都没有见过。广东的这种鹅好吃吗？网友深感疑问。
这只鹅之所以受欢迎，是因为它不仅肉多，而且说味道很鲜美。很多群众就是奔奔着肉多而去，现在人对于美食没有抵抗力，而且这只鹅在经过烘烤之后，浑身散发金黄色的光芒，看完之后都会流出口水。尤其是路过的狮头鹅肉质更加鲜甜嫩滑，外皮没有油腻感。烂并已经登上了当地的餐桌上百年，所以人们对这种鹅也是非常喜欢。
这种鹅是世界上大型鹅之一。羽毛灰褐色或者是银灰色，腹部都是白色，羽毛头比较大，眼睛比较小，然后头部顶端和两侧都有黑色肉瘤，而这个肉瘤会随年龄，而增大形成衫历慧狮头也就是所谓狮头鹅。体重也随着年龄不断增加。而且成熟比较早，生长得非常迅速，肉质是非常优良。这就是大家为什么把它叫做狮头鹅的原因。
对于这种鹅主要是以放牧为主饲养都是纯自然生长的，所以之所以味道比较鲜美，就是因为没有任何的饲料，辅食全部都是在大自然中生长，就像家畜和饲料喂养的动物都很有区别，家养的鹅，味道鲜美而饲料养的鹅煮出来则没有什么味道。这种鹅是比较容易生长，也是比较容易养的鹅繁殖能力还比较强，所以说广州一般都流行这种鹅，而且这种鹅非常好吃。
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