你现在浏览的文章是一篇关于哪种肉牛的肉质好和哪个品种的肉牛经济效益好的文章，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。
1.富钟水牛
富钟水牛是广闷前薯西的地方优良品种之一。原名为富川水牛，1985年被列入《广西家畜家禽品种志》后，改定名为富钟水牛。是中国水牛的代表品种之一。具有体型高大，繁殖力好，成熟早，肉质好，性情温顺，耐粗饲等优良特性。富钟水牛属于役肉兼用型品种，役用性能强，肉用性能也比较好，是一个非常有潜力的水牛品种。
2.鲁西黄牛
鲁西黄牛，人们又叫它“鲁西南大黄牛”，是我国优良的地方黄牛品种之一。被毛呈棕红色或者浅黄色，以黄色居多，所以称为鲁西黄牛。它以体驱大、遗传性能稳定、挽力强、耐粗饲、好管理、皮肤干燥富有弹性、役肉兼用而著称。目蚂者前，鲁西黄牛主要是作为肉用牛进行养殖。产肉率较高，肉质鲜嫩，大理石花纹明显，有“五花三层肉”之美誉，是著名的肉用品种牛之一。
3.渤海黑牛
渤海黑牛与鲁西黄牛一样，是我国山东省的地方优良品种之一。但是这种黑色的牛，在我国还是极为罕见的。因为全身被毛黑色，所以，传统上一直叫它渤海黑牛，是无棣县等环渤海地区经过长期驯化和选育而成的优良品种。早在1983年就已载入了《中国牛品种志》，1987年经全国良种牛育种委员会鉴定，被列为全国八大名牛之一。这种牛耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，是难得的肉牛良种。曾先后被福建、河北、吉林等省份引种，同时它的肉用产品被上海、北京、天津等城市作为一个品牌在进行消费，有部分牛肉出口到日本、韩国等国家。
4.延边牛
延边牛是东北地区优良的地方牛种悔冲之一。也叫做延边黄牛。属于役肉兼用品种。具有体形大、易育肥、皮质好、产肉率高等特点。延边牛的体质结实，抗寒性能良好，耐粗饲，抗病能力强。适合在中温带和寒温带等地区饲养。春夏适合在林间放牧，秋冬季节赶回圈舍饲养。延边牛是我国东北地区，宝贵的抗寒牛品种之一。2000年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。
什么牛肉最好吃呢?
平常的牛肉呢，大体上是分为三种的一种为黄牛肉和水牛肉，还有就是豪牛肉。当然，耗牛肉不是什么地方都可以接触的到的。他们种类分为三种，但是其营养价值也差异极大。
1.黄牛肉
一般都是呈暗红色，所以被称为叫做黄牛肉。如果论口感的话，黄牛肉比其他两种牛肉要比较好。因为它可以和其他的肉和肉的油混合在一起，也非常的色彩丰富。同时他擅长补气血而且他的肉比较的细嫩，所以非常受到广大人们的喜欢。同时呢，它的肉也比较好吃，而且很难炒烂，并且非常容易煮，最好的是它可以通衫简桐过爆炒，还有就是打汤来通过它的价值获得它的最大美味。
2.水牛肉
听见这名字就应该知道水牛肉的肉性是比较偏凉的，同时不容易导致上火。水牛肉的炒法也是非常多的，因为水牛肉水分是比较大的，所以他如果通过爆炒的时间不得当的话口感会大大的下降。所以水牛肉她是非常难炒的或坦，但是和黄牛肉也是大同小异的主要是注意火候的大小。水牛肉通过合理的方式是非常好吃的。
3.耗牛
耗牛是比较出名的，因为生活在海拔3000米以上，所以牛的饲料是非常丰富的，而且是纯咐大天然的有机物，并且没有很大的污染。所以它的价格也是非常高昂的，因为它的蛋白质比普通牛肉要高，上五个百分点还富含着丰富的矿物质和人们所需的微量元素。当然，他的牛肉如果通过爆炒的话，是非常好吃的。大家可以去购买尝试一下，非常的好吃。
肉牛品种的好坏直接影响养殖场的经济效益，因此选择好养殖品种至关重要，那么什么样的肉牛品种好呢，下面我们给出一个肉牛品种的评分标准，供朋友们参考。
一、体型评分
体型一般受骨骼和肌肉发育的状况而影响，周岁牛评分比幼龄牛评分准确。
随着年龄的增长，体型的差异日趋明显。
1分：骨骼粗短，腿短，体躯短，过早长肥，不宜着生丰厚的肌肉。
2分：不如1分牛那么短粗，但骨架仍很短。
周岁时比3~5分的牛看起来更像成年牛。
3分：中等体格，周岁的牛表现出很旺的生长潜力。
4分：比3分牛显得更高、更长和更宽，它比低分的牛显得更为晚熟。
5分：最高最长，周岁具有成年牛的体格，在许多情况下它比低分的牛更为晚熟。
周岁牛的头和颈部呈小犊牛的长相。
二、肌肉发育程度评分
肌肉度的变化范围由极瘦到极发达，肌肉发达程度都由好到坏，这一特征比较容易评定。
1分：肌肉很不发达。
前肢和后膝很消瘦，腰背侧肌肉贫乏。
体躯狭窄，后躯瘦骨嶙峋。
2分：肌肉不发达。
属下等肌肉度，快速生长的肉用种犊牛，肌肉束显得很细长，周岁牛显得瘦而纤细。
3分：肌肉度中等。
四肢肌肉丰满，前膝和后膝发育很好。
前、后肢站立姿势宽窄自然，后膝部很厚实，腰部丰满、厚薄适中。
4分：肌肉丰硕。
犊牛肌肉发达，后躯肌肉很发达，肩和前肢肌肉基脊突出，后躯内外侧丰满，肌肉下延到飞节。
5分：双肌肉。
尾根基部不清晰，前、后躯肌肉间沟明显，其他部位肌肉也极丰厚。
三、膘情评分
膘情评分与牛的膘度肥厚有关，在一定程度上可以做出非主观评价，它也可以按1~5分评定。
膘情评分不是得分越高越好，主要依据年龄而定。
1分：很瘦。
缺乏自然膘情，周岁牛因过瘦而显得瘦骨嶙峋，全身过分单薄。
2分：瘦。肌肉薄，但比1分的强。犊牛肋骨显露，四肢贫乏，前，后肋及其内侧清瘦，腰角突出，背部干瘪无肉。
3分：适中。在各种环境条件下都有足够的膘度，而不太肥。肌肉匀称。肋骨，腰角、坐悄庆骨端都覆盖良好。前胸，颈和肋方正整齐。
4分：中上等。膘度更好。背和臀搏运渗部呈方形，肩静脉沟，肘突、肋部内侧都较丰满。前胸，垂皮丰厚。
5分：肥。腰背、肋内侧和前胸过度肥胖。尾根，臀部、腰部、颈部都因过肥而不协调，躯干厚深饱满。阴囊囤积脂肪。
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