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(1)建昌鸭原始养殖区位于四川省凉山彝族自治州安宁河流域及周边地区,中心产区位于西昌(原名建昌)、德昌、冕宁、米易和会理等散茄县市。在麻鸭类型中,建昌鸭是肉用性能优猜乱异的地方品种,具有生长速度快,体大肉多,瘦肉率高,肉质细嫩等特点。同时,性成熟早,产蛋和繁殖能力强。目前,在四川省德昌县建立了建昌鸭原种场。 (2)高邮鸭主要养殖区位于高邮湖的周边地区、京杭大运河江苏段的里下河地区,包括江苏省的高邮、兴化、宝应等县市。高邮鸭觅食力强、耐粗饲,适应于以湖荡为主的放牧生活,可以潜入水中3~4米深的湖底觅食。 (3)大余鸭养殖区主要位于江西省西南部的大余县及其周边的遂川、崇义、赣县、永新等县市。广东省的南雄县也是大余鸭的重要养殖区。大余鸭具有适应性强、胸腿肌肉发达、瘦肉率高、皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓、肉质好等优点。大余鸭体型中等偏大,头较大,胸深比建昌鸭、高邮鸭、巢湖鸭等鸭种较大。 (4)巢湖鸭属于中型肉蛋兼用品种。主要养殖区位于安徽省中部,巢湖周围的庐江、巢县、肥东、肥西、舒城、无为等县市。该品种鸭具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和觅食能力强等特点。并且鸭胴体皮薄、肌肉纤维致密、肉质细嫩。 (5)连城白鸭是具有我国麻鸭特征的小体型、肉蛋兼用型白羽品种,被认为是我国麻鸭的变种。该品种的主要养殖区位于福建省连城县及其周边县市,包括长汀、上杭、永安和清流县等。连城白鸭体型小,穗掘档行动轻快,善于爬坡和潜水,觅食能力和抗病能力强,适宜在山区梯田、垄田放牧饲养。连城白鸭肉质细嫩,味道鲜美。福建省连城县建立了连城白鸭原种场。
1、金定鸭:产于福建省龙海、厦门及闽南沿海各地。这种鸭头小、眼大、颈长、背平直、胸窄而深。金定鸭的饲养以产蛋为主,比较少用来烹制。
2、绍兴鸭:又叫绍兴麻鸭,分布于浙江绍兴范围。头似蛇头,体型像琵琶。绍兴鸭以产蛋为主,比较少用来烹制。
3、荆江鸭:又叫荆江麻鸭,产于湖北荆州地区,这种鸭体型小、结实。荆江鸭以产蛋为主,较少烹制。
4、三穗鸭:产于贵州镇远地区,母鸭颈细长、体躯像船形,公鸭头黑、颈有白圈、背灰、腹白。三穗鸭多以产蛋为主,较少烹制。
5、萧山鸭:原产于浙江萧山地区,母鸭羽毛为雀灰色,每片羽毛中央常有一黑斑;公鸭头和颈上部绿色,颈下部有白颈圈。萧山鸭以产蛋为主,较少烹饪。
6、建昌鸭:产于四川省的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县,这种鸭体躯宽罩春毕阔、头大、颈粗。
属偏肉用型品种。
7、番鸭:又称洋鸭、瘤头鸭,产于中南美洲。公番鸭头顶羽毛能够耸立。如用公番鸭与麻鸭杂交,其森洞后代则称泥鸭。这种鸭身大而长、身软,肉质细嫩、滋味鲜美。
8、高邮鸭:又称江苏鸭、高邮麻鸭、高邮湖鸭、台鸭、绵鸭等,产于江苏的高邮、兴化、宝应等地。这种鸭属于瘦肉型品种,高邮鸭属于蛋肉兼用型,南京片皮鸭、南高板鸭,就是用它作原料。
9、北京鸭:又称白鸭、填鸭,是世界上最负盛名的肉物芹用型品种,产于北京玉泉山一带,已有数百年的饲养历史。这种鸭与以上介绍的鸭品种不同,它肌肉柔嫩,脂肪在皮下和肌肉间均匀分布,是制作烤鸭的最佳原料。
10、莆田黑鸭:产于福建省莆田县,这种鸭属于小型用鸭,它全身羽毛浅黑色,全身紧凑。
11、中山麻鸭:产于广东中山市,并分布于珠江三角洲等地,这种鸭属于中小型蛋肉兼用型品种。
12、临武鸭:产于湖南临武县及武水河两岸的武水、双溪、城关、南强、土桥、沙田等地区。临武鸭属于蛋肉兼用型,除有用于烹饪外,也是制作腊鸭的好原料。
13、攸县麻鸭:产于湖南省攸县境内的攸水和沙河一带,属于小型蛋用鸭种。这种鸭体型狭长,呈船形,羽毛紧凑。
14、大余鸭:产于江西省大余县,并遍及周围的遂川、崇义、赣西南各县,广东的南雄也有出产。这种鸭因腌制“板鸭”而闻名。
15、巢湖鸭:产于安徽省巢湖周边的庐江、巢县、肥东、肥西、舒城和无为等县。属于中型蛋肉兼用品种。
16、连城白鸭:产于福建连城县,分布于长汀、上杭、清流、和永安等地。这种鸭是中国麻鸭的白色变种,为蛋用和药用型品种。
17、山麻鸭:产于福建省龙岩湖乡,这种鸭属于蛋用型品种。
18、兴义鸭:主要分布于贵州省西南部的兴义、安龙、兴仁和贞丰等地。
19、固始鸭:又称淮南麻鸭,产于河南省固始县及信阳地区,这种鸭为中型蛋肉兼用型麻鸭。
20、微山麻鸭:主要分布于山东的南四湖,即南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。
21、蓝田鸭:产于湖南蓝田、梅塘、四古、岛石等地,多为产蛋而饲养。
22、浏阳鸭:产于湖南湘东的平原、丘陵区。一般作蛋用鸭饲养,少作烹制之用。
23、文登黑鸭:产于山东省的文登市,并在乳山、牟平也有,这种鸭以羽毛黑色为主。
24、沔阳麻鸭:产于湖北仙桃市,并分布于天门、汉川、洪湖、荆门等县。
25、四川麻鸭:产于四川省绵阳、温江、乐山、宜宾、内江、等地。这种鸭体格小、体质坚实而紧凑。
26、汉中麻鸭:主要产于陕西省汉江两岸的汉中、城固、等地。
27、云南麻鸭:产于云南省曲靖、玉溪、昆明、红河、文山、等地。这种鸭为蛋肉兼用型。
28、洞庭麻鸭:产于洞庭湖区的华容、南县、沅江、益阳等地。洞庭麻鸭为蛋用型品种,少有烹制。
29、靖西大麻鸭:产于广西靖西、德保、那坡等县,这种鸭的体型大,身躯中方形。
30、广西小麻鸭:主要产于广西西江段的平南、桂平、藤县和苍梧等地。
广东清远山塘鸭种类有4种。根据查询相关资料得知广东清远山塘鸭种类分别是白鸭、骡鸭、肉鸭、麻鸭。
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