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可食用玫瑰有山东平阴玫瑰、甘肃永登苦水玫瑰、山东平阴丰花玫瑰、山东定陶玫瑰、河南周口商水玫瑰。山东平阴玫瑰可以酿酒、制糖、做酱、窨茶；甘肃永登苦水玫瑰是中国四大玫瑰品系之一，世界上稀有的高原富硒玫瑰品种；山东平阴丰花玫瑰具有遗传性稳定的花大、重瓣率高、丰产、抗病、香气质量好、出油率高等优良性状。
关于山东平阴玫瑰
山东省济敏闷南市平阴县境内玉带河流域四周环山，中间谷地狭长，气候温和。特珠的地形、气候，造就了浓郁芳香的平阴玫瑰。平阴县盛产玫瑰花，在《中国名胜词典》上称之为“玫瑰之乡”。这里的重瓣红玫瑰，不仅栽培历史悠久山岁，而且以花大瓣厚色艳，香味浓郁，品质优异驰名。
关于甘肃永登苦水玫瑰
苦水玫瑰的平均含水率约为83%，多糖质量分数约为%，还原糖质量分数约为4.51%，黄酮质量分数约为4.41%，多酚质量比约为91毫克/克，总DNA质量比约为5.45毫克/100克。
另外，苦水玫瑰也具有较强的抗氧化能力，精油萃取桥唯弯率及茶多酚、氨基酸含量均高出普通红玫瑰一倍，出油率约在万分之三点五到万分之四之间。
食用玫瑰品种也有很多，最常见的品种一般都有重瓣玫瑰、紫枝玫瑰、平阴一号、平阴三号、保加利亚玫瑰等等，食用玫瑰是一种喜欢凉爽气候的花卉，原产自中国，最适宜温度一般是在20℃-25℃之间，都比较耐寒耐旱，在土质肥沃、排水良好的沙质壤土中生长最好。
食用玫瑰是一种喜欢凉爽气候的花卉，它原产自中国，在朝鲜及欧美等地区也有大量栽培，最适宜温度一般是在20℃-25℃之间。它一般都比较耐寒耐旱，在土质肥沃、排水良好的沙质壤土中生长最好。
食用玫瑰品种
食用玫瑰因为在全世界被广泛种植的缘故，所以它的品种也有很多，最常见的品种一般都有重瓣玫瑰、紫枝玫瑰、平阴一号、平阴三号、保加利亚玫瑰等等。
1、重瓣玫瑰
重瓣玫瑰又被称为传统玫瑰，它株形的高度大约在2米左右，气味十分的芳香浓郁。它的花色一般是浅紫色的，花期一般会在5月-6月之间开花。
2、紫枝玫瑰
紫枝玫瑰又被称为四季玫瑰，它株形的高度大约在2米左右，花的颜色大多是浅紫色。它的花朵很大，直径基本是在5-9厘米，每年的花期在4月-10月之间，花期很长，花朵产量非常高。
3、平阴一号
平阴一号整个的高度大约在1米-1.2米之间，它的花朵是重瓣的，整体呈浅紫色。它的花朵的直径大约在8厘米左右，花期在4月-10月，这种花的抗病能力较强，而且产量也很高，被广泛用于大面积种植。
4、平阴三号
平阴三号的花朵是复瓣的，它的花朵在盛开后直径大约是8厘米。它的花色是浅紫色，花期一般是在每年的4月-5月期间开花，而且产量非常高。
5、保加利亚玫瑰
保加利亚玫瑰是大马士革系列玫瑰的总称，细分起来它的主要品种有三个，分别是淡粉色、粉红色和白色，这其中以淡粉色的品质为最佳。
通常我们比较常见的有六种。第一种：甘肃的苦水玫瑰；第二种：平阴玫瑰；第三种：保加利亚玫瑰；第四种：备笑摩洛哥大马士革玫瑰；第返中五种：北京白玫瑰；第六种：法国千叶玫漏滚山瑰。
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