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黑羊是羊属，属于羊亚科，偶蹄目，体格中等，体躯匀称，略呈长方形。公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多乱咐向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、黄色和杂色。
黑山羊主要的品种有雷州山羊、四川金堂黑山羊、湖南沧山黑山羊、云南云岭黑山羊和贵州黑山羊。
一、黑山羊品种哪个好
1、哪个品种好
浏阳黑山羊、马山黑山羊、乐至黑山羊、大足黑山羊、金堂黑缓蠢山羊等黑山羊品种通常比较好。
2、各品种简介
（1）浏阳黑山羊
①浏阳黑山羊四肢端正，蹄质坚实，尾巴短且上翘，头部小且眼睛大，肌肉带有光泽，脂肪的颜色为白色或者微黄色，纤维清晰且有韧性，通常无臭味与异味。
②浏阳瞎盯黑山羊是我国少有的纯黑山羊地方品种，其被毛为全黑色且带有光泽，主要分布在浏阳以及湖南省东部山区地带，因为具有肉质细嫩、味道鲜美、膻味很小、营养价值高的特点，因此在部分地区又将它称为补羊。
（2）马山黑山羊
①马山黑山羊是以沙能奶山羊、隆林山羊为父本，再与本地母羊进行杂交改良所得到的一种黑山羊，具有耐热、耐寒、产肉性能好、生长发育快、适应性强的特点。
②成年公马山黑山羊的体重一般可达35-50kg，成年母羊的体重一般为25-45kg，公羊在12-15月龄、母羊在8月龄时一般便能达到性成熟，其繁殖率高，年屠宰率一般可达50-53%，肉质不光细嫩，且膻气通常也比较少。
（3）乐至黑山羊
①乐至黑山羊全身毛被为黑色，而且油亮有光泽，其体型大，背腰平直，四肢粗壮，蹄质坚实且颜色为黑色，其肉质细嫩且带有山羊肉特有的香味，板皮不仅富有弹性且厚薄均匀，属于一种肉皮兼用的优良地方品种。
②乐至黑山羊具有繁殖力高、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定等特点，而繁殖力高是它主要的特色。
（4）大足黑山羊
①成年母羊与成年公羊的体型均比较大，成年母羊的毛一般比较短，颈部细磨哪和长，乳房大且发育良好，一般呈梨形，而成年公羊的毛一般又长又密，颈部长且颈部皮肤无皱褶，少数羊有肉垂，两侧睾丸对称且呈椭圆形。
②大足黑山羊具有性成熟早、繁殖力高的特点，公羊一般在2-3月龄左右便能出现性行为，6-8月龄便能达到性成熟，而在15-18月龄时，便进入了最佳利用时间，母羊一般则在3月龄出现性行为，在5-6月龄达到性成熟，在8-10月龄，便进入了最佳利用时间。
（5）金堂黑山羊
①金堂黑山羊全身被毛的颜色为黑色，毛短且富有光泽，体型大，体质结实且结构匀称，成年公羊的体重平均为70.64kg，成年母羊的体重平均为49.62kg。
②金堂黑山羊的肉一般无膻味，美味且多汁，在食用时一般会感觉到味道香却不腻口。
二、黑山羊的养殖方法
1、养殖场地
（1）一般需要在地势高燥、方便排水、避风、向阳、有良好水源的地方建造养殖场。
（2）为了确保黑山羊有活动的场地，还需要建造运动场，而且羊舍与运动场也需要有适当的斜度，方便排水、排粪尿。
2、选种
（1）需要挑选适应性强、抗病力强的优质黑山羊品种，并根据地区来挑选合适的黑山羊品种，保证黑山羊能够在该地区很好的生活。
（2）对于一些体强力壮、四肢高大、骨架子好的黑山羊，一般可以留种用。
3、饲喂
（1）日粮配方一般为禾本科干草或者秸秆0.5kg、青贮玉米4kg、精料0.5kg，也可以用禾本科干草或者秸秆1kg、青贮玉米0.5kg、精料0.7kg这个配方，通常可以根据实际情况合理的选择。
（2）如果需要补饲的话，一般可以在放牧前或者放牧后补饲，在分配草料时，应以先弱后强，先幼后壮为分配原则，也可以挑出营养差的羊单独补饲，待其逐渐变后，再与大群合喂，确保每只羊均能很好的生长。
4、饮水充足
（1）在羊的生长过程中通常无法离开水分，因此需要提供干净的饮水，在冬季一般以提供温水为宜。
（2）需注意，当羊缺水后通常会出现食欲降低、膘情降低等情况，因此需要确保羊能够喝到充足的水。
5、日常管理
（1）及时把羊粪清理干净，若需要发酵的话应在远离羊舍的地方堆积发酵。
（2）针对孕羊、哺乳母羊及其所带羔羊，一般需要将它们隔离饲养在小单间中，避免出现母羊流产、羔羊被压死等情况。
（3）小单间应保证有新鲜的空气、充足的阳光，并注意小单间的干燥卫生。
（4）每天需要打扫羊舍的地面，圈舍以及周边的环境也要定期消毒，确保环境的干净，降低发生疾病的几率。
自贡、浏阳、沂蒙、雷州、大别山的黑山羊最出名。
1、自贡黑山羊
自贡黑山羊属于肉皮兼用优良地方山羊品种，该品种具有生长发育快、早熟、繁殖能力高、肉质鲜嫩等特点。主要产自自贡市好嫌富顺县的赵拦袜神化、兜山、骑龙、富和、童寺简亏等乡镇。
2、浏阳黑山羊
浏阳黑山羊是中国少有的纯黑山羊品种，此羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小。为我国湖南浏阳地区优良的地方品种之一。
3、沂蒙黑山羊
沂蒙黑山羊是山东省地方优良品种，具有体格大、耐粗饲、适应性强，生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点，适宜山区放牧。目前市场上备受大众喜爱的沂源“大锅全羊”所用的就是沂蒙黑山羊。
4、雷州黑山羊
雷州黑山羊是以产肉、板皮而著称的地方山羊品种。其具有繁殖力强，适应性强，耐粗饲，耐湿热等特点。雷州半岛的徐闻县为雷州黑山羊的中心产区，越南、广西等地也曾有过引种。
5、大别山黑山羊
大别山黑山羊为湖北省黄冈市特产，中国国家地理标志产品。大别山黑山羊肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小。
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